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Curry Massaman de cordero a fuego lento

Cordero a fuego lento Massaman Curry. Ahhh solo el título me hace la boca agua.

Recién llegado a casa después de 5 días de turismo en Londres, fue una sacudida si estaba deseando volver a estar en mi propia cama, recibir la bienvenida en casa de nuestros dos gatos o preparar y comer este curry.

Lo siento gatos, te extrañé, pero el curry gana.

¡Qué semana en Londres! ¡Nos divertimos mucho! Gracey ha estado aprendiendo sobre el Gran Incendio de Londres en la escuela y ha querido ir desde entonces. Chris y yo solo hemos estado allí por negocios, así que estábamos ansiosos por comer, comprar y los sitios famosos.

Debimos haber recorrido 8 millas por día y había tanto que ver durante toda esa caminata que apenas escuché un gemido de mi hijo de cinco años (no creo que alguna vez logremos una caminata completamente libre de gemidos). esa distancia).

Si no has estado, ¡lo recomiendo totalmente!

Lista rápida: esto es lo que gestionamos en 5 días:

  • Portabello Market, el mercado de antigüedades más grande del mundo, muchas cosas vintage geniales
  • Panadería Colibrí: la intención era recoger un pastel de zanahoria o algo para el desayuno del día siguiente, sin embargo, salí armado con pastelitos de chocolate y caramelo salado que ciertamente no duraron hasta el desayuno.
  • Torre de Londres: algunos brillos serios en esas joyas de la corona
  • The Shard, el edificio más alto de Europa occidental, ¡la vista de noche era increíble! Uno de los apartamentos más baratos en este edificio te costará unos £ 50 millones.
  • Monumento al Gran Incendio de Londres – Gracey estaba un poco decepcionada al no encontrar pudines a la venta en Pudding Lane
  • Harrods: entre los autos para niños de £ 40k y las botellas de whisky de £ 25k, puedes comprar barras de oro aquí (alrededor de £ 275k en caso de que estés interesado)
  • Palacio de Buckingham: solo llegamos hasta las puertas, pero eran puertas bonitas …
  • La juguetería de Hamley: 7 pisos de “Quiero a esa momia” pueden rallar solo un poco
  • Piccadilly Circus: a 5 minutos de nuestro hotel y muy ocupado
  • La columna de Nelson: el monumento icónico se ha mantenido durante más de 170 años
  • Big Ben y las Casas del Parlamento – arquitectura asombrosa
  • Paseo en lancha rápida por el Támesis: es muy divertido pasear por el Támesis con la música de James Bond
  • Museo de Ciencias: tantas actividades prácticas para los niños y totalmente gratis (aunque se aceptan donaciones agradecidas)
  • Barrio chino: se estaban preparando para el Año Nuevo chino mientras estábamos allí. ¡Fue muy difícil elegir en cuál de los 80 restaurantes chinos comer!
  • Covent Garden, muy bonito, con bonitas tiendas y restaurantes, además de artistas callejeros (Gracey disfrutó avergonzarme en medio de una multitud al preguntar en voz alta: ‘mamá, ¿por qué está ese hombre desnudo?’), Llevaba pantalones cortos mientras estaba acostado en su lecho de uñas. ¡añadir!)

Ah, y también pude pasar medio día en un curso de habilidades con cuchillos en la brillante escuela de comida y vino de Leith. Me encantó cada minuto, bueno, tal vez no sea el momento en el que sacaba las tripas de pescado de mi lubina, ¡pero por lo demás fue genial!

Ok, tal vez esa no era una lista tan corta …

Volviendo al curry ahora. No voy a ir mucho más lejos, excepto para decir que esta es una muy buena receta de congelador, y la salsa Massaman casera se combina muy rápidamente.

Mi Curry Massaman Curry de cocción lenta se basa en mi receta de curry de carne de res Massaman y funciona perfectamente para obtener esa carne desmoronada junto con papas llenas de sabor al cocinarlas en la salsa.

