Cuscús de cilantro y judías verdes

Ingredientes

• 1 taza de cuscús
• 250 ml de agua hirviendo
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 cucharadita de mantequilla
• 150 g de judías verdes
• 1/2 manojo de cilantro fresco picado
• 1/2 cáscara de limón solamente
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Método

1. Coloque el cuscús seco en una fuente para servir junto con la mantequilla.

2. Disuelva el cubo de caldo en el agua hirviendo y vierta sobre el cuscús. Revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos.

3. Cocine los frijoles, córtelos por la mitad y cocine hasta que estén tiernos en agua hirviendo. Escurrir y enjuagar con agua fría.

4. Revuelva el cuscús con un tenedor. Agregue los frijoles, la ralladura de limón y sal y pimienta al gusto.

5. En este punto, elijo dejar que mi plato se enfríe antes de agregar el cilantro, sin embargo, si lo está sirviendo tibio, agregue el cilantro y mezcle para combinar.

Notas

Si se sirve como ensalada, sugiero agregar un chorrito de vinagre de vino tinto.

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