Curry de ternera indio Madras de cocción lenta

Ingredientes

• 1/4 taza de harina normal
• 1 kg de salsa de carne cortada en trozos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla marrón finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• Jengibre rallado de 4 cm pelado
• 1 chile rojo largo finamente picado
• 3/4 taza de pasta de curry indio Patak’s Madras * al gusto
• 400 ml de leche de coco ligera
• 1 cucharadita de caldo vegetal Vegeta en polvo
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel

Método

1. Coloque la harina y la carne en la bolsa con cierre hermético y sazone con sal y pimienta.

2. Selle y agite para que la harina cubra la carne. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.

3. Cocine la carne en lotes pequeños durante aproximadamente 3 minutos. Colocar en olla de cocción lenta. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la misma sartén y cocine por aproximadamente 4 minutos.

4. Agregue el chile y la pasta de curry. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.

5. Agregue la leche de coco, el caldo en polvo y ¾ de taza de agua fría. Llevar a ebullición y luego transferir a la olla de cocción lenta.

6. Agregue la rama de canela y la hoja de laurel y revuelva para combinar.

7. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 horas.

8. Retire la rama de canela y la hoja de laurel y sirva.

Notas

Perfecto servido con pan naan y arroz.

Tenga en cuenta: desde entonces he aumentado la cantidad de leche de coco a 400 ml como lo sugieren varias revisiones.

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