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Deliciosas papas rotas con romero

Patatas Rotas Asadas son una de las guarniciones más fáciles y sabrosas. Las papas baby se hierven hasta que estén tiernas, se aplastan suavemente y se hornean hasta que estén crujientes y doradas.

Hay una pequeña preparación involucrada en esta receta simple, simplemente asar y servir junto con una pechuga de pollo a la parrilla fácil y un poco de espárragos envueltos en tocino.

Rosemary rompió papas en una bandeja para hornear adornada con cebollino.

¿Qué son las papas rotas?

Las papas machacadas no deben confundirse con las papas machacadas. Son papas hervidas enteras que se aplanan con la palma de la mano (o un vaso), rociadas con aceite de oliva, sazonadas y horneadas. Los bordes se vuelven perfectamente crujientes en el horno, mientras que el centro permanece esponjoso y tierno. ¡El resultado es simplemente delicioso!

Cómo hacer papas rotas

Las papas rotas trituradas en el horno son muy fáciles de preparar. Para obtener mejores resultados, use papas nuevas o pequeñas, ya sea de piel blanca o roja.

  1. Hervir las papas enteras sin pelar hasta que estén blandas. Escurrir y enfriar.
  2. Con la palma de la mano o un vaso resistente, aplasta cada papa lo suficiente como para romper la piel.
  3. Cepille / rocíe generosamente con aceite de oliva y hornee hasta que la piel y los bordes estén crujientes.

Patatas cocidas se aplanan con un vaso.

Condimentos

La segunda mitad de esta receta se cocina a una temperatura muy alta, por lo que es importante asegurarse de que sus condimentos / especias no se quemen. Utilizo principalmente sal y pimienta con aceite de oliva y un poco de romero seco.

El ajo se quema a una temperatura alta, así que si usa ajo, sugeriría cepillarlo con mantequilla de ajo durante unos minutos al final o usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco.

Qué servir con papas rotas

Este es un plato que sabe fabuloso con carne asada o asada y no necesita salsa. De hecho, es mejor sin! Sirva crujientes papas rotas con pastel de carne, chuletas de cerdo a la parrilla, costillas a la barbacoa, carne de cerdo cocida a fuego lento o crujientes patas de pollo al horno.

Puede mejorar aún más el sabor con una variedad de deliciosos ingredientes.

  • Negrita: trocitos de tocino, queso cheddar, queso parmesano, cebolla verde, mantequilla de ajo
  • Cremoso: crema agria, mantequilla derretida
  • Hierbas: cebollino picado o perejil, piñones tostados

Cerca de romero rompió papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cómo congelar papas rotas

Puedes hacer papas rotas por adelantado congelando. Simplemente colóquelos en recipientes del congelador después de romperlos y engrasarlos. Luego descongele antes de meterlo en el horno. Una vez horneado, agregue sus ingredientes favoritos y ¡disfrute!

Más bondad de la papa

Romero asado al horno patatas rotas

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 55 minutos

Aperitivo del curso, guarnición

Cebollino fresco y tocino hace que este lado se vea elegante, ¡aunque es MUY simple de preparar! ¡Esta receta se puede preparar con anticipación y asar antes de servir!

  • 2 libras de papas baby
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • sal y pimienta para probar
Coberturas
  • cCrea agria
  • cebollín
  • pedacitos de tocino
  1. Precaliente el horno a 450˚F. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

  2. Lave las papas y hierva a fuego alto durante 12-15 minutos o solo hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir y enfriar un poco.

  3. Apriete a 1/2 “de grosor con el talón de la mano o un vaso. (Puede guardar las papas rotas cubiertas en el refrigerador por hasta 2 días … y continuar con la receta antes de servir).

  4. Forrar una sartén con papel de aluminio. Cepille muy generosamente cada papa con aceite de oliva. Aplasta ligeramente el romero. Espolvorear con romero, sal y pimienta.

  5. Ase las papas en el horno 30-40 minutos, volteándolas después de 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

  6. Servir con ingredientes como se desee.

La información nutricional no incluye coberturas opcionales.

Información nutricional

Calorías 198, Gordo: 9g, Grasa saturada: 1gSodio 10mgPotasio: 637mg, Carbohidratos: 27g, Fibra: 3gAzúcar: 1gProteína: 3gVitamina A: 10%, Vitamina C: 29,8%Calcio 18%, Hierro: 1,2%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).