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Deliciosas astas de cordero

Ingredientes

  • 4 pierna de cordero
  • 4 cucharadas de harina común
  • 1 cucharada de sal y pimienta
  • 2 cebollas marrones cortadas en cubitos
  • 4 lonchas de tocino cortadas en cubitos
  • 475 g de tomates triturados enlatados
  • 1L Massel * Stock líquido estilo carne
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 zanahoria en rodajas grandes
  • 2 palitos de apio en rodajas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de perejil fresco rizado picado

Método

  1. Espolvorea las espigas en la harina sazonada y luego dora en una cacerola de base gruesa.

  2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.

  3. Hornee a 160 ° C en el estante del medio durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y caiga del hueso.

  4. Sirva sobre una cama de puré de papa cremoso y rocíe la salsa sobre las espigas.

Notas

Cuando las espigas son caras o no están disponibles, he usado grandes piezas de ossobuco o shin beef.

Esta imagen fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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