Inspirado en la receta de Ina Garten, este sencillo dip de berenjenas asadas está lleno de verduras asadas y hierbas frescas. Disfrute de esta salsa saludable con gajos de pita, en un sándwich o como parte de un plato de mezze.
¡Ina Garten lo vuelve a hacer! Su receta para untar de berenjena asada de cinco estrellas es la inspiración para mi salsa mediterránea fácil. Cada vez que sirvo esta receta fácil de preparar, amigos y familiares piden la receta. Así que aquí está, listo para tu próxima fiesta (o para el aperitivo de la cena de esta noche).
ingredientes de la receta
De un vistazo: Aquí hay una instantánea rápida de los ingredientes en esta receta. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas de ingredientes
- Berenjena: Busque una berenjena con piel firme y que se sienta fuerte para su tamaño. Las berenjenas pesadas tienden a ser más frescas y más hidratadas que sus pares más ligeras y de tamaño similar. Evite las berenjenas con puntos blandos, decoloración o arrugas.
- Pasta de tomate: Dado que solo necesitará 1 cucharada para esta salsa de berenjena asada, intente encontrar la pasta de tomate en un tubo en lugar de una lata para prolongar su vida útil. Cento, Amore y Tuscanini ofrecen tubos de pasta de tomate que tienden a estar ampliamente disponibles en todo Estados Unidos y en línea.
- Copos de pimiento rojo triturado: ¿No eres fanático del calor? Simplemente omita las hojuelas de pimienta. ¿Lo prefieres ardiente? ¡Agregue más!
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza. En un tazón grande, combine la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomillo. Rocíe con aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y revuelva para combinar.
- Extienda sobre una bandeja para hornear preparada y ase hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de asado. Enfriar 5 minutos.
- Transfiera a un procesador de alimentos y agregue la pasta de tomate. Pulse hasta que se mezclen, 3 o 4 veces. Transfiera a un tazón y agregue el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Consejos y variaciones de recetas.
- Rendir: Esta receta hace seis porciones del tamaño de un refrigerio de salsa de berenjena asada; cada uno un poco más de ⅓ taza.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Viste tu chapuzón: Servir con comprado o Chips de pita hechos en casa, baguette tostada, verduras frescas, galletas saladas, compradas en la tienda o Totopos Caseros, o como un bocadillo para untar. O disfrutar junto a mi Hummus casero con mantequilla de Za’atar y Tapenade De Aceitunas para un plato completo de aperitivos mediterráneos.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Qué es el baba ganoush?
El baba ganoush es una salsa o salsa mediterránea espesa hecha de berenjena, semillas de sésamo (generalmente en forma de tahini), ajo, limón y aceite de oliva. Es similar a esta receta, pero no agregamos tahini.
¿Hay que pelar berenjenas?
La piel de berenjena es 100% comestible. Lo pelamos aquí para controlar la textura de la salsa (para que quede uniformemente suave). Deje un poco de cáscara cuando quiera que la berenjena mantenga mejor su forma, como en la berenjena a la parmesana.
Dip De Berenjenas Asadas
Inspirado en la receta de Ina Garten, este sencillo dip de berenjenas asadas está lleno de verduras asadas y hierbas frescas. Disfrute de esta salsa saludable con gajos de pita, en un sándwich o como parte de un plato de mezze.
tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Porciones 6 porciones (⅓ taza cada una)
Curso Aperitivo
Cocina Mediterráneo
calorías 109
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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En un tazón grande, combine la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomillo. Rocíe con aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y revuelva para combinar.
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Extienda sobre una bandeja para hornear preparada y ase hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de asado. Enfriar 5 minutos.
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Transfiera a un procesador de alimentos y agregue la pasta de tomate. Pulse hasta que se mezclen, 3 o 4 veces. Transfiera a un tazón y agregue el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir tibio o a temperatura ambiente.
- Berenjena: Busque una berenjena con piel firme y que se sienta fuerte para su tamaño. Las berenjenas pesadas tienden a ser más frescas y más hidratadas que sus pares más ligeras y de tamaño similar. Evite las berenjenas con puntos blandos, decoloración o arrugas.
- Pasta de tomate: Dado que solo necesitará 1 cucharada para esta salsa de berenjena asada, intente encontrar la pasta de tomate en un tubo en lugar de una lata para prolongar su vida útil. Cento, Amore y Tuscanini ofrecen tubos de pasta de tomate que tienden a estar ampliamente disponibles en todo Estados Unidos y en línea.
- Copos de pimiento rojo triturado: ¿No eres fanático del calor? Simplemente omita las hojuelas de pimienta. ¿Lo prefieres ardiente? ¡Agregue más!
- Rendir: Esta receta hace seis porciones del tamaño de un refrigerio de salsa de berenjena asada; cada uno un poco más de ⅓ taza.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días.
Servicio: 0.33tazasCalorías: 109kcalCarbohidratos: 11gramoProteína: 2gramoGordo: 7gramoGrasa saturada: 1gramoSodio: 27miligramosPotasio: 329miligramosFibra: 4gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 1381IUVitamina C: 57miligramosCalcio: 22miligramosHierro: 1miligramos
