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Cuscús de verduras de primavera con pollo

Esta receta de cuscús de verduras de primavera está llena de cuscús marroquí, espárragos, guisantes, cebolletas y pollo sazonado. Una comida fácil de 30 minutos, todo hecho en una olla, que se puede servir para el almuerzo, una ensalada para el brunch, una cena sencilla o incluso una guarnición. ¡Es ligero, brillante, saludable, abundante y maravilloso!

¿Todos recuerdan la revista Martha Stewart Everyday Food? Era de tamaño compacto, pero estaba lleno de comidas fáciles y deliciosas entre semana. Me encantó y puse un gran olor cuando dejaron de publicarlo. Esa pequeña publicación me proporcionó tantas recetas excelentes, algunas que modifiqué, otras que nunca cambié.

Esta Cuscús de verduras de primavera receta fue en la edición de 2011 (que no debe confundirse con esta receta de cuscús de verduras de primavera, que también es deliciosa). Me enamoré de inmediato y lo he estado haciendo para mi familia desde entonces.

¿Qué es el cuscús?

La mayoría de la gente piensa que el cuscús es un grano, pero en realidad es una pasta hecha de sémola, trigo y agua. Es como si el arroz y la pasta tuvieran un bebé.

Hay tres tipos principales de cuscús: el cuscús marroquí, el cuscús israelí (utilizado en esta receta) y el cuscús libanés.

  • Cuscús marroquí es el más pequeño, unas veces más grande que la harina de maíz, y se cocina en unos 5 minutos.
  • Cuscús israelí (también conocido como cuscús perla), tiene aproximadamente el tamaño de un grano de pimienta y tarda unos 10 minutos en cocinarse.
  • Cuscús libanés (también llamado cuscús Moghrabieh), es aproximadamente del tamaño de un guisante y tarda más en cocinarse.

El cuscús es extremadamente versátil y se puede aromatizar de muchas maneras, luego se sirve solo o se usa en sopas, ensaladas o incluso como aglutinante en lugar de pan rallado.

Esta receta de cuscús abarca algunos de mis vegetales verdes favoritos: espárragos, guisantes y cebolletas. ¡Es increíblemente fácil de hacer, solo con una olla y listo en 30 minutos, con el resultado final tan sabroso!

Puede servir esto como una comida principal o un lado encantador. ¡Simplemente omita el pollo y obtendrá un plato vegetariano para acomodar a casi todos!

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{One Pot} Cuscús de verduras de primavera con pollo

Esta receta de cuscús es un plato simple, ligero y sabroso con cuscús marroquí, guisantes, espárragos y pollo sazonado. Maravillosa una olla comida de 30 minutos!

Curso: plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: receta de cuscús, receta de cuscús marroquí, cuscús vegetal de primavera

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 409kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 3 cebolletas, partes blancas y verdes cortadas en cubitos y separadas

  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras

  • 1 libra de espárragos, extremos de madera recortados, cortados en trozos de 1/2 pulgada

  • 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados

  • sal y pimienta para probar

  • 1 taza de cuscús marroquí simple

  • 1/2 libra de muslos de pollo sazonados, asados ​​y desgarrados en trozos pequeños (o carne de pierna y muslo de un pollo rostizado)

  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  • En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas blancas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos.

  • Agregue el caldo de verduras y hierva.

  • Agregue espárragos y guisantes; sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

  • Vuelva a hervir y agregue el cuscús.

  • Agregue el pollo y retire la sartén del fuego; tapar y dejar reposar 7 minutos.

  • Agregue suavemente el jugo de limón, el perejil y las cebolletas verdes; sazone con un poco más de sal y pimienta.

  • ¡Mueva el cuscús con un tenedor, sirva y disfrute!

Notas

El caldo de pollo se puede usar en lugar del caldo de verduras, pero el sabor no será tan profundo.

Nutrición

Calorías: 409kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 19 g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 8g | Colesterol: 78mg | Sodio: 407 mg | Potasio: 497 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1748 UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 58mg | Hierro: 4 mg

Tabla de contenido