Donuts de pastel de chocolate keto

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Estas donas de chocolate keto están hechas con harina de coco y se bañan en un glaseado de chocolate sin azúcar de ensueño. ¡Mis hijos declararon que estas son las mejores donas bajas en carbohidratos que he hecho! Video instructivo incluido.

Creé estas deliciosas donas keto porque recientemente me di cuenta de que había un problema real en All Day I Dream About Food. Como un problema muy serio que tal vez estaba afectando mi estado como blogger de primera clase de alimentos bajos en carbohidratos. Un día me golpeó duro cuando hice una pequeña encuesta de mis recetas y me sorprendió descubrir mi error. Debería haberlo entendido antes, para ser honesto. Me enorgullezco de ser bastante brillante y sintonizado, y aparentemente había estado muy desconectado. Parece que tengo que inventar algo serio. Tenga la seguridad de que su experto en horneado bajo en carbohidratos favorito está en el caso ahora. No dejaré que vuelva a suceder.

De lo que se trata es de que hay una grave escasez de transformaciones de recetas bajas en carbohidratos clásicas y básicas. Mira, tengo este problema en el que no me gusta hacer recetas “sencillas”. Los lectores me envían sus favoritos familiares todo el tiempo, pidiéndome que los haga. Y echo un vistazo y creo que parece algo que debería hacer.

Excepto que no lo hago tal como es o como lo solicité. Me parece que tengo que darle un giro, un sabor único, un poco de jazz jazz. Este es un hábito de larga data para mí. Siempre me ha encantado tomar una receta y darle un giro único … una receta regular de brownie de Cook’s Illustrated se convirtió en un Brownie de chocolate blanco con capuchino bajo mis hábiles manos. Una clásica galleta con chispas de chocolate de Joy of Cooking se convirtió en Pecan Coconut Chocolate Chip Cookies. O agregar una capa de mantequilla de maní a un pastel que solo tomó vainilla. Eso siempre fue lo mío en mis días de horneado convencionales y ahora parece ser algo mío. Es un hábito difícil de romper.

Pero muchos seguidores recurren a mí en busca de orientación para hornear baja en carbohidratos y me doy cuenta de que les he fallado un poco. Cada vez que me preguntan si tengo una receta clásica para este o aquel tratamiento, a menudo tengo que decir que no. ¡Me avergüenza! Por lo general, puedo guiarlos a una de mis recetas de postres ceto y decirles cómo hacerlo más clásico, pero no tengo la receta básica para que puedan trabajar. Y eso es algo que siento que necesito abordar.

Eso no quiere decir que dejaré de hacer pasteles y galletas fantásticos y cosas así. Oh no … eso parece una compulsión absoluta para mí. Pero tengo que volver a algunos conceptos básicos para que tenga el beneficio de una receta estándar baja en carbohidratos para trabajar. Y luego, si te apetece ponerte elegante, puedes probarlo y jugar con mi receta básica para crear tu propio toque divertido. Y así comenzamos con estas deliciosas donas de pastel de chocolate keto. Una rosquilla de chocolate de harina de coco básica con un delicioso glaseado de chocolate sin azúcar. No hay nada malo en lo básico, si me preguntas. Pregúnteles a mis hijos también, ya que parecían pensar que estas eran las mejores donas bajas en carbohidratos que había hecho.

Algunos consejos para hacer rosquillas de harina de coco:

• ¡No escatime en los huevos! La harina de coco no se levantará sin ellos. Todavía no he tenido suerte haciendo productos horneados de harina de coco sin huevos.
• Realmente no puedes sustituir ninguna otra harina en esta receta. Pero si está buscando donas hechas con harina de almendras, eche un vistazo a mis donas de canela bajas en carbohidratos.
• Engrasa bien tu sartén. Creo que este USA Donut Pan funciona mejor. ¡Es tan antiadherente que las rosquillas prácticamente se caen!
• Para obtener más consejos sobre cómo trabajar con harina de coco, consulte mi manual sobre Hornear con harina de coco

¡Echa un vistazo también a este pastel de chocolate sin gluten! Sub harina de almendras y edulcorante bajo en carbohidratos para una versión baja en carbohidratos.

Donuts de pastel de chocolate clásico

Rosquillas de chocolate bajas en carbohidratos hechas con harina de coco y bañadas en un glaseado de chocolate sin azúcar. ¡Mis hijos declararon que estas son las mejores donas ceto que he hecho!

Porciones: 8

Calorías: 123 kcal

Instrucciones

Donuts:

1. Precaliente el horno a 325F y engrase una sartén muy bien.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina de coco, el edulcorante, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, luego agregue el café frío o el agua hasta que estén bien combinados.

3. Divide la masa entre los pozos de la bandeja para donas. Si tiene una bandeja para donas de seis pocillos, es posible que deba trabajar en lotes.

4. Hornee de 16 a 20 minutos, hasta que las rosquillas estén firmes y firmes al tacto. Retirar y dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego voltear sobre una rejilla para enfriar por completo.

Vidriar:

1. En un tazón mediano y poco profundo, mezcle el edulcorante en polvo y el cacao en polvo. Agrega la crema espesa y la vainilla y bate para combinar.

2. Agregue suficiente agua hasta que el esmalte se diluya y tenga una consistencia “sumergible”, sin que sea demasiado acuosa.

3. Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado y deje reposar, aproximadamente 30 minutos.

Video de recetas

Notas de receta

La cantidad de rosquillas que obtiene depende del tamaño de su bandeja para donas. Probablemente obtendrá de 8 a 10 donas.