Dip de cebolla francesa casera

Las patatas fritas y la salsa son una de mis debilidades de todos los tiempos y la salsa de cebolla francesa se encuentra en la parte superior de la lista para mí. Durante mucho tiempo, estaba feliz de agarrar un frasco o una tina de salsa ya preparada de la tienda o un recipiente de crema agria y un paquete de mezcla para salsa de cebolla para mezclar, pero después de ver a Ina Garten hacer una versión casera. Hace 10 años, me inspiré para hacer el mío.

Durante ese lapso de tiempo, he jugado con diferentes proporciones de mantequilla y cebollas, diferentes condimentos, diferentes componentes de salsa, y una vez que mezclé esta versión, eso fue todo para mí. Lo he hecho exclusivamente durante un par de años y encuentro que la combinación de cebollas profundamente caramelizadas con crema agria fresca y cremosa, queso crema y mayonesa, junto con algunos aromas sutiles, es la mejor versión que he probado en mi vida.

¡Esta versión casera es tan simple de hacer y no creerás el increíble sabor que tiene!

La historia del dip de cebolla francesa

En 1954, un cocinero de Los Ángeles puso un paquete de la mezcla de sopa de cebolla de Lipton en un poco de crema agria, ¡y nació este favorito de la fiesta! Rápidamente se hizo popular a nivel local y tenía muchos nombres antes de que French Onion Dip se pegara definitivamente en la década de 1990, y Lipton’s comenzó a imprimir la receta en sus envases.

En la década de 1970, las versiones caseras se hicieron populares y la gente se dio cuenta de que las cebollas caramelizadas eran incluso mejores que una mezcla empaquetada. A partir de ahí, han aparecido muchas variaciones y esta es mi versión favorita absoluta.

Nuestros ingredientes base

Las cebollas

Si es posible, las cebollas dulces o amarillas de tamaño pequeño a mediano son la mejor opción para obtener el máximo sabor. Sin embargo, puede usar absolutamente cualquier tipo de cebolla que tenga disponible, aunque no recomendaría usar cebollas rojas.

Me gusta cortar las cebollas en cubitos pequeños para que sea más fácil sumergir una papa frita en la salsa y apilarla. Sin embargo, si tiene alguna aversión a la textura y prefiere una salsa más suave, puede poner las cebollas en un procesador de alimentos por algunas legumbres antes de agregarlas a la sartén. Alternativamente, puede hacer una tajada más áspera para una salsa más gruesa, pero el tiempo de cocción puede ser un poco más largo.

La parte de inmersión

Para la parte cremosa de la receta que hace el dip, bueno, un dip, utilizo un trío:

• CCrea agria
• Queso crema
• Mayonesa.

Utilizo tres veces más crema agria que los otros ingredientes porque la receta original de salsa de cebolla usa crema agria, así que me gusta que brille por ese sabor tradicional y nostálgico. Pero me encanta el equilibrio que aportan un poco de queso crema picante y una mayonesa cremosa, así que también los incluyo.

Notas de sustitución

• CCrea agria – Puede reemplazar parte o toda la crema agria con yogur griego natural.
• Alternativas veganas – Puede usar versiones veganas de crema agria, queso crema y mayonesa si es necesario.

Sabores!

Debido a que el sabor de las cebollas caramelizadas es tan espectacular, no necesitamos agregar mucho en términos de especias y sabores adicionales, pero esto es lo que agrego:

• Sal y pimienta: ¡el dúo de condimentos estándar y una necesidad para casi cualquier cosa salada!
• Cayena: esto es opcional y solo usamos una pizca para que la salsa no sea picante, pero le da el empuje suficiente para realzar los otros sabores.
• Salsa Worcestershire – ¡Mi ingrediente “secreto” favorito! No necesitas mucho, pero toma en serio este chapuzón de bueno a absolutamente espectacular.

Cómo hacer salsa de cebolla desde cero

¡Tenemos todos los ingredientes dispuestos y ahora lo hacemos!

1. Caramelizar las cebollas – Este solo paso es lo que hace que este chapuzón sea realmente increíble, por lo que es importante no apresurarse. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando se derrita, agregue sal, pimienta, cayena y cebolla. Revuélvelas de vez en cuando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (unos 5 minutos). Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando las cebollas hasta que se caramelicen y se pongan doradas (otros 15 a 20 minutos). Aproximadamente a la mitad del segundo paso, me gusta rociar con agua para desglasar la sartén; ¡También puedes usar vino o cerveza para este paso!
2. Enfriar las cebollas a temperatura ambiente. – No queremos derretir la crema agria, el queso crema o la mayonesa mezclando todo junto cuando las cebollas aún están calientes, así que déjelas enfriar por completo.
3. Mezclar todo junto – En un tazón grande, mezcle la crema agria, el queso crema, la mayonesa y la salsa Worcestershire hasta que esté completamente suave y combinada. Agregue las cebollas caramelizadas y revuelva para combinar.
4. Déjalo enfriar – Refrigere la salsa durante al menos 2 horas o durante la noche para que todos los sabores realmente tengan la oportunidad de mezclarse.

