Estas costillas al horno son tiernas y sabrosas que se derriten en la boca. Perfecto cada vez.
Casi todos los que las han probado las han calificado de “las mejores costillas de la historia”. A continuación se muestra el método paso a paso que utilizo para la perfección de chuparse los dedos.
Cómo hacer costillas tiernas
¡Las costillas perfectamente tiernas son realmente fáciles de hacer con este método!
- Elegir el costillas derechas, el lomo de cerdo o el lomo de cerdo son las más tiernas y la mejor opción.
- Cocínalos bajo y lento en el horno hasta que estén muy tiernas.
- Asegúrate de que estén bien sellado mientras cocinan.
- Estos se pueden hacer con cualquier salsa (mi favorito está abajo) o incluso sal y pimienta.
- Ase a la parrilla o a la parrilla para obtener un poco de color antes de servir.
Consejo de cocina – ¡Horneado, no hervido!
Antes de asar (o asar), las costillas se cocinan lentamente para que estén tiernas … a menudo la gente las HIERVE.
¡Hervir las costillas hará que todo su sabor se filtre en el agua y quedará insípido! El siguiente método conserva todos los sabores, ¡nunca volverás a hervir las costillas!
Ingredientes
COSTILLAS Baby Back (o Pork Back Ribs) son la mejor opción, se cocinan a la perfección tierna. Aunque el costo es mayor, realmente marca la diferencia en esta receta.
FROTAR Puede comprar un masaje en casi cualquier lugar donde se vendan condimentos, pero a menudo los encuentro demasiado salados, así que mezclo los míos. El masaje a continuación es un excelente punto de partida, pero mézclalo a tu gusto.
SALSA Elija su salsa barbacoa favorita, intente hacer su propia salsa barbacoa o ¡elimínela por completo!
Cómo quitar la membrana de las costillas
No tienes que quitar la membrana de las costillas, pero prefiero la textura. Si no lo ve, a veces ya está eliminado cuando los compra.
Para quitarlo, deslice un cuchillo debajo del borde de la piel fina en la parte posterior de las costillas. Agarre el borde de la membrana (use una toalla de papel si está resbaladiza) y retírela suavemente de la carne. Deseche la membrana.
Cómo cocinar costillas tiernas en el horno
En esta receta, las costillas se hornean selladas, a fuego lento y bajo, para obtener la carne tierna que más se derrita en la boca.
- Costillas de preparación: Retire la membrana (puntas arriba). Revise las costillas para eliminar los pequeños fragmentos de hueso. Dab Dry.
- Temporada: Masajea la mezcla de condimentos en ambos lados de las costillas y colócalas con la carne hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Hornear: Cubrir con ajo y cebolla. Luego selle con papel de aluminio y hornee según la receta a continuación.
- Terminar: Ase a la parrilla o ase para terminar si lo desea.
¡Sirva con mazorcas de maíz y, por supuesto, ensalada de col y frijoles clásicos! Una vez que pruebes este método, ¡se convertirá en tu opción preferida!
TENDER RIB TIP
Una vez asado, revise sus costillas un pedacito con un tenedor. Si la carne no está tierna, necesitan MÁS tiempo. Vuelva a sellarlos y agregue otros 20-30 minutos.
Si están listos con anticipación, puede apagar el horno y dejarlos reposar hasta por 1 hora si no abre el horno.
Cuánto tiempo cocinar las costillas en el horno
Mi método preferido es una temperatura baja durante un período de tiempo más largo. La mayoría de las veces cocino costillitas en el horno a 275 ° F durante aproximadamente 2-2.5 horas.
- 275 ° F – 2 horas a 2 1/2 horas *metodo preferido
- 300 ° F – 1 1/2 horas a 2 horas
- 350 ° F – 1 1/4 horas a 1/1/2 horas
Más formas de disfrutar las costillas
¿Te encantaron estas costillas BBQ al horno? ¡Asegúrese de dejar una calificación o un comentario a continuación!
Costillas a la parrilla al horno
Las costillas en el horno son fáciles de hacer y salen perfectamente tiernas cada vez.
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Precaliente el horno a 275 ° F. Mezcle los ingredientes de Rib Rub.
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Retire la membrana blanca de la parte posterior de las costillas (el lado con menos carne). Debería arrancar fácilmente.
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Masajee Rib Rub en las costillas. Coloque las costillas en una bandeja forrada con papel de aluminio y cúbralas con cebolla y ajo en rodajas. Cubra y selle con otro trozo de papel de aluminio
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Hornea las costillas por 2 horas. Abra con cuidado la esquina del papel de aluminio sellado y asegúrese de que estén tiernas. De lo contrario, hornee otros 20 minutos y vuelva a verificar.
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Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa Rib BBQ.
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Retire las costillas y deseche los jugos, las cebollas y el ajo. Unte las costillas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta o pinte generosamente con salsa BBQ.
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Ase a la parrilla o ase a fuego medio alto de 5 a 10 minutos o hasta que se quemen.
Asegúrese de que las costillas que compre sean Costillitas o costillas traseras para obtener los mejores resultados. Algunas costillas ya tendrán la membrana posterior removida. Para quitar la membrana, deslice un cuchillo debajo del borde de la piel fina en la parte posterior de las costillas. Agarre el borde de la membrana (use una toalla de papel si está resbaladiza) y retírela suavemente de la carne. Deseche la membrana. Cortar las costillas en trozos de 4 a 6 costillas hace que sean fáciles de asar y servir. El masaje casero se puede sustituir por un masaje comprado si lo desea. Tiempos / temperaturas de cocción:
- 275 ° F – 2 horas a 2 1/2 horas *metodo preferido
- 300 ° F – 1 1/2 horas a 2 horas
- 350 ° F – 1 1/4 horas a 1/1/2 horas
Después de la cocción, si las costillas no están tiernas, necesitan MÁS tiempo. Séllalos y cocínalos 20-30 minutos más si es necesario. Si están listos temprano, puede apagar el horno y dejarlos reposar hasta 1 hora en el horno tibio. La información nutricional no incluye salsa y se basa en costillitas de 3 libras.
Calorías: 447, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 44 g, Grasas: 26 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 167 mg, Sodio: 145 mg, Potasio: 763 mg, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 595 UI, Vitamina C: 1,1 mg, Calcio: 56 mg, hierro: 2,2 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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Cocina americana
