Ingredientes
- 1/4 taza de harina normal
- 1 kg de salsa de carne cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla marrón finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- Jengibre rallado de 4 cm pelado
- 1 chile rojo largo finamente picado
- 3/4 taza de pasta de curry indio Patak’s Madras * al gusto
- 400 ml de leche de coco ligera
- 1 cucharadita de caldo vegetal Vegeta en polvo
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
Método
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Coloque la harina y la carne en la bolsa con cierre hermético y sazone con sal y pimienta.
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Selle y agite para que la harina cubra la carne. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
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Cocine la carne en lotes pequeños durante aproximadamente 3 minutos. Colocar en olla de cocción lenta. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la misma sartén y cocine por aproximadamente 4 minutos.
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Agregue el chile y la pasta de curry. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue la leche de coco, el caldo en polvo y ¾ de taza de agua fría. Llevar a ebullición y luego transferir a la olla de cocción lenta.
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Agregue la rama de canela y la hoja de laurel y revuelva para combinar.
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Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 horas.
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Retire la rama de canela y la hoja de laurel y sirva.
Notas
Perfecto servido con pan naan y arroz.
Tenga en cuenta: desde entonces he aumentado la cantidad de leche de coco a 400 ml como lo sugieren varias revisiones.
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