Dip De Frijoles Blancos De Alcachofas Y Berenjenas Asadas – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Dip De Frijoles Blancos De Alcachofas Y Berenjenas Asadas

En el Ready Dip o Snack

Junto al iniciador de masa fermentada en el refrigerador, mi artículo más abastecido es un aperitivo o refrigerio saludable en forma de salsa o pasta para untar. Esto es algo que preparo todas las semanas. Los frijoles a menudo están involucrados, pero si de alguna manera puedo incluir una verdura asada de temporada en la salsa, ¡lo hago!

Tener un refrigerio preparado a mano me ayuda a mantener el rumbo cuando me entra el hambre y es ideal para una velada tranquila en el porche, con una copa de vino en la mano con un aderezo preparado o untado que acompaña a un sencillo plato estilo mezze. Perfectamente portátil también para un picnic, la salsa de alubias blancas con alcachofas y berenjenas asadas viaja con facilidad.

Guía rápida: Cómo hacer Dip de alcachofas y berenjenas

Esta receta de salsa de berenjena asada no podría ser más fácil de preparar. En resumen, así es como se hace (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

• Primeroasar la berenjena y el ajo.
• próximouna vez que el ajo y la berenjena estén lo suficientemente fríos para manipularlos, raspe la carne de la berenjena y exprima el ajo.
• Ultimoagregue todos los frijoles, la alcachofa, la berenjena asada, el ajo y los ingredientes restantes a un procesador de alimentos y triture hasta obtener la consistencia deseada.

Gusto por el ajuste de sal y el dip está listo.

Mmmmmmm…. salado, alimonado, cremoso con un poco de humo de la berenjena asada y rica textura de la alcachofa. Me encantan los sabores sutiles de esta salsa de berenjena.

Algunas notas de recetas

• Cremoso o grueso, ¡esa es la pregunta! Pulse los ingredientes hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta un poco más grueso para crostini, o como se ve aquí, más suave como un aderezo.
• Añadir hierbas al gusto. Me gusta usar albahaca o perejil. Un puñado pequeño es todo lo que necesitas, pero si te gusta más, ¡por supuesto!
• ¿Apto para congelador? ¡Sí, por favor! Congele en un recipiente con tapa y descongele en el refrigerador durante la noche. Revuélvelo antes de disfrutarlo.
• Sirva con sus galletas saladas favoritas y verduras crujientes o extiéndalo sobre crostini.

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Receta De Dip De Frijoles Blancos De Alcachofas Y Berenjenas Asadas

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 452 kcal Autor: Un aderezo para compartir que ofrece una textura satisfactoria y un sabor complejo. La salsa de frijoles blancos con alcachofas y berenjenas asadas es fácil de preparar y se puede congelar. ¡Combínalo con tu vino, crostini, galletas saladas y vegetales favoritos para obtener un refrigerio más satisfactorio!

Ingredientes

• ▢ 1/4 Tza + 2 Tbs (75g) de Aceite de Oliva Virgen Extra dividido
• ▢ 4 dientes de ajo cortados en rodajas finas, dejar la piel
• ▢ 1 1/2 lb (680 g) de berenjenas Globe, unas dos medianas
• ▢ 1 1/2 taza (400 g) de corazones de alcachofa en cuartos de una lata, escurridos
• ▢ 15 oz (425 g) de frijoles Cannellini cocidos de una lata, escurridos y enjuagados
• ▢ 1/3 Taza (90g) Tahini sin sal
• ▢ 1 cucharada de alcaparras escurridas
• ▢ 1 1/4 cucharadita de sal marina fina
• ▢ Ralladura y jugo de 1 limón
• ▢ Puño pequeño lleno de albahaca o perejil fresco ajustar al gusto
• ▢ Una pizca de hojuelas de pimiento rojo opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 450F (232C) y coloque la rejilla del horno en la mitad superior. Cubra una bandeja grande con papel pergamino. Envuelva el ajo en un trozo pequeño de papel de aluminio y rocíe aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva por encima. Envuelva sin apretar y colóquelo en la bandeja para hornear.
• Corte la berenjena por la mitad a lo largo y marque la pulpa con marcas cruzadas poco profundas. Cepille generosamente unas 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la carne de la berenjena. Coloque el lado de la carne hacia abajo sobre el papel de pergamino. Ase el ajo y la berenjena durante unos 30 a 40 minutos o hasta que la piel de la berenjena se oscurezca y comience a hundirse. Retirar del horno y dejar enfriar. La pulpa debe ser suave y de un color marrón caramelo profundo debido al asado. Raspe la carne de la piel, deseche la piel y déjela a un lado.
• En el tazón de trabajo de un procesador de alimentos equipado con la hoja en S, retire las pieles parecidas al papel del ajo asado, deséchelo y agregue el ajo al tazón. A continuación, agregue la berenjena, los corazones de alcachofa, las judías blancas, el tahini, el resto del aceite de oliva, las alcaparras, la sal, la ralladura y el jugo de limón, la albahaca o el perejil y las hojuelas de pimienta si lo usa. Pulse los ingredientes durante unos 30 segundos o hasta alcanzar la consistencia deseada. Grueso o suave, tú eliges. Raspe el tazón según sea necesario. Pruebe el ajuste de sal agregando más sal si es necesario.
• Vierta en un tazón para servir y disfrute de inmediato o en recipientes de almacenamiento para enfriar. Sirva con verduras, galletas saladas o extiéndalo sobre crostini. Refrigere hasta por cuatro días o congele hasta por un mes.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 38g | Proteína: 12g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 1312mg | Potasio: 531mg | Fibra: 14g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 805UI | Vitamina C: 35,6 mg | Calcio: 135mg | Hierro: 4,4 mg

*¡Muchas gracias a Edward And Sons por enviarme las fabulosas alcachofas utilizadas en esta receta!