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Dulce cabello de ángel (Aletria)

Este es un plato navideño tradicional portugués. Siempre lo preparamos para Nochebuena. Es fácil de cocinar y nutritivo para ti (quien dijo que los dulces navideños son malos para ti). —Candyland Queens

Ingredientes
  • 1 libra de pasta de cabello de ángel

  • 2 1/2 tazas de azúcar

  • 2 tazas de leche entera

  • 3 yemas de huevo

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 rama de canela

  • 1 pieza de cáscara de limón

Direcciones
  1. Cuece el cabello de ángel en una olla medio llena de agua hervida con sal. Déjalo hervir durante 10 min a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocido. Escurrir bien.

  2. En una cacerola vierte la leche con el azúcar, la mantequilla, la canela y la ralladura de limón. Mezclar todo con una cuchara de madera y llevar a ebullición. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.

  3. Después de que esté hirviendo a fuego lento, agregue la pasta a la mezcla. Déjalo cocer a fuego medio-bajo y mézclalo con una cuchara de madera en todo momento hasta que se evapore la mayor parte del líquido (debe tener la consistencia de un pudín). Retirar la ramita de canela y la cáscara de limón.

  4. El último paso es agregar los huevos batidos a la mezcla. Tenga cuidado porque esta es la parte más difícil del proceso. Tienes que mezclarlos rápidamente, de lo contrario obtendrás pequeños trozos de huevo cocido en la pasta. Después de haber agregado las yemas de huevo, mezcle rápidamente con una cuchara de madera hasta que los huevos se hayan distribuido uniformemente por toda la mezcla. No debería tardar más de 4 min. Después de eso, retire del fuego.

  5. Viértelo en una fuente para servir o en tazones pequeños y decore con canela molida. Puedes hacer pequeños diseños o escribir algo en él. ¡Ser creativo! ¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotros!

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