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Donuts horneados con puré de calabaza (veganos y sin gluten)

Cada año, cuando el primer lote de donas horneadas sale de mi horno, sé que definitivamente es otoño. También marca el inicio de una nueva temporada de repostería saludable y deliciosa. La fritura, los azúcares refinados y la harina blanca natural se acabaron hace mucho tiempo, mientras que el azúcar de coco y las harinas enteras sin gluten siempre tienen un lugar en mi despensa, esperando ser convertidos en postres nutritivos y libres de culpa.

Me encanta tomar una dona y disfrutarla con mi café V60, pero todas las versiones sin gluten que encontré estaban rellenas de gomas de mascar, estabilizantes y conservantes. Busqué una receta decente sin gluten y encontré las donas de chocolate de Angela, que sonaba como un ganador desde la primera lectura. Mientras trato de alejarme del chocolate por un tiempo, decidí hacer una versión de calabaza. ¡Estas donas se convirtieron en una auténtica delicia otoñal!

Donas de calabaza al horno (veganas + sin gluten)

Si eres sensible al gluten o simplemente estás buscando una versión más saludable, ¡estas donas son definitivamente un placer para ti! Denso y húmedo, bañado en sirope de arce, vegano y sin gluten.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: Postre

Cocina: Sin Gluten, Vegana

Palabra clave: calabaza

Porciones: 10

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de lino molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 3/4 taza de leche vegana sin azúcar
  • 1/2 taza de puré de calabaza al horno
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • Una pizca de sal marina
  • Avellanas trituradas y copos de coco para cubrir
  • Sirope de arce para glasear

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 176 ° C / 350 ° F.

  • En un tazón grande combine las harinas con el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego agregue la leche vegana, el aceite y el puré de calabaza, y mezcle para incorporar (debe obtener una masa espesa).

  • Distribuya uniformemente en una bandeja para donas engrasada y hornee por 20 minutos.

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante cinco minutos.

Notas

Sirva con jarabe de arce (o miel orgánica para una versión no vegana) y avellanas trituradas. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

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