Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada en rodajas finas
- 1 cucharadita de jengibre triturado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 guindilla roja larga sin semillas, en rodajas finas
- 1 cucharadita de curry en polvo Madrás
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 5 papas delicia de crema para bebés en rodajas
- 1/2 jugo de lima
- 1/2 lima cortada en gajos
- 200 g de yogur griego
- Masaje 250ml * Caldo líquido vegetal
- 1 taza de guisantes pequeños congelados
- 2 tazas de arroz blanco * para servir
- 1/4 taza de cilantro * para servir solo hojas
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
-
Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo, el jengibre y la guindilla. Cocine por un par de minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, luego agregue el curry en polvo y la cúrcuma, continúe revolviendo y cocine por un minuto hasta que las especias estén aromáticas.
-
Agregue las papas y revuelva para cubrir las papas con la mezcla de cebolla, agregue el caldo y el yogur, baje el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
-
Una vez que las papas estén tiernas, agregue los guisantes, las hojas de cilantro y el jugo de limón, revuelva y cocine de 1 a 2 minutos hasta que los guisantes estén cocidos. Sirve con arroz y una rodaja de limón.
Equipo
- 1 sartén profunda
Notas
Si no eres un fanático del chile, siempre puedes omitirlo.