Curry de pollo y mango suave

Ingredientes

• 1 kg de piezas de pollo Maryland
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 papas
• 45 g de base de receta de pollo con albaricoque
• 425 g de mango enlatado en almíbar en rodajas

Método

1. Pelar y hervir las papas por 10 minutos.

2. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén grande y cocine el pollo y la cebolla hasta que comiencen a dorarse.

3. Escurre y corta las papas en cubitos y agrégalas a la sartén con zanahorias.

4. Vierta el contenido de la lata de mango en un tazón, agregue la base de la receta y ½ taza de agua.

5. Agregue a la sartén y deje hervir.

6. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

7. Servir con arroz.

Notas

Estoy seguro de que cualquier corte de pollo servirá, solo usé lo que tenía en el congelador y la despensa.