Ingredientes
- 800 g de filete de res, cortado en trozos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de curry en polvo Madras
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de Massel * Caldo de res estilo líquido
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Agregue vinagre al polvo de curry Madras y revuelva para hacer una pasta suave.
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Caliente el aceite en una cacerola grande; agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
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Agregue la pasta de curry y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue la carne y cocine hasta que se dore por completo.
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Agregue la pasta de tomate y el caldo. (El caldo solo debe cubrir la carne).
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, y luego destapado durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Equipo
- 1 cacerola
Notas
También se puede usar filete de hoja. Use aceite vegetal o manteca