Dhal de patata dulce

Ingredientes

• 1 batata cortada en cubos
• 1 taza de lentejas enjuagadas
• 3 tazas de Massel * Caldo de vegetales
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 chile picado finamente fresco
• 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cilantro picado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Combine la batata, las lentejas y el caldo de verduras en una cacerola mediana y cocine a fuego medio durante 8 minutos.

2. En una cacerola separada, caliente el aceite de cocina y agregue ajo, cebolla, jengibre, chile y semillas de comino. Cocine por un minuto o dos hasta que esté fragante.

3. Agregue las semillas de hinojo molidas, cardamomo, cúrcuma, curry en polvo, comino, sal marina y azúcar. Cocine por un minuto o dos más.

4. Agregue la mezcla de especias cocidas con la batata y las lentejas. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la batata esté tierna.

5. Una vez cocido, agregue el cilantro picado.

Equipo

• cacerola

Notas

Si el dhal es demasiado grueso, agregue más caldo de verduras.

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