Yo uso chiles en mi receta, pero puedes dejarlos afuera si tienes a alguien a quien no le gusta demasiado picante. Si estoy haciendo esto para toda la familia, tiendo a dejar a los chiles afuera, luego preparo la porción de los niños primero. Luego agregaré chiles picados y los cocinaré durante un par de minutos en la salsa antes de servirlos a los adultos. No proporciona la misma profundidad de calor de chile, pero es un buen compromiso.

Si te gustan las recetas de olla de cocción lenta, mira mi resumen de la olla de cocción lenta para obtener más ideas sobre qué hacer en su olla de cocción lenta.

La receta de Curry Massaman de curry cocinado a fuego lento:

Curry Massaman de cordero a fuego lento

Curry Massaman Curry de cocción lenta: cordero tierno y papas con leche de coco y una salsa massaman casera fácil.

Tiempo total: 2 horas 50 minutos

Curso: cena

Cocina: asiática

Ingredientes

Pasta Massaman (hace alrededor de 6 cucharadas):

  • 1 cebolla roja picada
  • 2 o 3 chiles rojos dependiendo de qué tan caliente te guste, picados
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 palos de hojas exteriores de hierba de limón removidos, más blandos adentro finamente picados (o 2 cucharaditas de pasta de hierba de limón)
  • Pieza de 5 cm de jengibre pelada y picada
  • 1 cucharadita de pasta de camarones opcional, también generalmente no contiene gluten, pero es mejor verificar
  • 3 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 10 tallos frescos de cilantro / cilantro que usarás más tarde en las hojas del servidor, así que envuélvelos en un poco de tejido húmedo para mantenerlos frescos
  • 1/2 cucharadita de sal

Otros ingredientes al curry:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 kg de cordero a la cazuela picada en trozos
  • 1.5 cucharadas de harina de maíz
  • pizca de sal y pimienta
  • 400 ml de caldo de res / pollo / cordero – 2 cubitos de caldo con agua están bien, use cubitos de caldo de res kallo sin gluten
  • 400 ml de leche de coco en lata generalmente no contiene gluten, pero verifique dos veces
  • 2 papas rojas o blancas grandes peladas y picadas en trozos
  • 250 g de judías verdes picadas
  • Zumo de 1 lima

Servir:

  • Arroz hervido
  • Cilantro / cilantro fresco picado
  • Chiles rojos picados
  • Rodajas de limón

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes de la pasta en un procesador de alimentos o un mini picador y mezcle hasta que forme una pasta. Dejar de lado.

  • Calienta el aceite en una sartén grande. Mezcle el cordero picado en la harina de maíz, sal y pimienta. Fríe la carne en el aceite durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio a alto. Puedes hacer esto en lotes, pero soy demasiado flojo para eso. Me parece que si pones la carne y la dejas sola durante unos minutos antes de revolverla, obtendrás un bonito color oscuro en el cordero. El cordero probablemente se pegará un poco a la sartén, por lo que es posible que deba rasparlo con una espátula.

  • Una vez que el cordero se haya cocinado durante 5 minutos, baje un poco el fuego y agregue la pasta de curry. Revuelva para cubrir el cordero y déjelo cocinar por un par de minutos. Luego agregue el caldo de res / pollo / cordero y la leche de coco. Revuelva todo (asegúrese de raspar los pedazos pegados en el fondo de la sartén), coloque la tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos (alternativamente, puede colocar en el horno a aproximadamente 160c / 320f). Revuélvelo de vez en cuando. Si comienza a verse seco, puede agregar un poco más de caldo o agua.

  • Después de 1 hora y 45 minutos, agregue las papas, revuelva y cocine por otros 25 minutos hasta que las papas estén tiernas (este es un buen momento para comenzar a cocinar su arroz también).

  • Después de que las papas se hayan cocinado durante 25 minutos, agregue las judías verdes. Revuelva y cocine por 5 minutos, luego apague el fuego (o saque del horno) y mezcle el jugo de lima. Sirva el curry en una cama de arroz con una pizca de cilantro / cilantro, chiles frescos y una rodaja de lima.

Notas de receta

Cualquier resto puede ser enfriado, cubierto y congelado. Descongelar bien y recalentar hasta que esté bien caliente en el microondas o en una sartén. . La información nutricional es por porción, sin arroz hervido.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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