Amo la cultura de comida americana. Siento que nadie puede hacer la comida como los estadounidenses. A nadie le gusta la comida como a nosotros. Ninguno. No intentes decirme que se trata de la cocina francesa. Hacemos nuestra comida de la forma en que vivimos nuestras vidas. Hasta el límite absoluto sin restricciones. Adoptamos diferentes técnicas y herencias y creamos algo completamente nuevo y maravilloso, pero con notas amorosas de nostalgia. Entonces, cuando salió America’s Best Breakfast, ya estaba listo. No creo que pueda haber un mejor libro para mí como amante del desayuno.
El libro se desglosa por regiones del país, luego cada receta se etiqueta con la ciudad, el estado y la cafetería / panadería de la que proviene. Entonces, como puedes imaginar, hay una increíble variedad aquí. Hay algo para todos. Dulce, salado, saludable y decadente. No pude encontrar una receta con la que quisiera comenzar, así que tomé la decisión con mi hermana y su prometida. Les llevó menos de cinco minutos encontrar la receta de los tacos de desayuno americano, también conocidos como pacos, y decidir que me necesitaban para prepararla.
Lo que me encanta de estos tacos de desayuno americano (lo siento, todavía no puedo usar el término paco) es que realmente no es una receta. Puede usar su receta de panqueques favorita y llenarla con tocino, huevos y queso, y luego sofocarla con jarabe de arce. Sin embargo, tenían una receta para los panqueques y creo que oficialmente es mi nueva receta favorita de panqueques. Es tan ligero y esponjoso y completamente sorprendente, especialmente si usas mantequilla derretida en lugar de aceite. Mmm !! También usé queso cheddar en lugar de queso americano como la receta original porque no soy un fanático del queso americano, pero realmente puedes usar lo que quieras.
Rendimiento: 6 pacos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 5 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno
- 12 rebanadas de tocino
- 6 huevos
- sal y pimienta para probar
- 6 lonchas de queso
- miel de maple
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 grados F. Caliente una plancha a fuego medio.
- Agregue todos los ingredientes secos para los panqueques en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle bien. No mezcle demasiado, ya que muchos grumos son mejores.
- Engrase ligeramente la plancha con mantequilla o aceite. Vierta 1/2 taza de la masa sobre la plancha y cocine hasta que la parte superior comience a burbujear mucho. Voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos.
- Doble suavemente por la mitad y luego colóquelo en una bandeja para hornear. Dejar en el horno para que se caliente (rocé ligeramente el mío con el jarabe de arce en el punto)
- Cocine el tocino y deje la cocción cocida en la bandeja para hornear con sus panqueques. Reserve un poco de grasa.
- Usa la grasa para freír tus huevos. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue una rebanada de queso al interior de sus panqueques, luego agregue el tocino y los huevos.
- ¡Disfruta caliente!
