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Easy Arroz con Pollo

¡Arroz con Pollo fácil hecho con muslos de pollo, arroz blanco de grano largo, condimentos mexicanos y guisantes verdes! Este clásico plato latinoamericano de pollo y arroz es un favorito de la familia que preparará una y otra vez en los próximos años.

¡Arroz con Pollo fácil hecho con muslos de pollo, arroz blanco de grano largo, condimentos mexicanos y guisantes verdes! Este clásico plato de pollo y arroz es uno de los favoritos de la familia que harás una y otra vez en los próximos años.

Arroz con pollo en una sartén con cilantro y rodajas de limón.

Arroz con Pollo (o pollo y arroz) es la mejor cena de una olla que es perfecta para hacer cualquier noche de la semana. Es uno de esos platos latinoamericanos de los que todos y su madre tienen su propia versión. ¡Y no puedo culparlos!

El pollo y el arroz son el combo clásico perfecto que una vez que aprendas a prepararlo, estará en tu familia por generaciones.

Esta versión es mi propia versión mexicana del plato. El arroz es similar al de mi mamá. Auténtico Arroz Mexicano y el condimento del pollo incluye algunos favoritos mexicanos como el chile en polvo, el comino molido y el orégano seco.

Cómo hacer arroz con pollo

Muslos de pollo marinados para arroz con pollo

Para infundir la mayor cantidad de sabor posible en el pollo, comience a marinarlo durante al menos 30 minutos en una mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, cilantro molido, sal, orégano seco y comino molido .

Luego, dore el pollo por ambos lados hasta que la piel se dore y se dore.

Cocinar cebollas y pimientos en una sartén

En la misma sartén con el mismo aceite usado para cocinar el pollo, saltee algunas cebollas picadas y pimientos hasta que estén suaves.

Luego agregue un poco de ajo, sal y arroz y cocine por 1 minuto más para infundir realmente ese sabor a ajo en las verduras y el arroz. Yo uso arroz blanco de grano largo, pero también podrías usar arroz basmati.

Arroz con pollo cocinando en una olla

A continuación, agregue un poco de pasta de tomate, agua y un poco más de sal. Mezcle todo hasta que la pasta de tomate se haya disuelto por completo. El agua debe tener un tinte rojo.

Por último, pero no menos importante, agregue los muslos de pollo dorados (vea las sustituciones a continuación) y hierva el agua. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 20-25 minutos.

Arroz con pollo con muslos de pollo y guisantes

Para agregar un poco de color y verduras a la mezcla, me gusta agregar 1 taza de guisantes congelados y luego agregarlos al arroz con un tenedor. No solo se ve hermoso, sino que proporciona un agradable contraste fresco de sabores vegetales con el sabroso pollo y arroz.

Si a usted (o sus hijos) no les gustan los guisantes, no dude en dejarlos afuera.

Arroz con Pollo en un plato blanco

¡Eso es! Los jugos y la marinada del pollo se cocinan junto con el arroz e infunde toda la olla con mucho sabor, es adictivo.

Para agregar un poco más de color y algunas notas cítricas brillantes, me gusta adornar el plato final con un poco de cilantro picado y gajos de limas.

Consejos de recetas y variaciones

  • ¿No tienes vinagre de vino blanco para la marinada de pollo? Puedes usar el jugo de 1 lima en su lugar.
  • Puedes usar cualquier corte de pollo que quieras – baquetas, senos, alas, muslos, ¡lo que tengas!
  • Me encanta el sabor del arroz con pollo cuando la piel queda en el pollo, pero puedes aligerarlo mediante el uso de muslos sin piel sin hueso si lo prefiere.
  • Si te encanta la comida picante, puedes usar chiles serranos o pimientos jalapeños en lugar de pimientos verdes.

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Easy Arroz con Pollo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 50 minutos

TIEMPO TOTAL: 1 hora 20 minutos

PORCIONES: 6 porciones

INGREDIENTES

Para el pollo

  • 6 muslos de pollo (sin piel o sin piel, lo que prefiera)

  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (o jugo de lima)

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cilantro molido

  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa

  • 1/2 cucharadita de orégano seco (se prefiere orégano mexicano)

  • 1/2 cucharadita de comino molido

Para el arroz

  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos

  • 2 cucharaditas de ajo picado (aproximadamente 4 dientes)

  • 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo, enjuagado y escurrido

  • 3 1/4 tazas de agua (o caldo de pollo)

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa

  • 1 taza de guisantes verdes congelados

  • trozos de cilantro y lima picados, para decorar

INSTRUCCIONES

  • En una bolsa de congelador grande (o tazón), agregue el pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, cilantro molido, sal, orégano y comino. Selle la bolsa y revuelva hasta que todo esté completamente cubierto con la marinada. Refrigere por al menos 30 minutos, hasta toda la noche.

  • Caliente una sartén grande / sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue la mitad de los muslos de pollo a la sartén con la piel hacia abajo y cocine durante aproximadamente 6 minutos por lado, hasta que la piel esté crujiente y dorada.

  • Transfiera el pollo a un plato y cocine el pollo restante de la misma manera. El pollo aún no estará completamente cocido, está bien. Continuará cocinando con el arroz más tarde.

  • En la misma sartén con el aceite que ya está allí, agregue las cebollas picadas y los pimientos. Cocine por 5 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y estén translúcidas.

  • Agrega el ajo y el arroz. Saltee durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante y el arroz comience a dorarse ligeramente.

  • Agregue el agua, la pasta de tomate y la sal, mezcle para combinar hasta que la pasta de tomate se haya disuelto completamente.

  • Agregue los muslos de pollo dorados a la sartén con la piel hacia arriba y hierva el agua. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo registre una temperatura interna de 165 ° F.

  • Retire la sartén del fuego y transfiera los trozos de pollo cocido a un plato limpio. Agregue los guisantes congelados al arroz y mézclelos con un tenedor. El arroz estará lo suficientemente caliente como para descongelar los guisantes por completo.

  • Sirva el arroz con pollo inmediatamente con una guarnición de cilantro picado y gajos de lima.

CONSEJOS DE ISABEL

¿No tienes vinagre de vino blanco para la marinada de pollo? Puedes usar el jugo de 1 lima en su lugar. Puedes usar cualquier corte de pollo que quieras – baquetas, senos, alas, muslos, ¡lo que tengas! Me encanta el sabor del arroz con pollo cuando la piel queda en el pollo, pero puedes aligerarlo mediante el uso de muslos sin piel sin hueso si lo prefiere. Si te encanta la comida picante, puedes usar chiles serranos o pimientos jalapeños en lugar de pimientos verdes.


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