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Estas chocolate negro keto fudge bombas de grasa combine el queso crema y el rico chocolate para obtener un gusto suave y decadente. El sabor y la textura son casi exactamente como el dulce de azúcar tradicional … ¡pero esta versión baja en carbohidratos viene con solo 3 carbohidratos netos por porción!
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He hecho muchas recetas de dulce de azúcar sin azúcar a lo largo de los años. Diría que he probado al menos una docena o más. Pero después de probar cada una de ellas, esta receta de dulce de chocolate con ceto es sin duda mi favorita.
Y no soy el único que lo ama. Después de hacer mi primer lote, lo puse en el trabajo para compartir con mis compañeros de trabajo para evitar un exceso. ¡Lo devoraron todo y muchos ni siquiera sabían que estaba hecho sin azúcar!
Incluso los chicos estaban por todo este regalo, y siempre son escépticos cuando se trata de recetas de postres saludables. Pero pensaron que sabía tan bien como el dulce de chocolate normal, que tomaré como una gran victoria.
Entonces, si ha estado buscando la receta perfecta de dulce de chocolate con bajo contenido de carbohidratos que será un gran éxito incluso con amigos y familiares que no sean Keto, ¡este es el lugar!
Creé esta receta como una adaptación de mi siempre popular receta de dulce de mantequilla de maní, que requiere proteína de suero en polvo para crear la textura. Para este dulce de chocolate keto, pude omitir la proteína de suero y usar cacao en polvo para obtener el mismo efecto de textura.
Sé que algunas personas realmente querían probar el dulce de mantequilla de maní, pero no tenían o no les gustaba la proteína de suero. Entonces, si caes en esa categoría, entonces esta receta es tu respuesta al delicioso keto fudge sin suero.
¿Qué chocolate es bueno para keto?
El chocolate se puede disfrutar con moderación si está comiendo bajo en carbohidratos o ceto siempre que sea bajo o sin azúcar. De hecho, ¡hay beneficios para la salud asociados con el chocolate negro siempre que encuentre una marca adecuada para ceto!
La mayoría de las marcas que encuentre en la tienda tendrán azúcar agregada. Por lo tanto, deberá leer las etiquetas de sus ingredientes con mucho cuidado para encontrar una marca con la menor cantidad de azúcar.
Una excepción es el chocolate para hornear sin azúcar, que es lo que usará para este dulce de chocolate sin azúcar. Este es un ingrediente común que se puede encontrar en el pasillo de horneado de la mayoría de las tiendas y es relativamente económico.
Sin embargo, la mayoría de la gente no querría comer este chocolate solo, ya que es muy amargo. Está destinado a ser utilizado como parte de una receta. Y como no se agrega azúcar, es un excelente ingrediente para hacer chocolate negro ceto casero como mi receta de barra de chocolate baja en carbohidratos.
Cuando busque un chocolate ceto para comer solo o recetas que incluyan chocolate endulzado, su mejor opción es ordenar en línea o consultar en una tienda local de alimentos saludables. Yo personalmente recomiendo ChocZero y Coco Polo.
¿Necesitas usar mantequilla de almendras en esta receta de dulce de chocolate keto?
La mantequilla de almendras sin azúcar en esta receta juega un papel importante en la textura.
Podría cambiarlo por mantequilla de maní, que debería producir una textura similar pero probablemente un sabor ligeramente diferente. Si tiene alergia a las nueces, definitivamente puede sustituirla con mantequilla de semilla de girasol.
No sustituiría la mantequilla de almendras por algo como la mantequilla de coco o la mantequilla normal. Ya hay mucha mantequilla en esta receta. Y el uso de mantequilla de coco cambiaría la textura del dulce de azúcar.
Si te preocupa el sabor, no hay necesidad. El sabor de la mantequilla de almendras es detectable, pero es tan suave que no interfiere con el sabor del chocolate. Si desea aumentar el sabor del chocolate, puede agregar otra onza de chocolate para hornear sin azúcar.
Calculando las macros
Tenga en cuenta que si ingresa los ingredientes en MyFitnessPal u otro rastreador de macro, deberá restar los carbohidratos que provienen de los alcoholes de azúcar.
Los carbohidratos del eritritol en el edulcorante no deberían afectar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, se pueden deducir del total de carbohidratos. Algunas entradas en MyFitnessPal están específicamente etiquetadas como “carbohidratos netos”, que son las que desea usar.
Esta receta requiere Swerve y stevia, que son ceto amigables y tienen cero carbohidratos netos. Si no tiene a la mano o desea sustituirlo, puede consultar mi guía de edulcorantes bajos en carbohidratos para obtener los reemplazos adecuados.
