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Curry de pollo rojo fácil y cetogénico

Ingredientes

  • 500 g de muslos de pollo picados orgánicos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cebolletas picadas cortadas
  • 2 tazas de calabaza picada
  • 75 g de guisantes
  • 1/4 manojo de cilantro fresco picado * para decorar
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 jugo de lima
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo

pasta de curry rojo

  • 8 chiles rojos secos remojados en agua
  • 10 dientes de ajo pelados
  • 1 tallo de limoncillo
  • 5 cm de jengibre fresco
  • 1/2 cucharadita de pasta de camarones
  • 2 cucharadas de raíces de cilantro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 escalot
  • 3 cucharaditas de granos de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal marina

Método

  1. Eche todos los ingredientes para la pasta de curry en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que estén completamente combinados.

  2. Caliente el aceite de coco a fuego medio, agregue las cebolletas y la pasta de curry y cocine durante 6-8 minutos antes de agregar los muslos de pollo picados.

  3. Suba el fuego a alto y revuelva para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto con las especias y cocine durante 5-6 minutos.

  4. Agregue las verduras y revuelva antes de agregar la leche de coco, cocine por 10-12 minutos más.

  5. Retirar del fuego.

  6. Sazone y agregue las hojas de cilantro picadas.

Notas

El influencer de la salud y chef famoso, Scott Gooding, se ha asociado con expertos para crear el programa de salud y bienestar definitivo, reacondicionado.me.

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