Ingredientes
- 800 g de lomo de res, en cubos
- 2 cebollas en rodajas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de vinagre integral
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de pasta de chile
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de Massel * Caldo de res estilo líquido
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
Arroz
- 2 tazas de arroz con azafrán cocido
- 1 pimiento rojo picado pequeño
- 1 apio
- 2 chalotes verdes largos picados
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Combine el bistec, la cebolla, el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soya, el chile, el curry en polvo, la pasta de tomate y el caldo.
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Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos.
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Licúa la harina de maíz con agua y agrégala al curry.
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Revuelva sobre el fuego hasta que la mezcla hierva y espese.
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Combine el arroz con pimiento, apio y chalotes.
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Servir con curry.
Notas
Agregue un poco de agua si es necesario mientras el curry se cocina. Puede aumentar el chile y el curry en polvo al gusto. Hervir el arroz en agua con una pizca de azafrán o cúrcuma. Muchas veces sirvo este curry con arroz simple. No he hecho esto en una olla de cocción lenta, pero imagino que estaría bien, solo reduzca el caldo.