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Dip de Queso de Cabra con Pimiento Rojo Asado

En lugar de hablar de mi amor por las salsas (¡de nuevo!), Hablemos de mi amor por las recetas inspiradas en el lector. Recientemente, la encantadora Jessica compartió una receta de queso Alfredo de cabra con pimiento rojo asado y pidió ayuda para crear una versión más dietética. Y déjame decirte que se veía delicioso. No podía esperar a llegar a la cocina y empezar a experimentar. Pimientos rojos asados, cremoso de queso de cabra, pasta. Estaba dentro. Sin embargo, en el camino (todavía no he perfeccionado una versión más saludable del Alfredo… todavía) terminé con este delicioso chapuzón que es perfecto para el verano y no pude evitar compartirlo. Es perfecto con verduras crujientes, untado en sándwiches o servido con chips horneados o pan de pita.

Dip de Queso de Cabra con Pimiento Rojo Asado

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 5 Min TIEMPO TOTAL: 10 Min

Ingredientes

  • 2 U de pimientos rojos asados ​​(hechos en casa o comprados en la tienda empacados en agua y escurridos)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 U chalota picada
  • 2 U de dientes de ajo picados
  • 4 oz de queso de cabra
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • sal y pimienta
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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine las chalotas y el ajo durante 3-5 minutos hasta que estén fragantes y suaves. Puede omitir este paso, pero reduzca la chalota a 1 cucharada. y ajo a 1 diente ya que el sabor será más fuerte si están crudos.

2

Agrega todo a un procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen.

Notas

Opcional: pizca de tomillo, romero, orégano o hojuelas de pimiento rojo

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