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Dip de Maíz Callejero Mexicano (Elote)

Esta receta de salsa de maíz sabe a un elote (maíz mexicano de la calle). Es la combinación perfecta de maíz dulce y sabroso queso agrio. Además, es mucho más fácil de comer Y obtienes tortilla chips. ¡Ganar!

 Salsa de maíz callejera mexicana

Publicado originalmente el 16 de junio de 2017 Mi primo Lani ha estado haciendo esta salsa de maíz para todas las reuniones familiares en el verano durante años, y cada vez que desaparece tan rápido. Me propongo comer al menos 3 veces mi parte antes de siquiera molestarme en tomar un hot dog de la parrilla (lo siento, familia, soy la razón por la que no obtuviste un baño increíble … Estoy en esto por la victoria .)

 Dip de maíz Elote

Mi sobrina Ella solicitó esta salsa mexicana de maíz para su fiesta de graduación hace unas semanas. Me ofrecí para hacerlo porque entonces sabía que sería capaz de precisar a Lani para la receta. Lani es uno de esos cocineros increíbles que hace una comida increíble sin aparentemente ningún esfuerzo. Sé que todo parece divertido y juegos aquí en el blog, pero si realmente me viste trabajando en mi cocina, estoy sudando. (“Espera, ¿es 1/4 de sal o 1/2 cucharadita?”) Lani simplemente lo freestyle y todo sale increíble.

 Receta mexicana de salsa de maíz

Pero ella es REALMENTE mala traduciendo sus “recetas” para el laico promedio (yo). “Lani, ¿puedo tener tu receta para ___?” “Oh, sí, es tan fácil, solo tomas un poco__ y un poco__ y lo agregas hasta que es como ___, ¿sabes?”

Claro Lani Gracias por nada. (Una de las mejores recetas en mi sitio fue tratar de recrear una guarnición al azar que preparó para la cena una vez. Obviamente esa resultó bien).

 Elote Dip

La llamé para obtener la salsa de maíz y ella comenzó a explicar cómo lo hace antes de que pudiera encontrar un bolígrafo. Finalmente encontré uno y escribí maíz, mantequilla, ajo, cebolla roja, sal, pimienta, pimentón, mayonesa, cotija, cilantro. Eso es todo lo que podía recordar de lo que dijo.

Pero trató de darse un chapuzón en la fiesta y dijo que es incluso mejor que cuando lo hace. Probablemente solo me esté untando, pero lo tomaré.

A continuación, quiero obtener su receta de guacamole, pero sé que será como Karen, solo tome aguacates y aplánelos con jugo de lima y agregue un poco, y voy a decir, PERO CUÁNTOS AGUACATES LANI y ella sé como CÁLMATE, ES SOLO GUACAMOLE. #charlatán

Cómo hacer dip de maíz mexicano

 Preparación de la mazorca de maíz

Lani dijo que consiga más maíz del que cree que necesita, como 10 mazorcas por un plato de salsa. Suena como una exageración, lo sé. Pero hazlo. Más tarde, cuando no puedas dejar de comerlo, bocado tras bocado, ¡te alegrarás de haber hecho la receta completa!

 Cortar el maíz de cada trabajo

Corta todo ese maíz. Hace un gran desastre en tu mostrador. ¡Vale la pena obtener esa frescura! No olvides afilar la hoja de tu cuchillo. Hace una gran diferencia cuando puedes rasurar fácilmente y rápidamente los granos.

 Cortar cebollas en cubitos para la salsa

 Queso cotija desmenuzado

¿Alguna vez has tenido Cotija? Es un queso seco mexicano. Es tan bueno en ensaladas, barbacoa, tacos, tazones de burrito. Es un sabor que debes tener al hacer esta salsa de elote. Por lo general, viene en un bloque redondo. Puede encontrarlo en el pasillo de quesos o con el queso deli. Simplemente colocas un trozo en un tazón y usas un tenedor para romperlo.

 Agregar cilantro a la salsa mexicana de maíz

Finalmente, agregas el cilantro y lo mezclas todo. Si eres un enemigo del cilantro puedes dejarlo afuera. Pero trata de convertirte, enemigo. Te lo estás perdiendo. Además, agrega un bonito color pop.

¡Disfrutar! ¡Creo que este sería el aperitivo perfecto para el verano para llevar a las fiestas del 4 de julio!

Si haces esta receta, compártela en Instagram usando el hashtag #TheFoodCharlatan para que pueda verla. Eso me encanta

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Dip de Maíz Callejero Mexicano (Elote)

Sirve Sirve 8-10 porciones de ajuste

Ingredientes

  • 10 mazorcas de maíz frescas
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla con sal
  • 2 dientes de ajo, machacados y picados
  • 3/4 cucharadita de pimentón
  • 3/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 5-6 oz de queso Cotija
  • 2-3 cucharadas de cilantro, picado
  • chips de tortilla, para servir

Instrucciones

  1. Corte la cáscara del maíz y use un cuchillo afilado para cortar el maíz de la mazorca. Picar 1/4 de cebolla roja.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Agrega el maíz y la cebolla.
  3. Deje que el maíz y la cebolla se cocinen durante unos 8-10 minutos, hasta que el maíz comience a dorarse y se pegue a la sartén.
  4. Agregue el ajo, el pimentón, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto, luego retire del fuego.
  5. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
  6. Picar el cilantro. Ponga el queso en un tazón y use una cuchara o tenedor para desmenuzarlo.
  7. Agregue mayonesa, Cotija y cilantro y revuelva para combinar.
  8. Puede servir este chapuzón tibio, a temperatura ambiente o frío, aunque me encanta cuando está ligeramente tibio.

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