Desayuno Banana Nut Muffins – sin gluten + vegano – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Desayuno Banana Nut Muffins – sin gluten + vegano

Hay una buena razón por la que el pan de plátano es un clásico. Es súper húmedo, dulce, rico en texturas y está a la altura de los alimentos reconfortantes. Tomó algo de tiempo hacer que estos panecillos de nueces y plátano sin gluten fueran perfectos. Comenzó el verano pasado cuando tuve que volverme libre de gluten y vegano durante un período de prueba. Los he estado probando, desentrañando los detalles para hacerlos bien, de vez en cuando desde entonces.

¡Estas magdalenas veganas de nueces finalmente están listas y estoy muy emocionada de compartirlas con ustedes!

¿Por qué muffins de nueces y plátano para el desayuno?

  • ¡Los muffins de plátano y nuez están listos para llevar!
  • Endulzado naturalmente con jarabe de arce.
  • Hecho con harina de avena integral, un poco de harina de almendras para un sabor y estructura a nuez y un toque de harina de tapioca para ayudar a que estos muffins sean livianos y esponjosos.
  • ¡Fácil de empacar en una lonchera o guardarlo en su bolso o mochila mientras sale volando por la puerta!
  • Debido a que están hechos con granos integrales, los muffins de nueces y plátano nos mantienen satisfechos por más tiempo.

Lo mejor de todo es que esta receta de panecillos de nuez y plátano sin gluten es fácil de preparar cuando se prepara la comida, incluso si tiene poco tiempo.

Socios perfectos

Estos muffins de nueces de plátano veganos y sin gluten están hechos en colaboración con Bobs Red Mill. Estoy muy emocionada de compartir sus alimentos básicos con ustedes, destacando una marca en la que confío por sus ingredientes de alta calidad para impulsar el estilo de vida de mi familia. Los productos básicos de la despensa de Bobs Red Mill son accesibles y ofrecen una amplia gama de opciones de cereales integrales y sin gluten en caso de que los necesite.

Desde que entré y salí de una prueba sin gluten, Bobs Red Mill Gluten Free Rolled Oats ha sido un salvavidas. La avena es naturalmente libre de gluten, pero para garantizar que esta avena mantenga su integridad sin gluten, Bobs Red Mill la maneja con cuidado en sus instalaciones dedicadas sin gluten y pruebas por lotes para garantizar el estado libre de gluten.

Cómo hacer muffins de plátano endulzados con jarabe de arce

Para que estos muffins de nueces sean veganos y realcen al máximo el sabor a plátano, utilizo tres plátanos machacados y semillas de lino molidas para ayudar a que se aglutinen. ¡Estas magdalenas de plátano y nuez sin gluten siguen un método de pan rápido fácil de preparar en un tazón! En resumen, así es como se prepara esta receta (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primerotostar las nueces en un horno precalentado.
  • Mientras tantomezcle los ingredientes húmedos: puré de plátanos, jarabe de arce, aceite de coco, leche de nuez, extracto de vainilla y vinagre de sidra de manzana.
  • próximo, agregue los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendras, harina de tapioca, harina de lino, sal, bicarbonato de sodio y polvo. Batidor.
  • Picar y doblar las nueces.
  • Ultimo, forre un molde para muffins con moldes de tulipán para muffins. ¡Saca la masa y hornea!

¿Ves lo simples que son de hacer?

Algunas notas de recetas de muffins de nueces y plátano

  • Recomiendo moldes para muffins estilo tulipán para forrar un molde para muffins estándar para esta receta. Las tazas más altas brindan estructura y permiten que los muffins para subir más alto y producir panecillos horneados más uniformemente. Compro o uso este tutorial de taza de tulipán de bricolaje para hacer tazas de panecillos.
  • La combinación de avena sin gluten de Bob’s Red Mill convertida en harina de avena, harina de almendras, harina de tapioca y harina de linaza entera molida hace que estos muffins sean tiernos, esponjosos, húmedos, ricos en textura y absolutamente deliciosos. Estos son realmente un muffin de desayuno o merienda saludable para llevar.
  • Esta receta lleva harina de avena sin gluten. Yo lo hago yo mismo usando avena sin gluten de Bob’s Red Mill. Es super fácil y económico – mira mi post de cómo hacer harina de avena para más información.
  • ¿Apto para congelador? ¡Sí por favor! Congele cualquier cantidad de panecillos en una bandeja para hornear (unas pocas horas). Cuando estén congelados, transfiera los panecillos a un recipiente tapado por hasta dos semanas. Descongele a temperatura ambiente.

