Curry de lentejas rojas con coliflor y patata – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Curry de lentejas rojas con coliflor y patata

Divulgación

Un viejo amigo

El buen curry es como un viejo amigo; confiable, flexible y fácil de apoyar. Es esencial en el repertorio de cualquier cocinero, y recurro a él a menudo. Me apoyo en lo básico y adapto los ingredientes y sabores para reflejar las verduras más frescas de la temporada o lo que sea que tenga a mano en el refrigerador.

Curry es un término general para recetas originarias de la India. Puede tomar una variedad de especias, pero tradicionalmente la combinación de especias y hierbas es un reflejo de la tradición regional y/o cultural.

Curry de patata y coliflor está inspirado en un plato que tuve en Seattle. Se basa en mi interpretación de aloo gobi masala y una receta que adapté del blog de Ashas, ​​pero modifiqué la receta para incluir lentejas rojas, especias y hierbas. Está lejos de ser auténtico, pero nos encanta este curry de coliflor y lentejas.

Las especias adecuadas marcan la diferencia

Las especias también son como un viejo amigo. Son estas especias las que hacen que cocinar sea placentero y gratificante, inspirando frecuentemente nuevas ideas, como este curry de coliflor. Es fácil olvidar que un agricultor nutre cada especia individual, ya que la mayoría de las especias que disfruto se cultivan lejos de donde vivo y siempre están ahí, en la tienda, listas para que las compre.

Frontier Co-Op ofrece una colección de especias cálidas como su Jengibre molido certificado como orgánico y de comercio justo, un vegetal de raíz seco y molido perfecto en este curry de papa.

Apoye la certificación de Comercio Justo

Otra razón para usar Frontier Co-op es por su apoyo a los productos de Comercio Justo. Fair Trade Certified es una organización socialmente responsable que cree en la idea de que los productos que compramos y vendemos están conectados con las personas, sus familias, la comunidad y el medio ambiente. Algo que estoy detrás también.

Lo que necesitarás para hacer coliflor y lentejas al curry

¡Los productos básicos de la despensa y las verduras frescas combinan este curry con facilidad y todo en una olla! Esto es lo que necesitará (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Aceite de coco
  • Cebolla
  • Ajo fresco
  • Jengibre molido
  • Mezcla de especias
  • chile en polvo
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Lata de tomates cortados en cubitos
  • Lentejas rojas
  • Coliflor
  • Patatas Rojas
  • Leche de coco
  • Sal marina

Guía rápida: Cómo hacer curry de patata y coliflor

Use su horno holandés o olla de sopa más grande para hacer el curry, ya que necesitará un poco de espacio para todas esas verduras. En resumen, así es como se prepara (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primerosaltee y luego agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante.
  • Segundoespolvoree y revuelva durante aproximadamente un minuto hasta que las cebollas estén cubiertas.
  • Tercerodesglasar la sartén con el y todos sus jugos.
  • próximo, agregue el Cocine a fuego lento, baje el fuego y cubra. Cocine a fuego lento (tapado) durante unos 25 minutos.
  • Ultimorevuelva y espolvoree con sal marina.

Comparte Curry De Coliflor Y Lentejas Con

  • Un poco de jugo de tamari y lima
  • Cilantro
  • Arroz jazmín
  • naan

Algunas notas de recetas

  • ¿Te gustan las cosas un poco más picantes? Agrego 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y esto se adapta a mi naturaleza picante. Pero siéntase libre de aumentarlo en otro 1/4 de cucharadita. Advertencia justa: ¡es picante!
  • ¿Apto para congelador? ¡Sí, por favor! Deje que se enfríe por completo, luego guárdelo en un recipiente con tapa, en el congelador durante unas dos semanas. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente en la estufa.
  • Comparta este curry de patata y coliflor con guarniciones favoritas como arroz basmati blanco o arroz jazmín y pan naan o pan de pita.
  • Si no puede conseguir jengibre molido, siéntase libre de sustituir 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Visite Fair Trade Certified para obtener más información y encontrar Frontier Co-op en su sitio web.

