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Esta receta fácil de Pico de Gallo casero (también conocido como salsa bandera o ensalada de tomate picado) es súper simple de hacer y está repleto de verduras frescas y vibrantes como tomates, cebollas y pimientos verdes picantes.
Esta salsa sabe mejor si usa ingredientes frescos durante su temporada alta, verano y otoño. Si tiene la suerte de tener su propio jardín y puede cultivar estos ingredientes frescos, entonces aún mejor. Es el aperitivo, salsa o aderezo perfecto para la mayoría de las ocasiones, ¡especialmente cuando estás alimentando a una multitud!
¿Qué es el Pico de Gallo?
¿Sabías que Pico de gallo se traduce literalmente como “pico de gallo”? Siempre pensé que era tan divertido y nunca entendí por qué se llama así.
Esta salsa también se llama “salsa bandera” (también conocida como bandera) porque tiene los tres colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo, lo que la hace perfecta para el Día de la Independencia de México o para celebrar el Mes de la Herencia Hispana.
Esta salsa de tomate cruda y picada con trozos también se llama salsa fresca (fresca), salsa picada (picada), salsa cruda (cruda) y salsa mexicana.
Ingredientes principales
Solo necesita un par de verduras frescas y alimentos básicos de la despensa para hacer esta salsa súper simple en casa, que incluye:
- a jalapeño pimienta (sin tallos y picada)
- a serrano pimienta (también sin tallos y picada)
- Tres Tomates Roma (o tomates maduros en rama; picados)
- un pequeño cebolla blanca (Cortado)
- sal
- recién exprimido jugo de lima
- cilantro (Cortado)
- y el salsa de tomate opcional (si te gusta tu salsa picante).
Cómo hacer esta salsa
¡Esta receta fácil de pico de gallo no podría ser más simple de hacer! Comience cortando todas las verduras tan gruesas o finas como desee, pero trate de mantenerlas de forma uniforme.
Coloque las verduras picadas y el cilantro en un tazón grande para mezclar y espolvoree generosamente con sal.
Agregue jugo de limón y salsa de tomate, si lo usa. Mezcle bien, pruebe y agregue sal adicional si es necesario. (Pero tenga en cuenta que el sabor mejorará a medida que se adobe el pico de gallo).
Sirva esta deliciosa salsa bandera casera como aderezo en un plato principal de su elección o con totopos. Y, sobre todo, ¡disfrútalo!
Cómo servir
Cuanto más tiempo se asiente esta salsa cruda y gruesa, más tiempo podrán marinar las verduras y sabrán aún mejor. No puede equivocarse al servir esta salsa con una canasta de totopos, un aderezo para carnes como pescado, camarones, pollo o bistec (especialmente cuando esas carnes se asan a la parrilla), o como un aderezo clásico en cualquiera de estos platos:
Independientemente de cómo lo sirva, ¡seguramente complacerá a la multitud!
Consejos y variaciones
- ¿Disfrutas de las salsas afrutadas? ¡Luego cambia este pico de gallo casero agregando fresas!
- Para un suave sabor a cebolla, enjuaga y cuela la cebolla. Si te gusta un sabor a cebolla más fuerte, puede usar cebolla morada en lugar de la cebolla blanca.
- Cuanto más tiempo se asienta la salsa, más los tomates liberan su jugo. y hacer la salsa un poco aguada. No me importa eso, pero mi mamá agrega un poco de salsa de tomate para ayudar a espesar la salsa sin perder su sabor a tomate o dominar los otros ingredientes. También puede escurrir un poco del jugo antes de servir, si lo desea.
- En lugar de la salsa de tomate, puede agregar una salsa picante.
- Si te gusta tu salsa extra picante, considere agregar un habanero. Si te gusta el pico de gallo casero más suave, puede quitar las semillas y las venas de los chiles. Además, siéntase libre de omitir el serrano. Aprenda todo sobre el picante de los diferentes chiles.
Instrucciones de almacenamiento
Guarde este pico de gallo fácil en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Disfruta a temperatura ambiente o fría hasta que se acabe! Y no los congele, ya que las verduras se desmoronarán y se convertirán en papilla en el proceso de descongelación.
Más recetas de salsa para probar
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¿Hay algún ingrediente especial que le guste agregar en su Salsa Pico de Gallo casera? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! Y si publicas fotos de tus sabrosas creaciones en Instagram, ¡no olvides etiquetarme (@muybuenocooking)!
Pico de Gallo / Salsa Fresca / Salsa Bandera / Salsa Picada / Salsa Cruda / Salsa de tomate picado
Esta icónica salsa de tomate fresco también se llamasalsa bandera(bandera) porque tiene los tres colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo, lo que hace que esta salsa sea perfecta para el Día de la Independencia de México.
Rendimiento: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
- 1 chile jalapeño, sin tallos y picado
- 1 chile serrano, sin tallos y picado
- 3 tomates pequeños Roma o maduros en rama, picados
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- 1 cucharada de cilantro picado
- ½ cucharadita de sal
- Zumo de 1 lima
- ¼ taza de salsa de tomate, opcional
-
Ponga el jalapeño picado, el serrano, los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón grande y espolvoree con sal.
-
Agregue jugo de limón y salsa de tomate, si lo usa. Mezcle bien y pruebe y agregue sal adicional si es necesario.
-
Sirva como aderezo sobre pescado, pollo, bistec a la parrilla o con una canasta de totopos.
- Si le gusta su salsa más picante, considere agregar un habanero.
- Si te gusta el pico de gallo casero más suave, puedes quitar las semillas y las venas de los chiles. Además, siéntase libre de omitir el serrano. Aprenda todo sobre el picante de los diferentes chiles.
- Para un sabor suave a cebolla, enjuague y cuele la cebolla.
- Si le gusta un sabor a cebolla más fuerte, puede usar cebolla roja en lugar de cebolla blanca.
- Cuanto más tiempo se asienta la salsa, más los tomates liberan su jugo y hacen que la salsa esté un poco aguada. No me importa eso, pero mi mamá agrega un poco de salsa de tomate para ayudar a espesar la salsa sin perder su sabor a tomate o dominar los otros ingredientes. También puede escurrir un poco del jugo antes de servir, si lo desea.
- En lugar de la salsa de tomate, puede agregar una salsa picante.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. No congele, ya que las verduras se desmoronarán y se convertirán en papilla en el proceso de descongelación.
Calorías: 33 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteína: 1 g, Grasa: 1 g, Grasa saturada: 1 g, Sodio: 377 mg, Potasio: 309 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 887 UI, Vitamina C: 21 mg, Calcio: 16 mg , Hierro: 1 mg
Fotografía de Maria RosaPublicado originalmente en septiembre de 2015. Esta receta también se publica en el Muy Bueno libro de cocina.
