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Curry de ternera Madras

  • Agregue vinagre al polvo de curry Madras y revuelva para hacer una pasta suave.

  • Caliente el aceite en una cacerola grande; agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.

  • Agregue la pasta de curry y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté fragante.

  • Agregue la carne y cocine hasta que se dore por completo.

  • Agregue la pasta de tomate y el caldo. (El caldo solo debe cubrir la carne).

  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, y luego destapado durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.

  • También se puede usar filete de hoja. Use aceite vegetal o manteca