Más recetas de inspiración internacional

  • Curry Tailandés De Calabaza Y Champiñones
  • Arroz frito con vegetales tailandeses
  • Masoor Dal de lentejas rojas (lentejas rojas picantes)
  • Chana Dal con Coliflor, Anacardos y Leche de Coco
  • Cuencos rápidos de tofu y teriyaki
  • Ensalada tailandesa de fideos con maní

Receta de curry de coliflor y papas con lentejas rojas

Tiempo total: 40 minutos Porciones: 5 porciones Calorías: 362 kcal Autor: Abundante, rico y nutritivo, el curry de lentejas rojas con coliflor y patata se combina con facilidad. Lo suficientemente simple para una comida vegana o sin gluten entre semana, este curry de lentejas rojas también es apto para el congelador.

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite de coco virgen sin refinar
  • ▢ 1 1/4 Tza (185g) Cebolla en dados medianos
  • ▢ 4 Dientes de Ajo Grandes rallados en microplano (unas 2 cucharadas)
  • ▢ 3/4 cucharadita de jengibre molido
  • ▢ 1 cucharadita de Garam Masala molido
  • ▢ 2 cucharaditas de chile en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ▢ Lata de 28 oz (794 g) de tomates cortados en cubitos + sus jugos (una lata grande)
  • ▢ 1/3 Taza (95g) Lentejas Rojas
  • ▢ 4 tazas (450 g) de coliflor cortada en trozos pequeños (alrededor de 1 cabeza mediana)
  • ▢ 2 tazas (270 g) de papas rojas, cortadas en trozos pequeños (unas 2 medianas)
  • ▢ 13,6 oz (385 g) de leche de coco entera (una lata)
  • ▢ 1 1/4 cdta Sal Marina Fina ajustar al gusto

Servir con:

  • ▢ Tamari, cilantro, arroz jazmín, naan, gajos de lima

Instrucciones

  • En una cacerola u horno holandés, agregue el aceite de coco y deje que brille. Agregue las cebollas y saltee a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos o hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas.
  • Agregue el ajo y empújelo alrededor de la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos (se quema fácilmente, ¡así que asegúrese de vigilarlo!). Espolvorea el jengibre, el garam masala, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que las cebollas estén cubiertas y las especias estén fragantes. Desglasar la sartén con los tomates y todo su jugo. Revuelva para incorporar, luego agregue las lentejas, las papas y la coliflor. Remover. La mezcla parecerá seca en este punto, pero se cocinará. Llevar a fuego lento, bajar el fuego y poner una tapa en la olla. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente.
  • Agregue la leche de coco y espolvoree la sal marina. Caliente durante unos minutos. Ajuste la sal según sea necesario. Unas cuantas gotas de Tamari y jugo de lima son bastante agradables. Espolvorea con cilantro picado y sirve al estilo familiar con arroz y naan.
  • Guárdelo en un recipiente tapado, en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador (con o sin arroz) hasta por dos semanas.

notas

¿Te gustan las cosas un poco más picantes? Agrego 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y esto se adapta a mi naturaleza picante. Pero siéntase libre de aumentarlo en otro 1/4 de cucharadita. Advertencia justa: ¡es picante! ¿Apto para congelador? ¡Sí, por favor! Deje que se enfríe por completo, luego guárdelo en un recipiente con tapa, en el congelador durante unas dos semanas. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente en la estufa. Sirva este curry de coliflor con guarniciones favoritas como arroz basmati blanco o arroz jazmín y pan naan o de pita.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 362kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 10g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 19g | Sodio: 292 mg | Potasio: 1258mg | Fibra: 10g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 535 UI | Vitamina C: 67,9 mg | Calcio: 130mg | Hierro: 8,4 mg

Botón volver arriba