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Estos agujeros de rosquilla (ponchiki) son celestialmente suaves, ligeramente dulces y deliciosos. Los ponchiki se hacen con queso (principalmente) de granjeros y muy poca harina. Esto da como resultado un centro ondulante suave y ligeramente húmedo, además de que realmente puedes probar las increíbles cuajadas de queso en el interior. Igual de impresionante: la mayoría de las recetas de rosquillas dicen comer los agujeros de rosquillas poco después de que se hacen porque pierden su encantadora textura frita al igual que una papa frita se queda demasiado tiempo, ¡pero no esta receta!
¡Estas rosquillas de queso son increíbles todo el día! Seguía metiéndolos en mi boca y cada vez que mis ojos se movían, mis labios se golpeaban y estaba en la nube 9 para disfrutar de mi delicioso manjar.
Aquí está la verdadera historia detrás de estos … Hice el primer lote, trabajé en ellos un poco más y luego hice un segundo lote y pensé: ¡sí, esto es todo! Serví ese segundo lote a mi esposo y él no estaba impresionado. Luego procedí a lanzar un pequeño ataque para hacerle saber que estaba siendo ridículo y que eran lo suficientemente buenos para compartir. También le dije precipitadamente que dejaba de hacer rosquillas (risas). Dormí sobre eso, recuperé el sentido y trabajé en la receta un poco más.
Mi esposo tenía razón y, gracias a él, estos son en verdad los mejores y más fáciles agujeros de rosquilla (ponchiki) que me he puesto en la boca. Mi esposo estaba impresionado y me disculpé (doble jajaja).
Ingredientes para Donut Holes (Ponchiki):
1/2 taza de harina para todo uso * medida correctamente1 1/2 cucharadita de levadura en polvo1 / 4 cucharadita de sal
1 huevo grande 4 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de queso de granjero (haga clic aquí para ver la receta)
Aceite vegetal o aceite de oliva extra ligero para freír Azúcar en polvo al polvo
Cómo hacer agujeros de rosquilla (Ponchiki):
1. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de harina, 1 1/2 cucharadita de levadura y 1/4 cucharadita de sal.
2. En un tazón mediano, con una batidora de mano eléctrica, bata 1 huevo durante 20 segundos a alta velocidad, luego agregue azúcar y vainilla y continúe batiendo durante 1 minuto. Agregue 2 tazas de queso de granjero y bata a velocidad baja hasta que esté bien mezclado (20 segundos). Agregue la mezcla de harina y revuelva con una espátula hasta que esté bien mezclado. La masa será espesa y pegajosa.
3. Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Una vez que el aceite esté caliente (360 ° F), usando una pequeña bola de helado (* ver las notas a continuación), saque una bola plana y colóquela en el aceite caliente. Agregue las bolas una a la vez, una tras otra y fría a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados (3-4 minutos en total), volteando las donas a la mitad si no se dan vuelta por sí mismas. No sobrecargue la sartén o el aceite perderá calor. Desea mantenerlo a unos 350 ° F mientras cocina.
4. Retire a un plato forrado con papel de cocina. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
Notas:
* Use un termómetro para controlar la temperatura del aceite. Si el aceite se calienta demasiado, las rosquillas se oscurecerán demasiado rápido dejando el centro poco cocido. Si hace demasiado frío, las donas pueden absorber el aceite y volverse grasosas.
* Usando una pequeña bola de helado que libera la masa rápida y fácilmente y las rosquillas quedan perfectamente redondas. Me encanta que sigo encontrando usos para esta herramienta. Si no tiene esta primicia, puede usar 2 cucharaditas; 1 para sacar y el segundo para raspar la masa en el aceite.
Donut Holes (Ponchiki)
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Estos agujeros de rosquilla (ponchiki) son celestialmente suaves, ligeramente dulces y deliciosos. Los ponchiki se hacen con queso (principalmente) de granjeros y muy poca harina. Esto da como resultado un centro ondulante suave y ligeramente húmedo.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de elaboración: varía según el precio del queso
Porciones: 20 donas (1 pulgada)
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En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de harina, 1 1/2 cucharadita de levadura y 1/4 cucharadita de sal.
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En un tazón mediano, usando una batidora de mano eléctrica, bata 1 huevo durante 20 segundos a alta velocidad, luego agregue azúcar y vainilla y continúe batiendo durante 1 minuto. Agregue 2 tazas de queso y bata a fuego lento hasta que esté bien mezclado (20 segundos). Agregue la mezcla de harina con una espátula hasta que esté bien mezclado. La masa será espesa y pegajosa.
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Calienta 1 1/2 pulgadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (360 ° F), usando una pequeña bola de helado (* ver las notas a continuación), saque una bola plana y colóquela en el aceite caliente. Agregue las bolas una a la vez, una después de la otra y fría a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados (3-4 minutos en total), girando las donas a la mitad si no se dan vuelta por sí mismas. No sobrecargue la sartén o el aceite perderá calor. Desea mantenerlo a unos 350 ° F mientras cocina.
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Retire las donas a un plato forrado con papel de cocina. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
* Use un termómetro para controlar la temperatura del aceite. Si el aceite se calienta demasiado, las rosquillas se dorarán rápidamente dejando el centro poco cocido. Si el aceite está demasiado frío, las rosquillas pueden absorber el aceite y volverse grasosas. * Si no tiene una pequeña bola de helado, puede usar 2 cucharaditas; 1 para sacar y el segundo para raspar la masa en el aceite.
Ahora la verdadera pregunta es, ¿TENGO LECHE?
