En esta receta aprenderás a preparar: Deep Dish Berry Pie {recetas tradicionales y sin gluten}
La corteza de pastel escamosa y mantecosa cubre una pila de bayas frescas en este postre fácil; un poco de tiempo en el horno y todo se transforma.
Este pastel de bayas simple es una excelente manera de resaltar las frutas a medida que entran en temporada.
Si tiene la suerte de tener las bayas del año pasado guardadas en el congelador, este es un postre fácil durante todo el año. Cubierto con crema batida, helado o simplemente comido caliente directamente de la sartén, de cualquier forma que lo sirva, es una delicia.
El pastel funciona maravillosamente con arándanos y moras, y no se preocupe por la corteza reticular. Si puedo estirar una corteza y cubrir este pastel en unos 5 minutos, ¡tú también puedes!
Casi siempre estoy a favor de llamar a las cosas “rústicas”, hacer una corteza muy fácil (y generalmente desordenada) funciona para mí. Obviamente, “pastelero extraordinario” nunca ha sido mi objetivo.
Para una verdadera inspiración, echa un vistazo a la publicación de mi amiga Kirsten con magníficas fotos paso a paso para hacer una base de pastel de celosía perfecta.
Este pastel es una de las recetas que hice con mi hermana, Jenny, el mes pasado. ¡Es tan divertido tener las manos de otra persona para fotografiar!
Gracias de nuevo por jugar en la cocina conmigo, hermana. Aquí está la esperanza de que algún día tengamos la suerte de vivir en la misma ciudad una vez más.
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Porciones: 8 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes de relleno de bayas
Instrucciones para la masa de pastel
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En un procesador de alimentos equipado con una hoja de metal, combine todos los ingredientes de la base para pastel, EXCEPTO el agua. Pulse hasta que la mezcla parezca harina de maíz.
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Agregue el agua y pulse unas cuantas veces más, hasta que la masa apenas se una. Forme la masa en un pequeño disco plano y envuélvala en una envoltura de plástico. Enfriar por lo menos 30 minutos.
Instrucciones de pastel de bayas
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Precaliente el horno a 450°F. Combine todos los ingredientes del relleno en un molde para pastel hondo o en un molde para hornear redondo de 9″ y mezcle ligeramente para cubrir completamente.
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Desenvuelva la masa fría y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de aproximadamente 1/8″. Corte la masa en tiras de 1/2″ y colóquela sobre las bayas en un patrón de celosía simple. (Vea la foto de arriba para obtener instrucciones).
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Hornee 15 minutos a 450 grados, reduzca el fuego a 350 grados y hornee hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 45 minutos. Sirva tibio con helado o crema batida. ¡Disfrutar!
Calorías: 278kcal · Carbohidratos: 42g · Proteínas: 2g · Grasas: 12g · Grasas saturadas: 7g · Grasas poliinsaturadas: 1g · Grasas monoinsaturadas: 3g · Grasas trans: 1g · Colesterol: 31mg · Sodio: 248mg · Potasio: 66mg · Fibra: 3g · Azúcar: 26g · Vitamina A: 391UI · Vitamina C: 3mg · Calcio: 14mg · Hierro: 1mg
