Húmedas, tiernas y súper sabrosas, estas son las mejores rosquillas de sidra de manzana al horno que he tenido, y también son fáciles de hacer. ¡Su capa especiada azucarada los hace irresistibles!
La fecha de hoy significa que el otoño está oficialmente aquí, y aunque ahora está a 30 ° C y todavía estoy sudando después de 5 minutos de estar afuera, está empezando a sentir que se acerca el invierno. Las noches son más frías y Pinterest está lleno de fotos de suéteres acogedores, sopas y chocolate caliente. No puedo esperar a que llegue ya. Ha sido un verano largo y caluroso con esas 17 libras adicionales que llevo en mi vientre.
¡Así que creo que es el momento perfecto para algunas donas de especias! Desde que publiqué este increíble pastel de especias he estado deseando esos sabores. He probado muchas recetas de donas de sidra de manzana al horno pero eran secas o sin sabor, por lo que esta semana mi misión era hacerlas perfectas y lo más fáciles posible.
Sabor y textura
Si te gustan los pasteles de especias o los pasteles de manzana o cualquier cosa que contenga especias, te encantará esta receta de rosquillas. Las donas tienen una miga densa similar a las magdalenas, pero están húmedas y tiernas. Amo su textura casi tanto como amo su sabor. Aunque están horneados y no fritos, saben igual que las rosquillas que comprarías en una panadería, solo que más sabrosas.
Cómo hacer buñuelos de manzana.
Use sidra de manzana concentrada: El primer paso para hacer estas rosquillas es cocinar 1 y 1/2 tazas de sidra de manzana en la estufa para reducirla a 1/3 de taza, hasta que quede un líquido espeso y almibarado que contiene menos agua y mucho más manzana. sabor. La mía tardó unos 20 minutos. Esto ayuda a obtener más sabor de sidra de manzana en sus donas. El sabor a sidra de manzana en las rosquillas es solo sutil, por lo que si omite este paso, no podrá probarlo en el producto final. Si encuentra sidra de manzana concentrada comprada en la tienda, puede usar 1/3 de taza en la receta y omitir el paso de cocción.
Después de eso, la receta es muy fácil de hacer. Necesitará mezclar los ingredientes en 2 tazones sin usar una batidora, y combinar los dos batidos. Mezcle lo menos posible solo hasta que los ingredientes se combinen, de lo contrario sus donas serán densas y pesadas.
Yo uso una bandeja de donuts para hacer donuts al horno. Las bandejas Donut generalmente tienen 6 moldes, así que recomiendo comprar 2 bandejas si te gusta hornear donuts. Utilizo una bolsa de tuberías para canalizar la masa hacia las rosquillas. Es más fácil y más rápido. También puede usar una bolsa ziplock y cortar la esquina para una bolsa de tubería de rápida reparación.
Una vez que las donas estén listas y aún ligeramente calientes, sumérjalas en mantequilla derretida y luego en la mezcla de azúcar y especias. Ten cuidado en este punto porque antes de que te des cuenta, te darás cuenta de que acabas de tener 4 donas (estoy hablando por experiencia).
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Rosquillas
- 1 y 1/2 tazas (360 ml) de sidra de manzana
- 1 y 3/4 tazas (245 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Pizca de cardamomo molido (opcional).
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/3 taza (65 g) de azúcar granulada
- 1/3 taza (65 g) de azúcar marrón oscuro o claro
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza (120 ml) de suero de leche ((o leche))
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Cubierta
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
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Reducir la sidra de manzana.: En una cacerola pequeña, hierva la sidra de manzana y déjelo cocer a fuego medio hasta que espese y reduzca a aproximadamente 1/3 taza (80 ml), 15-25 minutos. Deje enfriar.
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Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Engrase las bandejas de rosquillas con mantequilla o spray antiadherente. Dejar de lado.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Dejar de lado.
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En un tazón pequeño mezcle el huevo, el azúcar granulada y el azúcar moreno, hasta que estén bien combinados. Batir la mantequilla derretida. Agregue la sidra de manzana reducida, el suero de leche y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que se mezclen. Verter la mezcla en la mezcla de harina y batir hasta que esté combinada y suave. No mezcles demasiado la masa.
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Divida la mezcla entre las cavidades de rosquilla, llenándolas hasta la mitad. Recomiendo usar una bolsa de tuberías para canalizar la masa, será mucho más fácil y menos desordenado. Hornee por aproximadamente 10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro de las rosquillas salga limpio. Deje que las rosquillas se enfríen en la sartén durante 5 minutos y luego transfiéralas a un estante de alambre.
- Mientras tanto, hacer el topping.: En un tazón mediano mezcle el azúcar, la canela y la nuez moscada. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipular, para cada donut, sumerja ambos lados en mantequilla derretida y luego sumérjala generosamente en la mezcla de azúcar.
- Las donas se sirven mejor de inmediato. Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. Sírvalos calientes o a temperatura ambiente.
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