Nos encanta un buen Blueberry Coffee Cake por la mañana, y nos encanta, aún más, ¡cuando la receta es fácil! Esta receta se basa en mi Blueberry Breakfast Cake pero se hace en una cazuela, rociada con una miga de canela y azúcar, y luego rociada con un glaseado de vainilla dulce. Si te encantan los arándanos tanto como yo, ¡no te pierdas los muffins de pastel de arándanos, el pastel de desayuno de arándanos y el Galette de arándanos!
Pastel de café con moras
Me preguntan esto a menudo, así que solo responderé ahora en caso de que alguien se lo pregunte. ¿Qué es un pastel de café? Básicamente es un pastel adecuado para servir con el desayuno. No, no tiene café, es mejor servirlo. con café. A menudo tiene una migaja, streusel o cobertura hecha con azúcar, harina y canela.
Esta receta casera de pastel de café de arándanos en particular con una cobertura desmenuzada está llena de sabor y tiene una rica textura mantecosa. Está hecho con ingredientes simples y tarda solo unos minutos en prepararse, pero lo mejor es que se puede hacer antes de tiempo. Perfecto para las mañanas ocupadas.
Mi familia es una gran fanática de los desayunos dulces: pastel, tortitas, rollos de canela son todos los favoritos en nuestra casa, pero si sirvo algo con streusels encima, se vuelven más locos. ¡Una cosa fácil de desmoronar es mi cosa favorita para poner en un pastel! Es muy fácil hacer y transformar un pastel simple en algo especial.
¿Cómo se hornea un pastel de café?
- No escatimes en batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidos y casi se dupliquen en masa. Este paso airea la mantequilla y dará como resultado una miga más fina y una textura más liviana.
- La masa debe ser espesa. Debido a que la masa es espesa y substancial, sus arándanos no deben caer al fondo de la sartén mientras hornea. (Así que no hay necesidad de cubrir con harina!)
- Puedes usar arándanos frescos o congelados para esta receta. Prefiero fresco 🙂
- Asegúrese de preparar bien su plato de cazuela, pero ya sea utilizando un spray antiadherente o un forro con papel pergamino.
- Siempre prueba con un pincho si el pastel está hecho! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Un palillo de madera funciona mejor, y desea que se lo extraiga con unas migajas pegadas al palillo. Un palillo seco podría significar que está sobrecalentado.
¿Cómo se hace un desmoche crumble?
Esto no podría ser más fácil, ¡pero agrega algo increíble a cualquier pastel de café! Solo mire la imagen de arriba, donde la miga se derrama sobre el costado en una dicha de mantequilla y canela.
Agarra estos ingredientes:
- azúcar morena
- harina
- canela
- mantequilla
La mantequilla debe estar fría y cortada en cubitos pequeños. Agregue todos los ingredientes a un tazón y con un tenedor o sus manos (prefiero las manos y, con frecuencia, dejo que los niños ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un chícharo. hecho. ¡Eso es!
Glasear o no glasear
Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos SÍ en un glaseado, cada vez. Esta receta de glaseado es simple, solo leche y azucareros. ¡Puedes agregar vainilla o incluso extracto de limón para un toque divertido! La parte más importante es la consistencia. Prefiero un esmalte que es lo suficientemente suelto para verter, pero lo suficientemente grueso como para mantener su forma en la torta. Si el glaseado es demasiado delgado, casi desaparecerá en el pastel. Si es demasiado grueso, aterrizará en una mancha y no bromeo, podría pelear contigo por esa parte. 😉
Comience con la receta básica y modifique según sea necesario. Siempre se puede agregar más azúcar de confitería si es muy delgada o más leche si es demasiado espesa.
¿Se puede hacer esta torta de café de arándanos antes de tiempo?
Sí, puedes hacer este pastel antes de tiempo. Tiene un sabor delicioso recién salido del horno, pero aún mejor al día siguiente, después de calentarlo un poco. Guárdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar frío si hace calor). Se mantendrá fresca durante 2 o 3 días, probablemente incluso más tiempo, pero siempre se ha ido antes de que pudiera probarlo.
¿Puedo usar otras bayas para hacer esta torta de café?
Sí, también puedes hacer este pastel con otras bayas. También he hecho este pastel con frambuesas y estaba delicioso, también. ¡También puedes omitir las bayas y optar por un pastel de café tradicional!
¡Una forma tan divertida de empezar el día! Blueberry Coffee Cake es tan fácil como delicioso.
Curso: Desayuno
Cocina: americana
Palabra clave: Blueberry Coffee Cake
Raciones: 12
: Amanda
pastel
- 4 tazas (500 g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas (400g) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 -3 tazas de arándanos congelados o frescos (dependiendo del tamaño de los arándanos)
Desmoronarse
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de mantequilla fría
Vidriado
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
Pastel de café con moras
-
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
-
En una batidora de pie (o usando una batidora de mano), ponga crema y azúcar hasta que quede esponjoso, alrededor de 2 o 3 minutos.
-
Agregue los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezclar a temperatura baja durante aproximadamente 1 minuto.
-
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego medio durante 30 segundos, mezclando hasta que los ingredientes se incorporen SOLAMENTE.
-
Retire el recipiente de la batidora y doble los arándanos.
-
Coloque la masa en una cacerola de 9×13 preparada. Preparar la migaja y agregarla encima de la masa. (direcciones abajo)
Desmoronarse
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Con un procesador de alimentos, un tenedor o sus manos, combine el azúcar moreno, la harina, la canela y los trozos de mantequilla fría en un tazón. (Prefiero las manos limpias) Asegúrese de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un chícharo cuando haya terminado.
-
Hornee la torta de café a 350 ° F durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado salga casi limpio. Si su parte superior está empezando a dorarse, cubra la torta de café con papel de aluminio.
Vidriado
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Combine el azúcar en polvo y la leche. Siéntase libre de agregar unas gotas de leche adicional a la vez hasta que alcance la consistencia de la llovizna.
-
Rocíe el glaseado sobre un pastel caliente y sirva.
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