El otoño pasado pasé de jugar con una licuadora que despreciaba profundamente a tener una licuadora que realmente amo. Esa simple actualización nos transformó instantáneamente en una familia de demonios que beben batidos.
No estoy exagerando en lo más mínimo. Cuando tienes una gran máquina que bate las semillas de col rizada, plátano congelado y chía en una delicia perfectamente cremosa, es difícil no querer un batido todos los días para el almuerzo, incluido el sábado.
La mayoría de nosotros ahora tenemos nuestras preferencias personalizadas: soy adicto a la combinación de Fecha y Tahini de otoño, Noah ama una creación que llama “Mango Tango” y Mateo se desmaya por cualquier cosa con fresas. Clara y Danny están felices de tomar lo que se les entregue.
Hoy compartiré dos de nuestros batidos favoritos actuales. ¡Son fáciles de hacer, veganos, sin lácteos, aprobados para niños y francamente deliciosos!
Una receta deliciosa
He estado blogueando desde 2006 y todavía no he publicado una “receta” de batidos, porque para mí, la belleza del batido es usar lo que tienes a mano. Mezcle, mezcle, chug, continúe con su vida. ¿Quién necesita una receta, verdad?
Bueno, los batidos han evolucionado. Contienen palabras como “poder” y “super”; incluyen ingredientes como cúrcuma, bayas de goji y leche de quinua. Cuando usa ingredientes orgánicos más caros y tiene la esperanza de que esta bebida lo lleve a lo largo del día, de todos modos es mejor que tenga una receta
Con nuestra reciente moda, me han inspirado las combinaciones de sabores de los demás y tengo una nueva apreciación por las recetas de batidos. Hay un arte en equilibrarlo todo, especialmente cuando comienzas a agregar texturas como avena y semillas de cáñamo, o cruzas al lado verde con ingredientes como la col rizada y las espinacas.
La anatomía de un batido
Puede agregar tantos ingredientes como desee a un batido, pero me gusta limitarlo a 5 o 6, de lo contrario, el sabor de cada ingrediente se confunde y me gusta poder discernir cada uno. Siempre puedes probar algo nuevo mañana. Una vez que comience a jugar con un puñado de los componentes enumerados a continuación, descubrirá qué sabores se complementan bien y cuáles son sus favoritos.
Frutas Todavía es mediados de invierno sin descongelar a la vista, pero afortunadamente todavía tengo un congelador repleto de frambuesas, arándanos, duraznos, mango, puré de calabaza, coulis de fresa y una pila de otros ingredientes perfectos para batidos. También nos encantan las fechas, el kiwi y los plátanos maduros, que rescatamos de los contenedores en el supermercado y congelamos en rodajas.
Verduras: Tengo que tener cuidado con las verduras que agrego a los batidos de los niños, ya que sus paladares son extremadamente exigentes. El aguacate, las espinacas y el puré de calabaza tienen luz verde. Disfruto la adición de col rizada, pimientos amarillos y batata asada a mi vaso.
Líquidos: Me he estado abasteciendo de leche de coco y agua, jugos orgánicos y kéfir para mezclar con esas frutas para obtener la textura perfecta. Incluso hice mi propia leche de almendras en la amada licuadora mencionada anteriormente. Ahora es una base deliciosa para un batido cremoso.
Adiciones saludables: Jengibre rallado, semillas de chía, corazones de cáñamo, avena arrollada … esos son algunos de nuestros favoritos. No estoy convencido de que la proteína en polvo sea todo lo que se atribuye. ¿Por qué no solo agregar alimentos reales? El requesón, el yogur, las mantequillas de nueces, el tofu y la yema de huevo cruda (cuando tenemos nuestros propios huevos) son buenas fuentes de proteínas.
Sabores: El jarabe de arce, la vainilla, el cacao en polvo, las mantequillas de nueces, las especias, la miel y la ralladura de cítricos han entrado en juego recientemente con excelentes críticas.