Servir, adelantar y almacenar

• Guarnaciones: Me encantan las cebolletas picadas porque son suaves; ¡El tocino desmenuzado también es una idea increíble!
• Sugerencias para servir: Obviamente, ¡las patatas fritas son las mejores! Sugiero chips ondulados / con volantes o chips de tetera, ya que resisten bien la salsa. También puede servir esto con verduras (zanahorias, apio, pepino, pimientos, etc., todos funcionan bien) o trozos de pan crujiente.
• Avanzar: ¡Este es un gran chapuzón para hacer el día antes de una fiesta porque mejora mientras se refrigera! Para obtener el mejor sabor y textura, sirva dentro de las 24 horas posteriores a la preparación de la salsa.
• Almacenamiento: Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puede notar que la salsa se vuelve un poco aguada mientras se coloca en el refrigerador; revuelva bien y agregue un poco de crema agria si es necesario.

Más de mis recetas de salsa favoritas:

• Dip de cebolla floreciendo
• Dip de fruta
• Dip de pollo Buffalo
• Dip de Queso Crock Pot
• Dip de taco

Dip de cebolla francés

Si nunca ha preparado un clásico dip de cebolla francesa en casa, ¡no creerá lo fácil que es de hacer y lo absolutamente fenomenal que sabe! ¡Te prometo que nunca más querrás volver a los paquetes de salsas comprados en la tienda!

Si prepara esta receta y le encanta, recuerde detenerse y darle una calificación de 5 estrellas; ¡ayuda a otros a encontrar la receta! ❤️️

Dip de cebolla francés

Porciones: 8 porciones Preparar 15 minutos Cocinar 30 minutos Total: 45 minutos

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 3 cebollas medianas (finamente picadas)

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

• ¼ taza de agua

• 12 onzas de crema agria

• 4 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)

• 4 onzas de mayonesa

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• Cebolletas finamente picadas (opcional, para decorar)

Usual de EE. UU. – Métrico

1. Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena (si se usa) y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y fragantes (aproximadamente de 15 a 20 minutos). Después de unos 10 minutos, me gusta rociar el agua (¡o puedes usar vino!) Para desglasar la sartén y raspar todos esos hermosos trozos dorados. Deje que el agua se evapore por completo y continúe cocinando hasta que se dore profundamente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. En un tazón grande para mezclar, mezcle la crema agria, la mayonesa, el queso crema y la salsa Worcestershire hasta que estén completamente combinados y suaves. Agregue las cebollas caramelizadas y revuelva para combinar.

3. Refrigere durante al menos 2 horas, o toda la noche, antes de servir. Decore con cebollino picado, si lo desea, y sírvalo con sus papas fritas favoritas (¡recomiendo papas fritas o una variedad ondulada / con volantes!).

• Cebollas: Se prefieren las cebollas dulces o amarillas, pero puede utilizar cualquier tipo disponible, excepto la cebolla roja.
• Alternativas veganas: Puede sustituir las versiones veganas de crema agria, queso crema y mayonesa.
• Guarnaciones: Me encantan las cebolletas picadas porque son suaves; ¡El tocino desmenuzado también es una idea increíble!
• Sugerencias para servir: Obviamente, ¡las patatas fritas son las mejores! Sugiero chips ondulados / con volantes o chips de tetera, ya que resisten bien la salsa. También puede servir esto con verduras (zanahorias, apio, pepino, pimientos, etc., todos funcionan bien) o trozos de pan crujiente.
• Avanzar: ¡Este es un gran chapuzón para hacer el día antes de una fiesta porque mejora mientras se refrigera! Para obtener el mejor sabor y textura, sirva dentro de las 24 horas posteriores a la preparación de la salsa.
• Almacenamiento: Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 198 kcal Grasas: 18 g Grasas saturadas: 10 g Colesterol: 50 mg Sodio: 492 mg Potasio: 153 mg Carbohidratos: 8 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 2 g Vitamina A: 599% Vitamina C: 3% Calcio: 71% Hierro: 1%