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Easy Taco Stuffed Zucchini Boats

súper Easy Taco Stuffed Zucchini Boats ¡cargado de carne molida con queso, arroz, tomates y cubierto con queso rallado de mezcla mexicana y todos tus ingredientes favoritos para tacos!

Si te encantan los botes de calabacín, entonces también deberías probar mis recetas para los botes de calabacín relleno de lasaña de pollo blanco, los botes de calabacín relleno de italiano saludable y mi (inserta el tercer enlace cuando se publique).

Receta de cena saludable de Easy Taco Stuffed Zucchini Boats | lecremedelacrumb.com

¿Quién está listo para subir al bote conmigo? Cuando hablo de "el bote" me refiero al bote de calabacín. Los calabacines son muy fáciles de rellenar y muy buenos para ti. Si está buscando una nueva forma de cambiar el viejo taco o está interesado en la cosa baja en carbohidratos, necesita más verduras en su vida, o todo lo anterior, ¿qué está esperando?

Literalmente he estado engullendo estos botes de calabacín por las tres razones. Necesitaba una forma de incluir más verduras en mi dieta (y la de mi esposo y la de mi hijo), quería eliminar solo un poco de los carbohidratos, y también estaba harta de tortillas (volveré pronto, estoy Por supuesto).

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Los calabacines están en temporada en este momento y saben muy bien. Las he estado comprando por docenas, lavando, reduciendo a la mitad y sacando las semillas y rellenando todos los ingredientes que normalmente guardaría para una tortilla o algún tipo de fideo y poniéndolos en su lugar en un calabacín.

Una vez que pruebes esto, los querrás todo el tiempo, confía en mí. Ni siquiera extraño el pan.

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¿CÓMO HACER BARCOS DE ZUCCHINI RELLENOS TACO FÁCILES?

Lo primero que me gusta hacer es preparar mi calabacín. Corté los tallos (aunque no es necesario) y luego los corté por la mitad a lo largo. Utilizo una cuchara para sacar las semillas y tirarlas (o abono para su jardín). Luego, los coloco en una sola capa, con el lado recogido hacia arriba sobre una bandeja para hornear, una sartén u otro tipo de cacerola.

También cocino mi arroz y corto mi cebolla justo después de hacer los calabacines. Podrías preparar el arroz fácilmente mientras haces el otro trabajo de preparación, así que todo se hace aproximadamente al mismo tiempo. Puse a un lado todo lo que preparé.

Luego, precaliento el horno a 400 grados y dore la carne molida en una sartén. Lo cocino durante unos 5-6 minutos, luego agrego mi cebolla picada, arroz, tomates, chiles verdes y especias y revuelvo durante otros 3-5 minutos. Una vez que esté cocido, coloco la mezcla en los calabacines ahuecados y horneo durante 15 minutos.

Sacaré el plato después de 15 minutos y agregaré un poco más de queso, luego lo volveré a meter en el horno por otros 5 minutos, o hasta que el queso se vuelva agradable, burbujeante y ligeramente marrón.

Cuando terminen, los pondré sobre la mesa y los adornaré con cilantro y dejaré que todos agreguen sus propios ingredientes favoritos a sus botes.

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¿Qué ingredientes van mejor con los botes de calabacín relleno de taco?

Soy un adicto a los topping. Me encanta apilar todas las cosas. Algunos de mis favoritos para esta receta incluyen:

  • Cilantro
  • Aguacates o Guacamole
  • Salsa
  • Crema agria o yogur griego natural
  • Los tomates
  • Aceitunas negras
  • Maiz tostado
  • Salsa picante
  • Rodajas de jalapeño
  • Cebollas rojas en escabeche o en cubitos
  • Cebollas verdes
  • Especias Tajin

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¿SON LOS BARCOS DE ZUCCHINI AMIGOSOS?

La dieta Keto es popular en estos días. Es una dieta que es muy baja en carbohidratos y alta en grasas (algo así como Atkins y South Beach eran hace aproximadamente una década). Esto hace que su cuerpo queme grasa, irónicamente. De todos modos, no necesito entrar en toda la ciencia detrás de todo después de todo, porque soy un blogger de alimentos, y no exactamente un médico.

Pero lo que sí sé es que estos botes de calabacín rellenos están bien para la dieta Keto. El calabacín está aprobado en la dieta, al igual que la carne molida, el queso, la crema agria, otras verduras y las especias.

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¿CÓMO PUEDO PERSONALIZAR ESTOS BARCOS TACO ZUCCHINI?

¡Personalizar los botes de taco de calabacín es fácil!

  • Sustituya la carne molida por pavo molido, pollo o salchicha regular.
  • Use calabaza amarilla en lugar de calabacín si lo tiene a mano.
  • Agregue chile en polvo o salsa picante a la mezcla para aumentar el nivel de calor una muesca.
  • Espolvorea hojuelas de pimiento rojo en la parte superior de tus botes para una patada aún más grande.
  • En lugar de arroz, intente usar quinua cocida.
  • Agregue frijoles negros a la mezcla de carne o sustitúyalos por un bote de calabacín vegetariano.
  • Corte una variedad de pimientos y agréguelos a la mezcla para agregar textura, sabor y nutrición.

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Easy Taco Stuffed Zucchini Boats

¡Super Easy Taco Stuffed Zucchini Boats cargados de carne molida con queso, arroz, tomates y cubiertos con quesos mexicanos rallados y todos sus ingredientes favoritos para tacos!

  • 3 calabacines medianos y grandes
  • 1/2 libra de carne molida
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco o integral cocido
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 latas de 15 onzas de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 taza de queso cheddar y monterey jack (o cualquier mezcla mexicana)
  • tomates cortados en cubitos, aguacates, cilantro, crema agria, lechuga rallada, aceitunas
  1. Precaliente el horno a 400 grados.

  2. Corte los calabacines por la mitad a lo largo, use una cucharada para sacar los centros con semillas y deséchelos. Coloque los calabacines uno al lado del otro, cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear o en una cacerola.

  3. En una sartén grande, dore la carne molida, revolviendo con frecuencia, durante 5-6 minutos. Agregue cebollas, arroz, tomates cortados en cubitos y chiles verdes, comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

  4. Coloque la mezcla de carne molida y arroz en calabacines preparados. Hornee por 15 minutos.

  5. Cubra los calabacines con quesos y vuelva al horno por 5 minutos hasta que se derrita.

  6. Adorne con sus ingredientes favoritos como cilantro, crema agria, tomates, aceitunas, aguacates y sirva.


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