Curry de ternera amarilla en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 500 g de cazuela de ternera cortada en cubitos
• 4 patatas cortadas en cubitos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 400 ml de crema de coco
• 1/2 taza de caldo líquido Massel * estilo carne
• 1 cucharada de jengibre triturado
• 3 cucharadas de pasta de curry tailandés amarilla
• 3 cucharaditas de ajo machacado
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. En la olla de cocción lenta combine la carne de res, las papas, la cebolla, el pimiento, la crema de coco, el caldo, el jengibre, la pasta de curry, el ajo, la salsa de pescado y el azúcar morena.

2. Cocine a fuego lento durante 8 horas.

3. Mezcle la harina de maíz con el jugo del curry hasta obtener una pasta y agréguela al curry.

4. Cocine a fuego alto durante 30 minutos más sin la tapa para permitir que la salsa se espese.

5. Agregue el jugo de limón y sirva con arroz hervido.

Notas

Use guiso o bistec para guisar.