Easy Shrimp Curry {¡Cremoso y delicioso!}

Camarones al curry es un delicioso plato de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. Los tiernos camarones jugosos se cuecen a fuego lento en una rica salsa de coco y curry.

¡Este plato es el equilibrio perfecto de sabores y es excelente para servir con arroz!

Una porción de camarones al curry servido sobre arroz con rodajas de limón.

Ingredientes en Camarones al Curry

Si bien esta receta es fácil de preparar, tiene bastantes ingredientes (más de lo que generalmente agrego a una receta). En este caso, vale el 100% del tiempo extra, el sabor es increíble. Preparo todo antes de comenzar, ya que esta receta de curry se combina rápidamente.

  • Camarón La mayoría de las veces uso un camarón grande (o extra) (31/35 por libra). Ajuste el tiempo de cocción ligeramente si sus camarones son más grandes o más pequeños.
  • EspeciasUna dosis saludable de ajo y jengibre agrega mucho sabor. El curry es una mezcla de especias y los sabores variarán ligeramente de una marca a otra (y de una región a otra). Use el que más le guste (o tenga a mano).
  • Salsa Esta salsa es muy fácil de hacer. Incluye leche de coco para cremosidad. Prefiero las versiones con toda la grasa pero con poca grasa también funcionan en esta receta.
  • Verduras Se agregan pimientos y tomates a esta salsa.

Imagen de la izquierda: se vierte leche de coco en los ingredientes de camarones al curry en una sartén. Imagen derecha: se agregan camarones a la mezcla de curry.

Cómo hacer camarones al curry

Al igual que un pollo al curry, una vez que comienzas, esta receta se combina rápidamente.

  1. Saltea la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue pimiento, ajo, jengibre y especias. Cocine hasta que estén tiernos.
  2. Agregue tomates, leche de coco y jugo de lima.
  3. Agregue los camarones y cocine a fuego lento unos minutos hasta que los camarones estén cocidos.

¡Sirva sobre fideos de arroz o pasta para una comida fácil pero elegante durante la semana!

Camarones al curry preparado en una sartén, adornado con rodajas de limón.

Qué servir con camarones al curry

La mayoría de los curries son bastante complementarios a una variedad de lados. Las verduras como el brócoli, las zanahorias asadas o la coliflor al vapor (o la coliflor con arroz) funcionan bien.

¡Los champiñones, o una variedad de pimientos coloridos o incluso verduras salteadas son geniales con este curry de camarones! ¡Agregue un lado de naan o pita para absorber cualquier salsa!

Sobras

Los restos de camarones al curry se pueden colocar en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días.

Cuando esté listo para recalentar, simplemente use el microondas o la estufa. ¡Refresca los sabores con un poco de cilantro fresco! ¡Perfecto para el almuerzo en el trabajo o la escuela!

Descripción general de una porción de camarones al curry y arroz, adornado con rodajas de limón.

Favoritos de camarones

Camarones al curry

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Servido sobre arroz, este curry cremoso es rápido y fácil de preparar.

  • 1 1/2 libras de camarones pelados y desvenados
  • sal pimienta
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 14 onzas de tomates en cubos enlatados escurridos
  • 14 onzas de leche de coco
  • 1 cucharada de maicena
  • lima y cilantro para decorar
  1. Cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

  2. Agregue el pimiento, el ajo, el jengibre y las especias, cocine de 3 a 5 minutos adicionales.

  3. Agregue tomates, leche de coco y jugo de lima y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que espese un poco.

  4. Opcional: Para espesar la salsa, combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Agregue a la salsa poco a poco para alcanzar la consistencia deseada. Cocine 1 minuto.

  5. Agregue los camarones y cocine 5 minutos adicionales o hasta que los camarones estén bien cocidos. Pruebe y con sal antes de servir.

  6. Servir sobre arroz con lima y cilantro.

Información nutricional

Calorías 446, Gordo: 27g, Grasa saturada: 20gColesterol 429mgSodio 1480mgPotasio: 657mg, Carbohidratos: 14g, Fibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 38gVitamina A: 1074%, Vitamina C: 58%Calcio 306%, Hierro: 9%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).

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