¡Las mini rosquillas de Lemon Poppy Seed son una pequeña receta de desayuno o merienda brillante, vibrante y perfecta para la primavera! Estas rosquillas horneadas están hechas con limón, semillas de amapola y cubiertas con una guinda dulce y picante. ¡Están llenos de mucho sabor cítrico!
Esto acaba de llegar. ¿Adivina lo que he hecho (y comido) varias veces esta temporada? Si adivinaste las mini donas de semillas de amapola y limón, estás en lo correcto.
Mi panecillo favorito en el mundo es la semilla de amapola de limón. Chelsea y yo solíamos ir a First Watch todo el tiempo cuando ambos vivíamos en Akron, e íbamos solo por sus muffins de semillas de amapola de limón que vienen con crepes saludables. Sí, el muffin extra grande de semillas de amapola al estilo de panadería contrarresta el propósito del crepe saludable, pero me hizo sentir que tomé una decisión algo saludable.
La primavera está aquí (!!!) y decidí que necesitaba reinventar uno de mis combos de sabores favoritos. Ya hice el Pan de semillas de amapola la semana pasada y quería otra receta inspirada en el brunch (¡se acerca el día de la madre!) Con estos sabores. Y así nació la Lemon Poppy seed Mini Donuts. Son un pequeño donut horneado hecho a la perfección y rociado con una guinda de cítricos. Debido a que son tan pequeños, está bien tener una pareja (o 10).
Esa es mi historia y me estoy aferrando a ella.
Tomemos un momento y prácticamente asimilemos todo lo que hay en estas mini donas. Listo? Los cítricos limoneros flotan por la cocina mientras se hornean para convertirse en un donut redondo y adorable perfecto.
En el momento en que abre el horno, el aroma llena su casa con lo que estoy seguro que huele a primavera. Y luego, las pequeñas semillas de amapola con toda su nuez le dan a esta receta el crujido adecuado.
Calientes del horno, estas rosquillas no están completas sin la guinda del limón cítrico. Todo lo que debe hacer es mezclar un poco de azúcar en polvo con jugo de limón recién exprimido y se convierte en este magnífico y vibrante glaseado que lo convierte en el complemento perfecto para nuestras pequeñas donas dulces.
Sumerja las rosquillas en el tazón gigante de glaseado sedoso y déjelos en una rejilla para hornear y voi-la, mis amigos, ¡tengan el postre, el desayuno o la merienda perfecta y más adorable!
Son picantes, cítricos y son todo lo que necesitas en tu vida esta primavera.
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Donuts de limón con semillas de amapola
¡Las mini rosquillas de Lemon Poppy Seed son una pequeña receta de desayuno o merienda brillante, vibrante y perfecta para la primavera! Estas rosquillas horneadas están hechas con limón, semillas de amapola y cubiertas con una guinda dulce y picante. ¡Están llenos de mucho sabor cítrico!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo total 18 minutos
Porciones: 40
INGREDIENTES
- Donuts:
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1 taza de azúcar granulada
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½ taza 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
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3 huevos grandes
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½ cucharadita de extracto de vainilla
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1½ tazas de harina para todo uso
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼ cucharadita de sal
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½ taza de crema agria
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¼ taza de jugo de limón
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1 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharada de semillas de amapola
- Glaseado de limón:
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1 taza de azúcar en polvo
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2 cucharaditas de jugo de limón
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe la mini bandeja para donas con spray antiadherente y reserve.
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Usando una batidora de pie o una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir la mitad de la harina y la crema agria alternativamente a la mezcla de huevo hasta que se combinen.
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Con una cucharadita, llene las latas de mini donas hasta la mitad y hornee durante 7-8 minutos, hasta que el palillo insertado salga limpio.
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Mezcle los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Permita que las donas se enfríen completamente y sumérjalas en hielo. Coloque en la rejilla de enfriamiento para permitir que se forme el hielo.