6 consejos para los mejores batidos
1) Agregue los líquidos primero. A menos que se especifique lo contrario, agregue los ingredientes en el orden en que aparecen en la receta. Descubrí que poner líquidos primero ayuda a que la licuadora se mezcle más rápido en lugar de permitir que las cuchillas se atasquen en un trozo de fruta.
2) Equilibre las frutas con vegetales suaves. El aguacate, los pimientos amarillos y las espinacas son excelentes opciones porque no afectan el resultado final del sabor.
3) Cuando use yogurt, opte por la variedad griega. El yogur griego tiene más proteínas que el yogur tradicional. Estamos tratando de hacer una merienda saludable después de todo. Siempre elijo yogur natural y nunca bajo en grasa.
4) Invierta en una licuadora de alta potencia. Seriamente. Actualmente me encanta la licuadora Diamond de KitchenAid. No más frustración de Blender. No más trozos de fruta congelada en mis batidos. No más piezas de montaje y desmontaje para lavar después de su uso.
5) Use fruta congelada cuando sea posible, si no, agregue hielo. Me gustan mis batidos lo más fríos posible, incluso en invierno. Aún mejor, haga cubitos de hielo con agua de coco.
6) Comience a baja velocidad y aumente lentamente la velocidad a una configuración más alta. ¡Mantenlo cubierto!
Dos recetas de batidos favoritos (veganos y sin lácteos)
Meyer Lemon & Blueberry Buzz
Lemon-blueberry es una combinación de sabores clásica que juega el papel principal en este batido. El aguacate le da una cremosidad a la bebida y el jugo de zanahoria aumenta el recuento de vegetales. Me encanta la textura que las semillas de chía aportan a un batido, pero puedes dejarlas afuera si no eres fanático.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 2 personas
Calorías: 236kcal
Autor: Aimee
Ingredientes
- 2/3 taza de jugo de zanahoria
- 1 1/2 tazas de arándanos silvestres congelados
- 1/2 aguacate
- 1 limón Meyer exfoliado
- 1 cucharada de miel líquida
- 1 cucharada de semillas de chia blanca
Instrucciones
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En una licuadora, combine el jugo de zanahoria, los arándanos y el aguacate. Mezcle a velocidad media-baja o una configuración de ‘corte’ hasta que los ingredientes se descompongan.
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Apague la licuadora y retire la tapa. Cáscara todo el Meyer en la licuadora. Corta el limón por la mitad y jugo. Agregue 1 cucharada de jugo de limón al batido.
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Agregue la miel y las semillas de chía. Vuelva a colocar la tapa y mezcle hasta que quede suave.
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Verter en un vaso, agregar una pajita y servir.
Nutrición
Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 3g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 57mg | Potasio: 583 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 15175 UI | Vitamina C: 22.4mg | Calcio: 69mg | Hierro: 1.4mg
Batido de piña colada verde
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 1
Calorías: 319kcal
Autor: Aimee
Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de piña sin azúcar
- 1 taza de cubitos de mango congelados
- 2 1/2 tazas de espinacas ligeramente empacadas
- 3 cucharadas de leche de coco
- 1/2 banana
- 1 pizca de sal marina opcional
Instrucciones
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Combina el jugo de piña, el mango y las espinacas en una licuadora. Mezcle a velocidad media-baja o la configuración de ‘Chop’ hasta que la espinaca se descomponga.
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Detenga la batidora y agregue la leche de coco, el plátano y la sal. Mezclar hasta que esté suave.
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Verter en un vaso, agregar una pajita y servir.
Nutrición
Calorías: 319kcal | Hidratos de Carbono: 57g | Proteína: 5g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 8g | Sodio: 108mg | Potasio: 1159mg | Fibra: 5g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 8820IU | Vitamina C: 98.1mg | Calcio: 108mg | Hierro: 4.1mg
Más consejos para batidos
- Consejos de batido verde. Si eres fanático de la cocina por lotes, toma un consejo de Cheryl de Tidy Mom y preparar ingredientes para múltiples batidos a la vez. Luego embolsar y congelar hasta que el estado de ánimo golpee.
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