Dahi Vada

¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉

Ingredientes

  • 300 g de lentejas
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal

Mezcla de yogur

  • 1 kg de yogurt natural
  • 1 cucharada de semillas de comino molidas tostadas
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar granulada

Chutney de tamarindo

  • 200 g de tamarindo seco sin semillas empapado
  • 225 ml de agua
  • 50 g de azúcar morena suave

Método

  1. Lave las lentejas y sumérjalas en agua durante al menos 12 horas. El nivel del agua debe estar a 3 cm por encima de las lentejas.

  2. Moler las lentejas en una pasta espesa con el agua. Sazone con un poco de sal y agregue una pizca de bicarbonato de sodio a la pasta.

  3. Caliente el aceite para freír. Coloque cucharadas de mezcla en el aceite caliente, reduzca el fuego y cocine hasta que estén doradas y crujientes.

  4. Retirar y enfriar sobre papel de cocina. Una vez frío, remojar en agua durante 5 minutos y exprimir suavemente el agua.

  5. Licúa el yogur hasta obtener una consistencia suave con comino, chile en polvo y azúcar.

  6. Haga la salsa picante mezclando el tamarindo con el azúcar y el tamiz.

  7. Coloca los vadas en un tazón poco profundo y vierte la mezcla de yogur sobre ellos. Cubra con chutney de tamarindo.

  8. Refrigere por 15 minutos y sirva fresco.

Equipo

  • 1 molinillo de especias
  • 1 freidora
  • 1 tazón

Notas

Remoje el tamarindo en 225 ml de agua durante 30 minutos.
                        

Te Recomendamos

Botón volver arriba