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Receta de panecillos de nuez y plátano para el desayuno

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 28 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 12 muffins Calorías: 193 kcal Autor: Naturalmente endulzados y fáciles de preparar en un tazón, ¡los muffins de plátano y nuez para el desayuno son un desayuno o merienda saludable para llevar! Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten.

Ingredientes

  • ▢ 3/4 Taza (75g) Nueces
  • ▢ 1 1/4 taza (360 g) de puré de plátanos aproximadamente tres plátanos medianos muy marrones
  • ▢ 1/4 taza (50 g) de aceite de coco derretido, tibio al tacto
  • ▢ 2/3 taza (185 g) de jarabe de arce
  • ▢ 1/3 taza (65 g) de leche de nuez Yo uso 1/2 leche de marañón casera diluida
  • ▢ 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 1 1/2 taza (165 g) de harina de avena, uso casera, sin gluten si es necesario
  • ▢ 1/4 taza (30 g) de harina de almendras Yo uso Bob’s Red Mill
  • ▢ 1/4 taza (30 g) de harina de tapioca
  • ▢ 2 cucharadas de harina de semillas de lino
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • ▢ 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 3/4 cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  • Precalentar el Horno /Tostar las Nueces :PVuelva a calentar el horno a 375F (190C). Tostar las nueces en una bandeja pequeña mientras el horno se precalienta, unos 15-17 minutos. ¡Vigílelos a partir de los 14 minutos a medida que pasan de no estar tostados a demasiado tostados rápidamente!
  • Mezclar los ingredientes húmedos: Mientras el horno se precalienta y las nueces se tuestan, en un tazón grande, triture los plátanos, vierta el aceite de coco, el almíbar, la leche de nuez, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.
  • Agregue los ingredientes secos: A los ingredientes húmedos agregue la harina de avena, la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de lino, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir todos los ingredientes hasta que no queden restos de harina y la mezcla esté homogénea. Ponga a un lado y descanse la masa mientras las nueces se enfrían.
  • Retire las nueces del horno. Transfiera las nueces de la sartén a una tabla de cortar. Extienda las nueces para que se enfríen un poco. Chuleta áspera. Ponga alrededor de 2 cucharadas a un lado para espolvorear sobre los muffins antes de hornear. Luego, doble las nueces en la masa justo antes de sacarlas.
  • Scoop / Pan the Muffin Batter: Cubra un molde para muffins estándar con 12 moldes para muffins estilo tulipán (hágalo usted mismo). Vierta aproximadamente 1/3 taza (85 g) de masa en cada taza. ¡Una cuchara grande para galletas demasiado llena también funciona bien! Si lo desea, espolvoree un poco de nueces picadas y algunos granos de copos de avena integrales en la parte superior de cada muffin.
  • Hornear los muffins: En la rejilla central del horno, hornee durante unos 25-30 minutos. O hasta que los muffins estén dorados, un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio y los muffins retrocedan con una presión suave. Retirar del horno y moldear, transfiriendo los muffins a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo antes de desenvolver y disfrutar.
  • Guarde los panecillos: Después de que se enfríen por completo, guarde los panecillos cubiertos a temperatura ambiente hasta por tres días, o congélelos en un recipiente congelador hasta por dos semanas. Descongele a temperatura ambiente. Para recalentar los panecillos, caliéntelos en un horno a 350F durante unos 10 minutos.

notas

Esta receta lleva harina de avena sin gluten. Yo lo hago yo mismo usando avena sin gluten de Bob’s Red Mill. Es súper fácil y económico – mira mi publicación de cómo hacer harina de avena para más información. Recomiendo moldes para muffins estilo tulipán para esta receta. Las copas más altas brindan estructura y permiten que los muffins crezcan más y produzcan muffins horneados de manera más pareja. Compro o uso este tutorial de taza de tulipán de bricolaje para hacer tazas de panecillos. Al hornear, es importante pesar los ingredientes para obtener un resultado óptimo. Encuentro eso especialmente cierto en la cocción sin gluten. Recomiendo invertir en una buena báscula de cocina digital.
Recomiendo con entusiasmo untermometro de horno! He horneado en panaderías comerciales y hornos caseros, hornos viejos, con poco uso y nuevos, todos tienen sus propias personalidades con variaciones y fluctuaciones de temperatura. Conocer la temperatura de su horno es importante para obtener el mejor resultado y productos horneados uniformemente.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 193kcal | Hidratos de carbono: 21,9 g | Proteína: 3,3 g | Grasa: 11,1 g | Grasa saturada: 4,4 g | Sodio: 204 mg | Potasio: 221mg | Fibra: 1,9 g | Azúcar: 12,6 g | Calcio: 50mg | Hierro: 1,1 mg

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