Fresca y cremosa, esta salsa vegetariana definitivamente no es su salsa común. No solo está cargado con los sabores de ajo asado, limón y queso feta, sino que también está repleto de verduras ahumadas a la parrilla y finamente cortadas en cubitos como pimiento rojo, berenjena, cebolla roja y calabacín para un sabor fuera de este mundo !
Salsa de verduras que en realidad está llena de verduras!
Mi esposo y yo somos inmersos.
Nos encantan las salsas frescas y cremosas, las salsas estilo hummus, y todo lo demás en el que podemos sumergir un poco de tostadas, galletas, chips o una verdura fresca. ¡Son el pequeño aperitivo perfecto para servir un viernes por la noche en casa con una copa de vino o una bebida fría!
Con todos los productos coloridos y de temporada que nos tientan a pensar fuera de la caja cuando se trata de recetas frescas y saludables, la idea de una salsa vegetariana gourmet suena absolutamente perfecta.
Besado con el sabroso sabor del ajo asado y el queso feta, esta deliciosa salsa de verduras casera supera a la versión comprada en la tienda.
Cómo hacer que la salsa de verduras sea más deliciosa
Una salsa de verduras clásica generalmente se prepara con crema agria, un paquete de condimentos y quizás algunas hierbas frescas, todo mezclado y enfriado.
Me encanta este simple chapuzón tanto como el próximo chico o chica, pero si anhelo uno que sea extravagante y un poco diferente, esta receta es la que me gusta preparar.
La base de mi receta de salsa de verduras es la crema agria estándar, pero son las pequeñas campanas y silbatos que me gusta agregar que hacen que todo salga a la perfección.
Siempre me ha gustado mucho el sabor de las verduras recién asadas, ya que se vuelven un poco dulces y ligeramente ahumadas. Y cuando se pica finamente, hacen una maravillosa adición a esta salsa tanto en un nivel de sabor como de textura.
Agregar algunos dientes de ajo asados agrega aún más sabor terroso, al igual que las hierbas frescas, un toque de limón y un poco de queso feta salado.
Aquí hay un vistazo a cómo preparo mi receta de salsa de verduras: (o simplemente saltar a la receta completa …)
- Para comenzar, cocino un par de cabezas de ajo y dejo a un lado sus suaves y dulces dientes para agregarlos al procesador más tarde.
- Mientras el ajo se asa, me tomo unos minutos para asar mis verduras mixtas, luego las dejo a un lado para que se enfríen lo suficiente como para picarlas / picarlas finamente.
- Para agitar las cosas, agrego la crema agria, los dientes de ajo tostados y un puñado de los otros ingredientes en el tazón de mi procesador de alimentos, luego mezclo hasta que quede suave y cremosa.
- Termino mi chapuzón de verduras doblando a mano las verduras y hierbas frescas a la parrilla y finamente picadas, y me enfrío en el refrigerador durante una o dos horas antes de servir.
Receta
Dip de verduras
por
¡La salsa de verduras sigue la ruta gourmet cuando se llena con verduras a la parrilla finamente picadas, hierbas frescas, un toque de queso feta y ajo asado!
Categoría: AperitivoCocina: americano
Rendimiento: Sirve 10
Información nutricional: 155 calorías (aproximadamente una porción de 1/4 taza)
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 55 minutos
Ingredientes:
• 2 cabezas de ajo, con la parte superior cortada • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida • 1 berenjena china (o la mitad de una berenjena muy pequeña), cortada en rodajas a lo largo en 1/4 ”de espesor • 1 calabacín, en rodajas a lo largo en 1/4 “Rebanadas gruesas • 1 pimiento rojo, cortado en 4 secciones alrededor del núcleo • 1 cebolla roja, cortada en círculos gruesos de 1/4” (mantenidos lo más intactos posible) • 2 tazas de crema agria • 1/2 taza de garbanzos (garbanzo frijoles) • 1/4 taza de migas de queso feta • Ralladura de un limón • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado • 1 cucharada de cilantro fresco, picado • 1 cucharada de eneldo fresco, picado • 3 cebollas verdes, verdes solo parte, finamente picado
Preparación:
– Precaliente su horno a 400 °.
– Rocíe las dos cabezas de ajo con un poco de aceite y cubra con una pizca o dos de sal y pimienta negra rota, y envuelva cada cabeza firmemente en un cuadrado de papel de aluminio; colocar en el horno y asar durante 40 minutos; una vez asados, retírelos del papel de aluminio y déjelos enfriar hasta que puedan manipularse, en ese momento exprimirá los dientes suavizados de los papeles y los guardará a un lado.
– Mientras tanto, caliente su parrilla al aire libre (equipada con una canasta de verduras) o una sartén interior; mientras se calienta, rocíe un poco de aceite, más un par de pizcas de sal y pimienta negra sobre las verduras en rodajas.
– Cuando la parrilla / sartén de la parrilla esté caliente, agregue un lote de las verduras y ase alrededor de 2 minutos por lado, o hasta que esté bien carbonizado y ligeramente tierno; voltee las verduras y cocine en el otro lado durante aproximadamente otros 2 minutos; repita hasta que todas las verduras estén carbonizadas / a la parrilla, y póngalas a un lado para que se enfríen.
– Una vez que las verduras estén frías, córtelas con bastante precisión y déjelas a un lado por un momento.
– En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los dientes de ajo asados, la crema agria, los garbanzos, el queso feta se desmorona y la ralladura de limón y el jugo, además de aproximadamente 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida , y procese hasta que esté suave y bien mezclado.
– Coloque la mezcla de crema agria en un tazón grande y agregue las verduras asadas finamente picadas, además de las hierbas frescas; revise el condimento para ver si hay sal o pimienta adicional si es necesario, luego cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en la nevera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche para que los sabores se intensifiquen.
– Disfrute del frío con lanzas vegetarianas, papas fritas o galletas saladas, o extiéndalo sobre tostadas.
Consejos y cositas para mi receta de Dip Veggie:
- Sustitutos de la crema agria: Puede usar un poco de yogur griego sin grasa aquí si lo prefiere, o incluso usar una combinación de crema agria y yogur, ¡delicioso!
- Variedad de verduras a la parrilla o solo una: El uso de berenjenas, pimiento rojo, cebolla roja y calabacín crea una combinación realmente sabrosa de sabores y texturas para esta salsa, pero puede usar totalmente cualquier combinación de estos, o incluso solo un tipo, si lo desea. Pero, por supuesto, ¡usa tus favoritos!
- Prepárese para un chapuzón vegetariano fácil: Lo que simplifica un poco las cosas es si asa sus ajos y asa / corta sus verduras un día o incluso dos antes de que le guste servir esta salsa. Simplemente déjelos enfriar y manténgalos cubiertos en el refrigerador, luego continúe con la receta cuando esté listo para servir.
- Sabrosos acompañamientos: Pepinos, rábanos, zanahorias, apio, coliflor y brócoli recién cortados son excelentes con esta salsa. ¡Otras opciones deliciosas son galletas saladas, papas fritas, tortillas y tostadas de melba o bagel chips!
¿Tienes hambre de salsas más deliciosas? ¡Mira esta salsa de espinacas, esta salsa de hummus, esta salsa de alcachofas, esta salsa de maíz mexicano o esta salsa de frijoles blancos!
Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!