Curry de res de Madrás indio cocido a fuego lento

Ingredientes
- 1/4 taza de harina común
- 1 kg de carne en salsa cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla morena finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 4cm de jengibre rallado pelado
- 1 guindilla roja larga finamente picada
- 3/4 taza de pasta de curry indio Madras de Patak * al gusto
- 400 ml de leche de coco light
- 1 cucharadita de caldo vegetal en polvo Vegeta
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
Método
Coloque la harina y la carne en una bolsa con cierre hermético y sazone con sal y pimienta.
Selle y agite para que la harina cubra la carne. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
Cocine la carne en pequeños lotes durante aproximadamente 3 minutos. Coloque en una olla de cocción lenta. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la misma sartén y cocine por aproximadamente 4 minutos.
Agrega la guindilla y la pasta de curry. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
Agregue la leche de coco, el caldo en polvo y ¾ taza de agua fría. Llevar a ebullición y luego transferir a la olla de cocción lenta.
Agregue la rama de canela y la hoja de laurel y revuelva para combinar.
Tape y cocine a fuego lento durante unas 7 horas.
Retire la rama de canela y la hoja de laurel y sirva.
Notas
Perfecto para acompañar pan naan y arroz.
Tenga en cuenta: desde entonces he aumentado la cantidad de leche de coco a 400 ml como lo sugieren varias revisiones.
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