Curry de ternera de Madrás

Ingredientes

  • 800 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de curry en polvo Madrás
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo líquido Massel * estilo carne

Método

  1. Agregue vinagre al curry en polvo Madrás y revuelva para hacer una pasta suave.

  2. Caliente el aceite en una cacerola grande; agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.

  3. Agregue la pasta de curry y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté fragante.

  4. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por completo.

  5. Agregue la pasta de tomate y el caldo. (El caldo solo debe cubrir la carne).

  6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, y luego destape durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Equipo

  • 1 cazo

Notas

También se puede utilizar filete de hoja. Use aceite vegetal o ghee

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