También descubrí que al evitar el azúcar a largo plazo, cuanto menos dulce necesito mis recetas. Si está buscando un dulce de chocolate bajo en carbohidratos con un poco menos de dulzura, no dude en ajustar el edulcorante al gusto.
Consejos para preparar mi receta de keto fudge de chocolate negro
Un problema común con la receta es la separación donde la grasa no se mezcla bien. Ocurre debido al alto contenido de grasa junto con la temperatura de la mezcla después de derretir la mantequilla, el queso y el chocolate.
Sin embargo, estará bien si ves una pequeña separación. Después de que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante unas horas, se convertirá en un dulce cremoso y suave.
Pero si deja que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego la bate nuevamente, las grasas generalmente se mezclan mejor. La temperatura de la mezcla afecta la separación, por lo que el enfriamiento y el batido generalmente ayudan.
También puede intentar agregar una cucharada de crema espesa. Ayuda al bajar un poco la temperatura de la mezcla antes de mezclar. O deje que la mantequilla se ablande y mezcle con la mantequilla de almendras en lugar de derretirla.
Otras delicias para disfrutar en una dieta ceto
¿Estás buscando algunos postres ceto para compartir más para disfrutar? Prueba algunos de estos favoritos:
- Trufa De Chocolate Dulce es una deliciosa trufa de chocolate sin azúcar baja en carbohidratos con un centro cremoso de ganache. ¡Perfecto para compartir con alguien especial!
- Fudge de chocolate y nueces bajo en carbohidratos es la receta perfecta para los amantes de las nueces. La textura es idéntica al dulce de azúcar real y está cargada de nueces picadas.
- Barras de mantequilla de maní con chocolate sin hornear sabe igual que los dulces de taza de mantequilla de maní. Disfrútalos como keto fudge bombas de grasa o un aperitivo dulce.
- Fudge de mantequilla de maní con chocolate sin azúcar ¡es una delicia sin lácteos que solo toma unos diez minutos para hacer!
- Blondies de pacana sin azúcar con chips de chocolate son una gran alternativa a las galletas con chispas de chocolate.
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Queso Crema Chocolate Oscuro Keto Fudge
Satisface a tus golosos con este dulce de chocolate con crema de queso celestial. Es un delicioso tratamiento bajo en carbohidratos con solo 3 gramos de carbohidratos netos por cuadrado grande. Curso Postre Cocina Palabra clave americana Dulces bajos en carbohidratos Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 11 minutos Porciones 16 personas Calorías 259kcal
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla ver nota
- 1 onza de chocolate para hornear sin azúcar puede agregar 2 onzas para dar sabor
- 8 onzas de queso crema
- 1 taza de mantequilla de almendras sin endulzar o mantequilla de maní o mantequilla solar (sin nueces)
- 1 taza de edulcorantes en polvo Swerve Edulcorante en polvo Sukrin Melis o Swerve Confectioners
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo concentrado de stevia ver nota
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Usual de EE. UU. – Métrico
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante Keto
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Instrucciones
- Forre una bandeja para hornear de 8 × 8 con papel pergamino.
- Derretir la mantequilla (ver nota), hornear chocolate y queso crema a fuego medio.
- Agregue mantequilla de almendras (o mantequilla de maní / mantequilla solar) y mezcle con una batidora eléctrica.
- Retire del fuego y agregue los ingredientes secos restantes. Mezclar con una batidora eléctrica para combinar lo mejor posible. Luego, mezcla el extracto de vainilla
- Extienda la mezcla en la sartén preparada de manera uniforme. Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo.
Notas
Si la mantequilla se ablanda a temperatura ambiente, no es necesario que se derrita con el queso y el chocolate. Se puede batir con la mantequilla de almendras en su lugar. 1 cucharadita de polvo concentrado de stevia es equivalente a aproximadamente 1 taza de azúcar si desea usar otro edulcorante bajo en carbohidratos. Si nota alguna separación de aceite, estará bien una vez que la mezcla se enfríe. Puede intentar agregar una cucharada de crema espesa y ver si eso ayuda a que la mezcla se mezcle mejor.
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Nutrición
Porción: 1square | Calorías: 259kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteína: 4g | Grasas: 26g | Grasas Saturadas: 11g | Colesterol: 46mg | Sodio: 148mg | Potasio: 181mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 545 UI | Calcio: 76mg | Hierro: 1.2mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 4.6% | % De proteínas: 6.1% | % Grasa: 89.3%
Nota sobre información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.
Originalmente publicado: 20 de marzo de 2017… Última actualización: 05 de noviembre de 2019
