Salsa de cebolla caramelizada con Gruyére rallado, cebollino y tocino picado: ¡la mejor comida para fiestas!
Ya sea que esté viendo fútbol, celebrando la llegada de un Año Nuevo o simplemente tomando una cerveza fría con sus mejores amigos, esta sabrosa, dulce y cursi chapuzón será el centro de atención. Servido caliente con galletas abundantes o pan tostado espeso, esta salsa espesa y en forma de salsa complacerá incluso al bocadillo más exigente.
¿Se puede preparar esta salsa de cebolla caramelizada al horno?
Nuestra salsa de cebolla caramelizada se prepara fácilmente con hasta 24 horas de anticipación. Reúna todos los ingredientes, cubra y refrigere hasta que sea necesario. Permita que la salsa sin hornear alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear. Esta salsa de cebolla caliente, cursi y dulce estará lista para servir después de 20 a 25 minutos en el horno. Es posible que desee duplicar esta inmersión para una gran multitud; ¡desaparece rápidamente!
¿Qué tipo de tocino es mejor en esta salsa de cebolla caramelizada?
Me he aficionado mucho al tocino sin sabor y sin curar (sin humo de nogal, sabor a arce, etc.) El menor contenido de sal hace que sea mucho más fácil de usar en recetas y de comer. Como el queso tiene un sabor ligeramente salado y se agrega sal a las cebollas caramelizadas, recomiendo revisar los condimentos antes de agregar más sal a esta salsa. Si sirve con galletas saladas, es posible que también desee omitir sal adicional. Confíe en su propio criterio, pero si usa un tocino muy salado, omita cualquier sal adicional.
¿A qué sabe el queso Gruyére?
El Gruyére es un queso mantecoso, de fusión suave, con un sabor a nuez, dulce y ligeramente salado, dependiendo de la edad del queso. Recomiendo comprar un queso de mediana edad para que el sabor no sea demasiado intenso o abrumador, ni se pierda en las cebollas caramelizadas. El queso más antiguo también es el más caro.
¿Puedes usar otros tipos de queso en esta salsa de cebolla caramelizada?
Siéntase libre de sustituir el queso suizo o fontina por el Gruyére en esta receta. Ambos se derriten bien y tienen un sabor distintivo que se combina con las dulces cebollas caramelizadas.
¿Cuáles son algunas otras formas de usar el queso Gruyére?
El Gruyére es un excelente queso para picar y es perfecto por sí solo. Sin embargo, el queso Gruyére es fantástico en muchas recetas, como nuestras increíbles papas al gratín, esta sopa de cebolla francesa fácil y una de nuestras recetas favoritas de brunch, el Quiche del mercado de agricultores. Si tienes ganas de hornear, prueba estos Popovers de Gruyére calientes del horno. ¡Muy muy bien! Podríamos seguir y seguir sobre las mejores formas de usar este sabroso queso en su cocina diaria. Confía en mí cuando digo que no te arrepentirás de haber comprado este queso fino.
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¡IMPRIMA LA RECETA!
Salsa de cebolla caramelizada Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos
Con queso Gruyére, tocino y cebollín fresco.
Curso: Aperitivo, Dip Porciones: 6 Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino sin curar
- ½ cucharada de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar morena clara
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cebollas dulces grandes, ásperas picadas (4 a 5 tazas)
- 3 onzas de queso Gruyére, rallado, dividido (1 1/2 tazas)
- ½ taza de mayonesa de canola
- ½ taza de crema agria
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado, dividido
Instrucciones
- En una sartén antiadherente grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel de cocina para escurrirlo. Deseche la grasa de tocino y limpie ligeramente la sartén con toallas de papel limpias.
- Agregue la mantequilla y el aceite vegetal a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Cuando la espuma disminuya, agregue el azúcar morena y la sal y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las cebollas y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio / medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y de color marrón oscuro, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar un poco.
- Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 1 cuarto de galón. Dejar de lado.
- Reserve ¼ de taza de Gruyére rallado y reserve. En un tazón mediano, combine el queso restante, la mayonesa, la crema agria, la pimienta, el pimiento rojo picado y 1 cucharada de cebollín. Mezclar bien hasta mezclar. Pica finamente 3 rebanadas de tocino y agrégalas a la mezcla de queso. Reserve el tocino restante para cubrir.
- Agregue las cebollas caramelizadas a la mezcla de queso y tocino. Doblar juntos hasta que se combinen. Transfiera la mezcla de cebolla a la fuente para hornear preparada. Cubra con el tocino picado restante y el queso reservado.
- Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes. Para servir, espolvorea con el resto del cebollino.
- Sirva con pan tostado en rodajas gruesas, verduras crujientes y / o galletas saladas abundantes.
Notas de receta
Esta inmersión se realiza fácilmente con hasta 24 horas de anticipación. Cubra y refrigere hasta que sea necesario. Permita que la salsa descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.
Inspirado en una receta en Revista Cooking LightNoviembre 2011
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