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Dip de verduras

Fresca y cremosa, esta salsa vegetariana definitivamente no es su salsa común. No solo está cargado con los sabores de ajo asado, limón y queso feta, sino que también está repleto de verduras ahumadas a la parrilla y finamente cortadas en cubitos como pimiento rojo, berenjena, cebolla roja y calabacín para un sabor fuera de este mundo !

Salsa de verduras que en realidad está llena de verduras!

Mi esposo y yo somos inmersos.

Nos encantan las salsas frescas y cremosas, las salsas estilo hummus, y todo lo demás en el que podemos sumergir un poco de tostadas, galletas, chips o una verdura fresca. ¡Son el pequeño aperitivo perfecto para servir un viernes por la noche en casa con una copa de vino o una bebida fría!

Con todos los productos coloridos y de temporada que nos tientan a pensar fuera de la caja cuando se trata de recetas frescas y saludables, la idea de una salsa vegetariana gourmet suena absolutamente perfecta.

Besado con el sabroso sabor del ajo asado y el queso feta, esta deliciosa salsa de verduras casera supera a la versión comprada en la tienda.

Cómo hacer que la salsa de verduras sea más deliciosa

Una salsa de verduras clásica generalmente se prepara con crema agria, un paquete de condimentos y quizás algunas hierbas frescas, todo mezclado y enfriado.

Me encanta este simple chapuzón tanto como el próximo chico o chica, pero si anhelo uno que sea extravagante y un poco diferente, esta receta es la que me gusta preparar.

La base de mi receta de salsa de verduras es la crema agria estándar, pero son las pequeñas campanas y silbatos que me gusta agregar que hacen que todo salga a la perfección.

Siempre me ha gustado mucho el sabor de las verduras recién asadas, ya que se vuelven un poco dulces y ligeramente ahumadas. Y cuando se pica finamente, hacen una maravillosa adición a esta salsa tanto en un nivel de sabor como de textura.

Agregar algunos dientes de ajo asados ​​agrega aún más sabor terroso, al igual que las hierbas frescas, un toque de limón y un poco de queso feta salado.

Aquí hay un vistazo a cómo preparo mi receta de salsa de verduras: (o simplemente saltar a la receta completa …)

  1. Para comenzar, cocino un par de cabezas de ajo y dejo a un lado sus suaves y dulces dientes para agregarlos al procesador más tarde.
  2. Mientras el ajo se asa, me tomo unos minutos para asar mis verduras mixtas, luego las dejo a un lado para que se enfríen lo suficiente como para picarlas / picarlas finamente.
  3. Para agitar las cosas, agrego la crema agria, los dientes de ajo tostados y un puñado de los otros ingredientes en el tazón de mi procesador de alimentos, luego mezclo hasta que quede suave y cremosa.
  4. Termino mi chapuzón de verduras doblando a mano las verduras y hierbas frescas a la parrilla y finamente picadas, y me enfrío en el refrigerador durante una o dos horas antes de servir.

Receta

Dip de verduras

por

¡La salsa de verduras sigue la ruta gourmet cuando se llena con verduras a la parrilla finamente picadas, hierbas frescas, un toque de queso feta y ajo asado!

Categoría: AperitivoCocina: americano

Rendimiento: Sirve 10

Información nutricional: 155 calorías (aproximadamente una porción de 1/4 taza)

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 55 minutos

Ingredientes:

• 2 cabezas de ajo, con la parte superior cortada • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida • 1 berenjena china (o la mitad de una berenjena muy pequeña), cortada en rodajas a lo largo en 1/4 ”de espesor • 1 calabacín, en rodajas a lo largo en 1/4 “Rebanadas gruesas • 1 pimiento rojo, cortado en 4 secciones alrededor del núcleo • 1 cebolla roja, cortada en círculos gruesos de 1/4” (mantenidos lo más intactos posible) • 2 tazas de crema agria • 1/2 taza de garbanzos (garbanzo frijoles) • 1/4 taza de migas de queso feta • Ralladura de un limón • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado • 1 cucharada de cilantro fresco, picado • 1 cucharada de eneldo fresco, picado • 3 cebollas verdes, verdes solo parte, finamente picado

Preparación:

– Precaliente su horno a 400 °.

– Rocíe las dos cabezas de ajo con un poco de aceite y cubra con una pizca o dos de sal y pimienta negra rota, y envuelva cada cabeza firmemente en un cuadrado de papel de aluminio; colocar en el horno y asar durante 40 minutos; una vez asados, retírelos del papel de aluminio y déjelos enfriar hasta que puedan manipularse, en ese momento exprimirá los dientes suavizados de los papeles y los guardará a un lado.

– Mientras tanto, caliente su parrilla al aire libre (equipada con una canasta de verduras) o una sartén interior; mientras se calienta, rocíe un poco de aceite, más un par de pizcas de sal y pimienta negra sobre las verduras en rodajas.

– Cuando la parrilla / sartén de la parrilla esté caliente, agregue un lote de las verduras y ase alrededor de 2 minutos por lado, o hasta que esté bien carbonizado y ligeramente tierno; voltee las verduras y cocine en el otro lado durante aproximadamente otros 2 minutos; repita hasta que todas las verduras estén carbonizadas / a la parrilla, y póngalas a un lado para que se enfríen.

– Una vez que las verduras estén frías, córtelas con bastante precisión y déjelas a un lado por un momento.

– En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los dientes de ajo asados, la crema agria, los garbanzos, el queso feta se desmorona y la ralladura de limón y el jugo, además de aproximadamente 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida , y procese hasta que esté suave y bien mezclado.

– Coloque la mezcla de crema agria en un tazón grande y agregue las verduras asadas finamente picadas, además de las hierbas frescas; revise el condimento para ver si hay sal o pimienta adicional si es necesario, luego cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en la nevera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche para que los sabores se intensifiquen.

– Disfrute del frío con lanzas vegetarianas, papas fritas o galletas saladas, o extiéndalo sobre tostadas.

Consejos y cositas para mi receta de Dip Veggie:

  • Sustitutos de la crema agria: Puede usar un poco de yogur griego sin grasa aquí si lo prefiere, o incluso usar una combinación de crema agria y yogur, ¡delicioso!
  • Variedad de verduras a la parrilla o solo una: El uso de berenjenas, pimiento rojo, cebolla roja y calabacín crea una combinación realmente sabrosa de sabores y texturas para esta salsa, pero puede usar totalmente cualquier combinación de estos, o incluso solo un tipo, si lo desea. Pero, por supuesto, ¡usa tus favoritos!
  • Prepárese para un chapuzón vegetariano fácil: Lo que simplifica un poco las cosas es si asa sus ajos y asa / corta sus verduras un día o incluso dos antes de que le guste servir esta salsa. Simplemente déjelos enfriar y manténgalos cubiertos en el refrigerador, luego continúe con la receta cuando esté listo para servir.
  • Sabrosos acompañamientos: Pepinos, rábanos, zanahorias, apio, coliflor y brócoli recién cortados son excelentes con esta salsa. ¡Otras opciones deliciosas son galletas saladas, papas fritas, tortillas y tostadas de melba o bagel chips!

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!