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De Scratch Atún Noodle Casserole

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Esta deliciosa cazuela de fideos de atún Scratch no contiene sopa enlatada y es maravillosamente cremosa con un crujiente relleno de papas fritas. Esta es realmente una de las cazuelas más deliciosas que he comido y es un plato estadounidense tan clásico.

De Scatch Atún Noodle Casserole

De Scratch Tuna Noodle Casserole es una maravillosa combinación de fideos de huevo, salsa cremosa, queso cheddar y guisantes. Esta receta está adaptada de Country Cooking de un libro de cocina Redneck Kitchen Y es un ganador. Lo mejor de esta receta es la sopa de crema de apio casera. Agrega un paso adicional, pero vale la pena. Se usa mucho apio para hacerlo, pero no se preocupe, el sabor del apio no lo domina.

De Scatch Atún Noodle Casserole

Consejos para hacer de la cazuela de fideos de atún desde cero

  • Use un atún enlatado de buena calidad. Me gusta usar atún blanco sólido para esta receta. Cuesta un poco más pero tiene menos sabor a pescado. Como negativo, también tiene un mayor contenido de mercurio. Use el tipo de atún que usa para hacer ensalada de atún y debería estar feliz.
  • El uso de una salsa homamde le da a esta cazuela un sabor superior y, como beneficio adicional, le permite controlar el nivel de sal.
  • Me gusta usar una cobertura de papas fritas trituradas. Yo uso un chip ondulado, pero podrías usar galletas trituradas o migas de pan.

De Scatch Atún Noodle Casserole

Más cazuelas clásicas

Crema de apio casera

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de apio finamente cortado en cubitos, incluidas las hojas
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 1/2 cucharaditas de estragón seco
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • sal y pimienta

Cazuela de atún

  • 1 paquete de fideos de huevo (16 onzas)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 tazas de sopa de crema de apio
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de guisantes
  • 1 lata (12 onzas) de atún empacado en agua con líquido
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de papas fritas desmenuzadas
  • Prepara sopa de crema de apio casera. En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el apio y la cebolla y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 8 minutos.

  • Agregue el ajo y cocine otros 2 minutos.

  • Añadir el caldo y llevar a ebullición.

  • Agregue estragón, reduzca el fuego a bajo y agregue el suero de leche y la crema. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca un poco, unos 20 a 25 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que esté suave o transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mida 2 tazas para usar para la cacerola y puede congelar el resto para un uso posterior.
  • Cocine las fritas de huevo según las instrucciones del paquete, pero afeite uno o dos minutos fuera del tiempo de cocción para que estén poco cocidas. Escurrir bien.

  • Precaliente el horno a 325 grados y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

  • Saltea el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén suaves.

  • En un tazón grande, mezcle la mayonesa, 2 tazas de crema de apio, leche evaporada, 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, la mezcla de apio / cebolla, el atún junto con el líquido en la lata, los guisantes y la pimienta.

  • Agregue los fideos de huevo. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear preparada. Espolvorea el queso restante y las papas fritas encima. Hornee por 30 minutos.

Receta adaptada de Country Cooking From a Redneck Kitchen

De Scratch Atún Noodle Casserole

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