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Dos veces menos azúcar y grasa que Starbucks

Muffins de calabaza saludables con harina de trigo integral o espelta, jarabe de arce y un poco de queso crema. Desayuno o merienda, estos muffins de calabaza son fáciles, sabrosos y cálidos con especias de otoño.

Receta Saludable de Muffin de Calabaza

Los muffins saludables de calabaza realmente me animan mientras estoy de luto al final del verano.

Esta receta saludable de magdalenas de calabaza tiene un lugar en la cantidad de calabaza, especias de pastel de calabaza y queso crema. ¡Delicioso!

¡Al igual que las magdalenas de queso crema de calabaza Starbucks, pero con 2 veces menos azúcar y grasa, 1,5 veces menos calorías y carbohidratos, y 3 veces más fibra!

También con los muffins de calabaza y especias, incluso los comedores quisquillosos no notarán su factor saludable: la harina de trigo integral. Porque la especia del pastel de calabaza combina muy bien con abundantes granos enteros.

Más nutrientes, más fibra, más magdalenas puedes comer.

Ingredientes que necesitarás

  • Puré de calabaza en lata – No relleno de pastel de calabaza. También puedes usar puré casero.
  • Huevos
  • Cualquier aceite – Olvidé tomarle una foto, pero me gusta usar aguacate o aceite de coco derretido.
  • Jarabe de arce o miel
  • Trigo integral o harina de espelta – Solía ​​deletrear.
  • Pastel de calabaza especias
  • Queso crema y pepitas – Opcional para relleno.

¿Qué es la especia de pastel de calabaza?

Si no está familiarizado con las especias de pastel de calabaza, es solo una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre, clavo y, a veces, pimienta de Jamaica. Siempre hago mi propia mezcla de especias para pastel de calabaza porque es mucho más barata, nunca se agota y no contiene sulfitos.

Fácil, simple y saludable.

Cómo hacer panecillos de calabaza saludables

La receta saludable de muffins de calabaza es fácil y simple como cualquiera de mis muffins saludables. Un tazo’n.

  • Primero bata los huevos. Este paso elimina la forma tradicional de mezclar ingredientes húmedos y secos por separado. Luego agregue puré de calabaza, jarabe de arce, aceite, especias para pastel de calabaza, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Batir bien hasta que ya no veas bolas blancas de levadura en polvo.
  • También si usa miel, toma un poco más de esfuerzo combinarlo con otros ingredientes. Asegúrese de que la miel sea líquida o caliente la miel sólida en la estufa o en el microondas. Agregue la harina y revuelva suavemente con una espátula. Dejo reposar la harina y absorbo los líquidos durante unos segundos antes de remover nuevamente.

Ahora está listo para hornear sus magdalenas o agregar un relleno opcional pero bueno de queso crema.

  • Agregue relleno de queso crema. La cantidad depende completamente de usted: uso aproximadamente 1-2 cucharaditas. Distribuya la masa de manera uniforme entre 12 aberturas de una lata: uso una bola de helado regular. Haga una cavidad con el dorso de una cuchara, agregue 1 cucharadita o más de queso crema y gírela con un palillo de dientes.
  • Hornee magdalenas de calabaza durante 20 minutos a 375 grados F. Incluso si inserta un palillo y sale un poco húmedo, retire las magdalenas del horno. No debes hornear demasiado los muffins de calabaza.

A los niños les encantó esta adición a las magdalenas integrales de calabaza. Algo así como muffins de calabaza con tarta de queso.

Complementos opcionales

Hay tantas cosas que puede agregar a los muffins de calabaza:

  • Chips de chocolate
  • Nueces picadas, nueces u otras nueces
  • Semillas de calabaza
  • Arándanos secos o mango
  • Jengibre cristalizado
  • Hojuelas de coco
  • Fragmentos de cacao

Cómo almacenar y congelar muffins de calabaza

Almacenar y evite que las magdalenas se sequen, colóquelas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y guárdelas en un mostrador durante 3 días. Estas magdalenas saludables de calabaza no contienen mucho aceite y dependen del contenido de agua de la calabaza. Quieres mantener los panecillos sellados.

Congelar magdalenas de calabaza horneadas y enfriadas el mismo día para garantizar la frescura. Congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente retire las magdalenas del congelador y deje descongelar en una bolsa durante unas horas o durante la noche.

Disfruta de estas imitaciones de Starbucks pero saludables magdalenas de calabaza en casa sin la culpa ni una factura considerable.

Muffins y golosinas de calabaza más saludables

Impresión

Muffins saludables de calabaza con harina integral de trigo o espelta, jarabe de arce y un poco de queso crema. Desayuno o merienda, estos muffins de calabaza son fáciles, sabrosos y cálidos con especias de otoño.

  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • 12 magdalenas 1x
  • Magdalenas
  • Horno
  • norteamericano

Ingredientes

  • 2 huevos grandes

  • 1 1/4 tazas de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)

  • 3/4 taza de miel de maple o miel

  • 3 cucharadas de aceite (yo usé aguacate)

  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear, sin aluminio

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 tazas de harina de trigo integral (espelta)

  • 12 cucharaditas o más de queso crema (opcional)

  • Semillas de calabaza, para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, bata los huevos. Agregue puré de calabaza, jarabe de arce, aceite, especias para pastel de calabaza, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal; bate bien para combinar.
  3. Agregue la harina y mezcle suavemente hasta combinar.
  4. Distribuya la masa de manera uniforme entre 12 aberturas de una lata (usé una bola de helado regular).
  5. Opcional: haga una cavidad con el dorso de una cuchara, agregue 1 cucharadita o más de queso crema, agite con un palillo y espolvoree con semillas de calabaza.
  6. Hornee por 20 minutos. Incluso si un palillo insertado en el centro sale con un poco de migajas, sáquelas.
  7. Deje que las magdalenas se enfríen durante unos minutos y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Almacenar: para evitar que las magdalenas se sequen, colóquelas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y guárdelas en un mostrador durante 3 días. Congelar hasta por 3 meses.

Notas

Complementos opcionales: chips de chocolate, nueces picadas, nueces u otras nueces, semillas de calabaza, arándanos secos o mango, jengibre cristalizado, hojuelas de coco, semillas de cacao.

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