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Dulce cremoso soñador sin lácteos (Paleo)

Fudge sin lácteos suave como la seda hecho con todos los ingredientes de alimentos integrales. ¡Esta receta fácil de dulce de azúcar es refinada sin azúcar, paleo y fácil de hacer!

Esta publicación está patrocinada por Vital Proteins.

¿Es demasiado temprano en el año para hablar sobre el dulce de azúcar?

Si está tomando una breve pausa del azúcar como yo, es posible que tenga que poner esta receta en espera (oh, oye, puedes Pin para más tarde para recordarte a ti mismo hacerlo!). Si no, digo, sumérgete, porque santo caballa esta chapuza es flabberghasting!

A mi familia le encanta el dulce de azúcar, por lo que la versión clásica es algo que debo hacer para mí. hice Fudge de chocolate negro superalimento hace unos años, seguido de Fudge vegano de arce y nuezy Dulce de patata dulce paleo pero tengo que decir que esta receta es la más cerca que he estado del verdadero McCoy. Es casi indistinguible de su contraparte de mantequilla y crema, sin embargo, no lo arrojará a un coma de azúcar ni lo hará sentir como si, bueno, comiera un trozo de mantequilla. Este dulce de azúcar no es demasiado dulce, lo cual es mega para nosotros los dulces a los que les gusta mantener nuestros dulces en un nivel manejado de dulces.

¿Cómo hacemos esta versión más limpia de fudge? ¡Fácil! Simplemente reemplazo las grasas clásicas (mantequilla y crema) con grasas más limpias (mantequilla de almendras, mantequilla de coco y aceite de coco), y sustituyo el azúcar clásico (azúcar de caña) por azúcar sin refinar (jarabe de arce puro).

Dado desde el punto de vista de los macronutrientes, este dulce sirve como una bomba de grasa épica, me pareció genial impulsarlo con colágeno, porque ¿por qué no? Agregué un par de cucharadas de Proteínas Vitales Colágeno Marino para evitar el beneficio adicional para la salud de Remember, el colágeno es la proteína más abundante en nuestro cuerpo, y la necesitamos para mantener huesos, cartílagos, tendones y articulaciones sanos, hacer crecer el cabello y las uñas, y mantener nuestra piel vibrante y joven; PERO, la forma en que se procesan nuestros alimentos elimina gran parte del colágeno que obtendría de forma natural (al igual que el concepto de que nuestras verduras son mucho menos densas en nutrientes de lo que se decía hace 20 años debido a la calidad del suelo agotada), por lo que es inteligente para complementarlo

El colágeno ha sido fundamental para curar mi intestino y mantener un sistema digestivo saludable. Para aquellos de nosotros que tenemos intestino permeable (un intestino dañado de tal manera que las partículas de comida penetran a través del tracto digestivo y entran al torrente sanguíneo), el colágeno es una solución poderosa que comienza a funcionar de inmediato y ayuda enormemente cuando se integra en su rutina diaria. Contiene los aminoácidos prolina y glicina, que son los componentes básicos de su revestimiento intestinal, por lo que es esencial para reparar un intestino dañado.

Consumo colágeno todos los días en mi café a prueba de balas, lo agrego al caldo de huesos y lo bebo como té, y también lo pongo en varias recetas de golosinas como este dulce de azúcar y esas bolas de grasa Paleo que te mostré el año pasado. No tiene sabor y se disuelve en líquidos calientes y fríos, por lo que es una herramienta increíblemente versátil. También puede agregarlo a batidos, barras de proteínas caseras, lo que sea.

He descubierto que las buenas fuentes de grasa son un apoyo increíble para mi sistema digestivo (la grasa ayuda a mover las cosas y es fundamental para ayudar a su cuerpo a absorber nutrientes), y el colágeno también ha sido fundamental para curar mis problemas intestinales. ¡Eso no quiere decir que esta chapuza sea tu cura! Es solo para sugerir que contiene los ingredientes que considero útiles en mi propia salud digestiva.

¿Cómo se une este dulce de azúcar? Sin esfuerzo, ni siquiera lo creerás. Simplemente caliento todos los ingredientes en una cacerola en la parte superior de la estufa, luego los vierto en una sartén forrada de pergamino. Permito que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente, lo que he encontrado crea el dulce de chocolate más cremoso y soñador. Puedes refrigerar o congelar absolutamente el dulce de azúcar para acelerar el proceso, pero lo mejor de este dulce de azúcar es que no necesitar la refrigeración para mantenerlo estable: es estable a temperatura ambiente.

Mi plan épico es usar esto como mi receta base para crear varios sabores de dulce de azúcar (¿te imaginas un dulce de chocolate con menta? ¡Me da escalofríos solo de pensarlo!). Cubro el dulce de azúcar con semillas de cacao, pero puede dejarlo como está o cubrirlo con nueces o semillas (¡tal vez incluso algunas frutas secas o bayas de goji para agregar antioxidantes y sabor!)

¡Espero que disfrutes de tu nuevo chocolate! ¡Déjame saber cómo te gusta!

Dulce de azúcar sin lácteos (Paleo)

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 2 minutos.

Tiempo total: 12 minutos

Porciones: 12 cuadrados

Ingredientes

  • 1/2
    taza
    mantequilla de almendras cremosa sin azúcar
    ver nota*

  • 1/2
    taza
    manteca de coco

  • 1/2
    taza
    aceite de coco

  • 2/3
    taza
    polvo de cacao crudo

  • 2
    cucharadas
    Proteínas Vitales Colágeno Marino

  • 5 5
    cucharadas
    jarabe de arce puro
    al gusto (ver nota **)

  • 1/2
    cucharilla
    canela molida

  • 1/4
    cucharilla
    sal marina

  • 1
    cucharilla
    extracto puro de vainilla

Instrucciones

  1. Calienta todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que se derrita y esté cremoso.

  2. Vierta la mezcla de dulce de azúcar en un molde para pan de 9 “x 5” forrado con pergamino. Cubra con semillas de cacao, nueces, semillas y / o frutas secas. Deje que el dulce de azúcar se enfríe por completo o transfiéralo al refrigerador para acelerar el proceso.

  3. ¡Corta el dulce de azúcar en cuadrados y disfruta!

  4. Guarde las sobras en una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el refrigerador o congelador.

Notas de receta

* También puedes usar mantequilla de girasol o mantequilla de anacardo.

** Haga la receta ceto o baja en carbohidratos reemplazando el jarabe de arce puro con Stevia o Swerve Sweetener. Comience con 3 cucharadas y agregue más al gusto.

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