Me encanta hacer salteados, es fresco, fácil y totalmente delicioso. A menudo preparo salteado de pollo y brócoli, salteado de camarones con ajo y miel y esta delicia de Buda sin carne.
Siempre estoy buscando más ideas para incorporar proteínas en la dieta de mi familia, especialmente cuando se trata de crear una dieta balanceada para mis hijos. Descubrí que incorporar alimentos de soya en mi cocina ha sido una excelente manera de aumentar la proteína en nuestras comidas diarias. Agrego tofu sedoso a los batidos, sirvo un tazón de edamame como refrigerio, a mis hijas les gusta el yogur a base de soya y horneo tofu para la cena en platos como esta delicia de Buda en lugar de pollo.
¿Son saludables los productos de soya?
Abril es el Mes Nacional de los Alimentos de Soya, y además del factor proteína, hay muchos otros atributos excelentes de los alimentos de soya. La producción de soja es respetuosa con el medio ambiente y utiliza menos recursos naturales que cualquier otra proteína. La soja contiene menos grasas saturadas que casi cualquier otra fuente de proteína y tampoco contiene colesterol. Los productos de soya también pueden ser una gran fuente de hierro, fibra, calcio, vitaminas A y D y calcio.
¿Cómo se hace el deleite de Buda?
El deleite de Buda es un plato salteado de vegetales mixtos y tofu que está cubierto con una salsa salada. Me encanta pedir delicias de Buda en mi restaurante chino local, ¡y me emocionó descubrir que también es muy fácil de hacer en casa!
Este plato comienza con tofu extra firme y una variedad de verduras. Usé bok choy bebé, zanahorias en rodajas, brócoli, tirabeques y champiñones shiitake. Otras excelentes opciones son el repollo, las cebollas, los guisantes, los pimientos o la coliflor: puede usar lo que más le guste a su familia. Me gusta hornear mi tofu antes de saltearlo; hace que el tofu sea firme y crujiente y se mantiene aún mejor sin desmoronarse durante el proceso de salteado. También agrego maíz tierno enlatado y brotes de bambú que se pueden encontrar en el pasillo asiático de su supermercado.
La salsa está hecha con solo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas en la despensa. ¡Agregue la salsa a su tofu y verduras y tendrá un plato con calidad de restaurante en casa!
¡Descubrí que ha sido tan simple (y delicioso) incorporar más soya en nuestra dieta Y he podido lograr mi objetivo de cocinar al menos una cena sin carne por semana!
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delicia de buda
Esta receta de Buddha’s Delight es un plato asiático clásico lleno de vegetales mixtos y tofu en una salsa sabrosa. ¡Macho de tu propiedad para llevar en menos de 30 minutos!
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y cubra con aceite en aerosol.
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Coloque los cubos de tofu en una sola capa sobre la bandeja, sazone con sal y pimienta al gusto.
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Hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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Para la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre y el ajo. Mezcla la maicena con 1/4 taza de agua fría y agrega a la mezcla de salsa de soya; revuelve para combinar.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las verduras y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 cucharadas de agua a la sartén y cocine durante 3-4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue los cubos de tofu, el maíz tierno y los brotes de bambú.
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Vierta la salsa sobre la mezcla de tofu y hierva; hervir durante un minuto o hasta que la salsa se haya espesado.
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Cubra con rodajas de cebolla verde y sirva con arroz si lo desea.
Nutrición
Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 55g | Proteína: 18g | Grasa: 12g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 882mg | Potasio: 885mg | Fibra: 10g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 9565IU | Vitamina C: 26,6 mg | Calcio: 95mg | Hierro: 3,8 mg
Esta publicación está patrocinada por la Soyfoods Association of North America en conjunto con Blog Meets Brand y he recibido una compensación por mi participación. Todas son mis opiniones.
