Ingredientes
- 1 paquete de cuscús de perlas
- 2 salchichas de chorizo en rodajas
- 1 zanahoria grande pelada en rodajas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pimiento rojo sin semillas cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento verde sin semillas cortado en trozos pequeños
- 150 g de calabaza pelada cortada en cubos
- 500 ml Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morena cortada en cubitos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento * para sazonar
- 1/2 taza de perejil fresco
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue la cebolla y el chorizo, y cocine por 3 minutos, mientras revuelve.
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Luego agregue el cuscús, la zanahoria, la calabaza, los pimientos y el pimentón y revuelva durante 1 minuto.
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A continuación, agregue el caldo y revuelva, luego cubra con una tapa y cocine hasta que el cuscús esté suave y todo el líquido se haya evaporado. Revuelva de vez en cuando.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Sirve caliente en un plato y decora con perejil.
Equipo
- 1 cacerola con tapa
Notas
No tengo muchas recetas con cuscús, pero esta es muy rápida, fácil y deliciosa.