Justo cuando pensábamos que el verano terminaría sin una nueva tendencia alimentaria, el gran Sándwich de pollo la locura sucedió: ¡salta las líneas con nuestra versión en casa! Tierno y jugoso pollo en salmuera con una capa deliciosamente crujiente servido en un pan ligeramente tostado.
Disfruta de este sabroso sándwich de pollo en cualquier momento que desees, y sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como ensalada de col, aros de cebolla y una galleta casera para una experiencia completa de comida para llevar.
La locura del sándwich de pollo
Si has estado siguiendo las noticias, probablemente hayas oído todo al respecto, pero la popular cadena de pollo frito que proviene del sur, Popeye’s, presentó su nuevo sándwich de pollo frito. ¡Con algunos tuits inteligentes, en muy poco tiempo, los curiosos se alinearon para probar esta delicia crujiente adicional!
La locura se hizo tan grande que un cliente publicó su a la venta en eBay por un gran precio (¡juego de palabras!) A un precio de $ 350.00! Este sándwich de pollo se agotó en un tiempo récord.
¡Me he asociado con Argo Cornstarch para ofrecerte el mejor sándwich de pollo crujiente! En lugar de esperar el muy esperado regreso de Popeye’s, ¡sáltate las colas y llega a casa!
Cómo hacer un sándwich de pollo crujiente
¡Las mejores recetas están hechas en casa, incluida nuestra versión de un crujiente sándwich de pollo! Con una salmuera simple y el recubrimiento de triple inmersión con maicena Argo, ¡lograr el pollo más crujiente es muy sencillo!
1. Salmuera pechugas de pollo (según la receta a continuación) y reservar.
2. Mezcle la maicena de Argo con harina y condimentos. Esta mezcla creará tanto una draga como una masa húmeda.
3. Retire el pollo de la salmuera, sumérjalo en la draga seca, sumérjalo en la masa húmeda y luego nuevamente en la mezcla seca. (TLDR: seco, húmedo, seco, freír).
4. Freír hasta que estén crujientes, 3-4 minutos por lado.
Cómo hacer pollo frito crujiente
El dragado y la masa para este sándwich de pollo está hecho con almidón de maíz que se expande cuando se agrega a un líquido y crea el revestimiento crujiente y crujiente perfecto para este sándwich.
PECHUGAS DE POLLO
- Si sus pechugas de pollo son grandes, córtelas por la mitad.
- Golpee el extremo más grueso a 1/2 ″ a 3/4 ″ de grosor para que se cocinen de manera uniforme.
MASA
- Enjuague primero las pechugas de pollo en la mezcla seca; Esto ayuda a que la masa húmeda se adhiera.
- La masa húmeda debe tener la consistencia de la masa para panqueques.
- Una segunda inmersión en la mezcla seca antes de freír agrega un gran sabor y crujiente al sándwich.
POLLO FRITO
- Asegúrese de que el aceite esté caliente (350 ° F) con un termómetro para freír.
- Al agregar el pollo, la temperatura puede bajar, así que aumente la temperatura si es necesario para mantener el aceite a 350 ° F.
- Escurra sobre toallas de papel, manténgalas calientes en un horno a 250 ° F si necesita hacer varios lotes.
Cuánto tiempo para freír pollo
Fríe cada pechuga de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Asegúrese de que la temperatura interna sea 165 ° F. Retire los trozos cocidos y escúrralos sobre toallas de papel.
Para armar crujientes sándwiches de pollo, tuesta los bollos de semillas de sésamo en el asador después de untarlos con mantequilla. Unte un poco de mayonesa en cada mitad, agregue lechuga, pepinillos y, por supuesto, el pollo.
Voila! ¡Un sabroso sándwich de pollo crujiente y no tenía que salir de casa ni esperar en ninguna fila!
Ingredientes para Sandwich de Pollo
¡Hay todo tipo de ingredientes geniales para los sándwiches de pollo! ¿Por qué no probar algunas cebollas amarillas salteadas en rodajas finas o una cucharada de ensalada de col? Por supuesto, una rebanada gruesa de Provolone o queso suizo agregará un elemento cremoso al sabor. ¡Incluso algunos jalapeños en rodajas lo patean un poco! Tomates maduros, salsa de miel y mostaza … ¡todo vale!
Más bondad de pollo empanizado
Sandwich de pollo crujiente
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo de salmuera 1 hora
Tiempo total 1 hora 26 minutos
Plato De Pollo, Plato Principal
¡En la versión casera del clásico sándwich de pollo!
Salmuera
- 1 cuarto de agua
- 1/4 taza de sal kosher
- 1/4 taza de azúcar
Sandwich
- 4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel
- 4 bollos de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de lechuga iceberg rallada
- 1/4 taza de mayonesa
- rodajas de pepinillo
- 3 cuartos de aceite vegetal para freír
masa
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de almidón de maíz Argo®
- 1 cucharadita de polvo de hornear Argo®
- 4 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 3/4 taza de agua fría
Salmuera
-
Libra el pollo a 1/2 “- 3/4” de espesor (solo para asegurarte de que esté parejo). Combine todos los ingredientes de salmuera en un tazón grande hasta que el azúcar / sal se disuelva. Agregue el pollo, cubra y refrigere por 1 hora.
Pollo
-
Combine la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y los condimentos en un tazón. Retire 3/4 de taza de esta mezcla de harina y colóquela en una sartén poco profunda (esta es la draga seca).
-
Agregue 3/4 de taza de agua fría a la mezcla de harina restante y bata hasta que esté suave. *ver nota
-
Caliente el aceite a fuego medio a 350 ° F en un horno holandés o en una sartén profunda.
-
Retire las pechugas de pollo de la salmuera; séquelo con toallas de papel. Desechar la salmuera.
-
Sumerja las pechugas de pollo en la mezcla seca, sacudiendo el exceso y luego en la masa asegurándose de que esté cubierto por ambos lados. Permita que el exceso de masa gotee. Sumerja nuevamente en la mezcla seca para cubrir suavemente.
-
Coloque cuidadosamente el pollo en el aceite caliente (asegurándose de que se mantenga a 350 ° F). Cocine hasta que la cubierta de pollo esté dorada y la temperatura interna alcance 165 ° F, aproximadamente 3-4 minutos por lado (dependiendo del grosor).
-
Retirar del aceite y colocar el pollo en un plato forrado con papel de cocina para drenar.
Armar
-
Unte con mantequilla cada pan de semillas de sésamo y tueste debajo del asador hasta que estén doradas.
-
Extienda 2 cucharadas de mayonesa sobre el fondo de cada rollo. Cubra con lechuga, pepinillos y pollo crujiente.
Nota: Si la masa parece demasiado espesa, agregue 1 cucharada de agua fría a la vez hasta obtener la consistencia de la masa para panqueques.
Estoy emocionado de haberme asociado con Argo Cornstarch para traerte esta receta para calentar el vientre. Si bien fui compensado por esta publicación, todos los pensamientos y opiniones son míos. ¡Trabajar con grandes marcas que amo me permite seguir trayendo las excelentes recetas que amas!