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Curry de garbanzos en una sartén

One Pan Chickpea Curry es una cena fácil sin carne durante la semana, llena de especias indias. ¡Los garbanzos se cuecen a fuego lento en una salsa increíble y están listos en 20 minutos!

Curry de garbanzos:

¡Esta receta es la razón por la que siempre tenemos algunas latas de garbanzos colgando en nuestro gabinete! Ustedes siempre están pidiendo más recetas de One Pot y esta ha sido una de mis favoritas durante años. El garbanzo es una pequeña leguminosa muy económica y súper versátil. Me encanta este curry porque es muy sabroso y muy cálido. Pero también es lo suficientemente ligero como para que realmente se pueda comer durante todo el año. Una vez que haya tenido todos estos sabrosos sabores juntos, ¡lo deseará todo el año de todos modos! El curry de garbanzos también es realmente bueno cuando te quedas sin carne o con poca carne. ¡O simplemente no sabe qué cocinar y necesita algo de prisa! Además, este plato es bastante saludable (sin sacrificar ninguna delicia) y está cargado de mucha proteína. ¡Perfecto para preparar comidas para la semana si lo desea y dividir en 4-6 porciones! Si está buscando recetas más similares mientras está aquí, pruebe nuestro Spring Sopa de garbanzo y nuestro simple Ensalada Griega De Garbanzos!

Notas de la receta de curry de garbanzos:

  • Para esta receta, me gusta usar dos latas de garbanzos. Eso es lo que siempre tengo a mi alrededor. Sin embargo, ¡puedes usar secado si eso es lo que tienes! Sin embargo, asegúrese de planificar con anticipación, deberá prepararlos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de agregarlos a este curry.
  • Este curry requiere ½ taza de leche de coco, ¡pero es totalmente OPCIONAL! Tenga en cuenta que se trata de leche de coco enlatada, no del tipo que viene en la caja. Si no lo tiene o quiere usarlo, simplemente déjelo afuera, ¡sabe muy bien de cualquier manera! También puede usar leche de coco ligera en lata si está cuidando las calorías / grasas.
  • Nos encanta usar espinacas frescas en esta receta, pero las congeladas también funcionarán. Si usa congelado, asegúrese de descongelarlo y exprimir cualquier humedad adicional antes de agregarlo al curry. Si no desea usar espinacas, también puede usar col rizada.
  • ¡Este plato sirve para 4-6 personas dependiendo del hambre que tengas! Se estira más si lo sirve con su arroz blanco o integral favorito. Para nosotros, una familia de 4, generalmente tenemos 2 porciones más pequeñas de sobras. Las sobras se guardan en el frigorífico hasta 5 días.

¡Disfrutar!

~ Nichole

Curry de garbanzos en una sartén

One Pan Chickpea Curry es una cena fácil sin carne durante la semana, llena de especias indias. ¡Los garbanzos se cuecen a fuego lento en una salsa increíble y están listos en 20 minutos! .wprm-calificación-de-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {fill: #ffffff; } 5 de 11 votos Imprimir Pin Calificar Curso: Plato principal Cocina: India Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 6 Calorías: 121kcal Autor: Nichole

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • ▢ 3 Dientes de Ajo, Picado
  • ▢ 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • ▢ 2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ▢ 1 cucharada de curry en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de comino
  • ▢ ½ cucharadita de canela
  • ▢ ½ cucharadita de Sriracha, OPCIONAL
  • ▢ Sal y pimienta al gusto
  • ▢ 23 onzas de salsa de tomate, ver nota
  • ▢ ½ taza de leche de coco enlatada, OPCIONAL
  • ▢ 2 tazas de espinacas frescas
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave.
  • Agregue los garbanzos a la sartén junto con el curry en polvo, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
  • Vierta la salsa de tomate, la leche de coco y las espinacas en la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia durante 5-6 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
  • Retirar la sartén del fuego y exprimir sobre el jugo de limón. Pruebe el curry y agregue sal, pimienta y especias adicionales al gusto si lo desea.
  • Sirva inmediatamente con su arroz cocido favorito. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

NOTA SOBRE EL JENGIBRE: También puede usar jengibre seco molido para esta receta. Si usa molido, comience con ½ cucharadita, luego agregue más al gusto.
NOTA SOBRE LA SALSA DE TOMATE: Yo uso una lata de 15 onzas y una lata de 8 onzas. Si solo tiene una lata de 15 onzas que funcionará bien, el curry será más espeso.
NOTA SOBRE SRIRACHA: Esto es opcional. Si no lo tiene y aún desea agregar un poco de calor al plato, puede agregar una pizca de pimienta de cayena.
NOTA SOBRE LA LECHE DE COCO: ¡Este ingrediente es opcional, puede dejarlo y el curry sigue siendo excelente! La leche de coco ligera también funciona bien.

Nutrición

Sirviendo: 1Cup | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 2g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 5 g | Sodio: 582 mg | Potasio: 434 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 480 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 25 mg | Hierro: 2 mg ¿Probaste esta receta? ¡Etiquétame hoy! Menciona @the_salty_marshmallow o etiqueta #TheSaltyMarshmallow!

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