Este es el MEJOR masaje en seco para costillas, ¡y solo cinco ingredientes! Azúcar moreno, pimentón ahumado, sal gruesa, pimienta negra recién molida y un poco de ajo en polvo para unir todo.
Hoy tengo uno simple para usted: un masaje en seco fácil para las costillas que tiene solo cinco ingredientes, pero le dará algunas de las costillas con mejor sabor de este lado de todas partes.
Siempre uso un masaje seco para las costillas; agrega mucho sabor y lleva solo unos dos minutos juntarlos (la mayor parte del tiempo proviene de tener que buscar en mi estante de especias). Ni siquiera me tomo el tiempo para medir con precisión, simplemente tiraré las especias en mi mano y las miraré. Las cinco especias que uso son azúcar morena, pimentón ahumado (¡me encanta el sabor ahumado que trae!), Sal gruesa, granos de pimienta negra que me aplastan y, por supuesto, algo de ajo en polvo … ¡porque nada en la vida debería estar sin ajo! Puedes usar pimentón común en lugar del ahumado si eso es todo lo que tienes, pero me encanta el ahumado adicional. Un masaje seco para las costillas siempre debe tener un poco de sabor ahumado, en mi opinión. ¡Y este lo tiene todo!
Las cantidades que utilizo son suficientes para cubrir la parte superior de dos costillas de costillas; si prefiere más frotar sus costillas, entonces, por supuesto, duplique las especias e ir a la ciudad, especialmente si no planea terminar sus costillas con una buena salsa de barbacoa. He servido esta masa seca para costillas sin salsa y siempre han sido un éxito, pero me aseguro de que al menos tenga un poco de salsa para servir. Yo, tomaré mis costillas de cualquier manera que pueda conseguirlas siempre que estén tiernas, sabrosas y se caigan directamente de los huesos 🙂
Frotar en seco para costillas
Esta receta será suficiente para una capa gruesa en la parte superior de un estante grande de costillas carnosas. Si prefiere frotar en ambos lados de las costillas (o simplemente como un montón de frotación, no dude en duplicar la receta).
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 1/2 cucharadas de granos de pimienta negra triturada
- 1 1/2 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes juntos. Frote sobre 2 bastidores de costillas y prepare las costillas como desee.
