De Scratch Brownie Cookies | soy panadero

Me encanta el chocolate y los brownies? ¡Estas podrían ser tus nuevas galletas favoritas! Llenas de brownies (literalmente) y cargadas con mini chips de chocolate, ¡estas galletas son una maravillosa sobrecarga de chocolate! La próxima vez, ¡asegúrate de probar otra de mis recetas de galletas y mi receta casera de brownies!

galletas de brownie

Tomé una ruta diferente a una galleta brownie "tradicional" (¿han estado alrededor el tiempo suficiente para ser tradicional? ¡Ja!) Y en realidad añadí brownies a la masa de una galleta de chocolate. La inspiración vino de un helado que estaba disfrutando mientras que Netflix se emborrachaba una noche. Me encantó la textura de las picaduras de brownie suave, así como el sabor ponche que agregaron. Entonces, ¿por qué no intentar lo mismo con una galleta de chocolate?

El resultado final es bastante sorprendente. ¡Las piezas masticables de brownie son el complemento perfecto para las cookies y planeo agregarlas a muchas más recetas en el futuro!

Las mejores galletas brownie

Lo interesante de esta receta es que utilicé dos recetas realmente sólidas (que se destacan por sí mismas) y luego las sumé. Brownies y galletas de chocolate.

Hice algunos experimentos con el sabor de chispas de chocolate (semidulce y chocolate con leche realmente atado de la mejor manera con mis probadores de sabor), el tamaño y la cantidad. Al final, nos decidimos por una galleta cubierta con mini chips de chocolate semidulce. Si bien esta es una forma opcional de servirlos (ciertamente puedes agregar todos los bocados a tu masa para galletas), no podríamos haberte encantado. ¡Es divertido ver una galleta absolutamente cargada con trocitos de chocolate!

Cómo hacer galletas brownie

Comience con los Brownies

Prepare los brownies en una sartén de 9 × 13 y hornee según la receta a continuación. (Serán delgados, así que asegúrate de comenzar a revisarlos a los 15 minutos). Si quieres brownies más gruesos, puedes usar una bandeja de 8 × 8 y cocinar durante 22-25 minutos. Retire los brownies, deje que alcancen la temperatura ambiente y luego enfríe los brownies durante unos 30 minutos en el congelador. Descubrí que este sabor no solo se conserva, sino que es más fácil cortar los brownies refrigerados.

Preparar las galletas de chocolate.

Sigue la receta para hacer las galletas de chocolate. Algunas cosas a tener en cuenta, enumeré una cantidad total de 1 1/2 tazas de mini bocados semi-dulces. Solo 1/2 taza va a la masa, el resto se coloca en un recipiente y se usa para cubrir las galletas antes de hornearlas.

Una vez que la masa se junta es cuando quieres agregar los brownies en cubos. La masa para galletas es bastante gruesa, así que recomiendo agregar las 4 tazas de cubos de brownie y luego incorporar suavemente con una espátula. Me gustaron unos cuantos trozos grandes para permanecer en la galleta final, así que solo removí la masa de la galleta hasta que se incorporó en su mayoría.

Cómo conseguir bocados de chocolate brillante

Estas galletas saldrán del horno con esos hermosos bocados brillantes. Si sus galletas se han enfriado o han estado fuera por un par de días, puede volver a lograr ese aspecto brillante fácilmente colocando algunas galletas en una bandeja para galletas, colocándolas en el horno a fuego bajo y calentando durante 30 a 45 segundos. (O el microondas)

Variaciones para galletas brownie

Absolutamente puede usar brownies comprados en la tienda o una combinación de cajas para ahorrarse un paso aquí. También puedes usar brownies congelados si haces más y congela para más tarde. Solo deja que los brownies congelados se sienten en el mostrador durante unos 30 minutos y luego haz tus cubos de brownie.

Mencioné que estas cookies son geniales por sí mismas. Esencialmente, puedes hacer las galletas y son lo suficientemente ricas como para que puedan pasar por una galleta "brownie". Una opción sería eliminar 1/4 taza de la masa antes de agregar los trozos de brownie y hornear 2 galletas solo para ver su sabor. Encuentro que la receta es deliciosa, pero no tan dura como la versión con brownie bits agregados.

Después de probar varias recetas, descubrí que hacer galletas Brownie de esta manera era la mejor manera ¡Sabe como un brownie porque hay un brownie real en él!

Me encanta el chocolate y los brownies? ¡Estas podrían ser tus nuevas galletas favoritas!

Curso: Postre

Cocina: americana

Palabra clave: galleta brownie, brownies, galleta de chocolate

Raciones: 36

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Duende

• 1/2 taza (113 g) de mantequilla derretida y luego enfriada
• 1 taza (200g) de azúcar granulada
• 1/3 taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar tamizado
• 1/2 taza (64 g) de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Galleta de chocolate

• 2 1/2 tazas (320 g) de harina para todo uso
• 1/2 taza (64 g) de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de almidon de maiz
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (226 g) de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 taza (200 g) de azúcar moreno, empacado
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de mini chips de chocolate semi dulces, divididos

Duende

1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

2. Tamizar juntos todos los ingredientes secos.

3. En un tazón mediano, batir dos huevos con la vainilla. Añadir y remover suavemente los ingredientes secos. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de brownie y mezcle hasta que se incorpore.

4. Extienda la masa en una sartén preparada de 9×13 y hornee por 15-20 minutos a 350 ° F.

5. Use un palillo para probar los brownies y tenga en cuenta que serán delgados. (Los he quitado justo 15 minutos antes.) Si cuando se eliminan quedan algunas migajas pero no hay pasta húmeda, los brownies están listos.

6. Deje enfriar.

Galletas de chocolate

1. Calentar el horno a 350 ° F.

2. En un tazón mediano, tamizar la harina, el cacao en polvo, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar. ¡No te saltes este paso!

3. En el tazón de una batidora, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que se incorporen. Puede haber algunos pequeños cubos de mantequilla y eso está bien.

4. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se incorporen.

5. Con la batidora baja, agregue los ingredientes secos. Mezclar hasta que se mezclen. (unos 30 segundos) la masa de galleta será espesa.

6. Retire el tazón de la batidora y doble en 1/2 taza de chips de chocolate semidulce.

7. Coloque los brownies en una tabla para cortar, corte los bordes duros por todos los lados y deséchelos. (o merienda un poco!)

8. Cortar los brownies en trozos pequeños. Encontré que alrededor de 1/2 pulgada de ancho y ancho era el tamaño perfecto. (Utilicé 4 tazas en total, que era aproximadamente 3/4 de los brownies). Doblar en la masa.

9. Preparar las bandejas para galletas con papel pergamino.

10. Con una cuchara que contenga aproximadamente 2 cucharadas de masa, saque la masa para galletas en una bandeja para hornear.

11. Recoge cada galleta redondeada y métala en un tazón con las mini chispas de chocolate restantes. Presione la galleta de masa en el recipiente para aplanarla y cubrirla por completo.

12. Coloque la galleta de masa en la hoja y repita con las galletas restantes. (Debería poder colocar 8 en una hoja ya que las cookies no se propagan demasiado).

13. Hornear durante 8-10 minutos. Permita que las cookies descansen en la bandeja durante al menos 5 minutos.

Recomiendo probar su primer lote de galletas para ver si están cocidas. Tiendo a sacarlos de mi horno a los 8 minutos y luego los dejo enfriar en la bandeja para hornear. Usted no quiere que la cookie se deshaga (sea cruda), pero tampoco quiere que se sobrecalienten.